Б иреното коремче е мит - бирата сама по себе си е нискокалорична напитка, но комбинирана с грешното мезе, може да се отрази на килограмите. Как хармонично да комбинираме бира и храна според специфичните характеристики на пивото, показаха сомелиерът на бира Хавиер Галобарт и диетологът и експерт по здравословно хранене д-р Райна Стоянова. 

Биреният гуру посъветва по-леките ястия

да се допълват със свежия вкус на светлите бири, а по-тежките блюда с повече подправки с по-силно, плътно и богато на нюанси пиво. 

Диетологът д-р Райна Стоянова обясни в интервю за Vesti.bg, че проблемът

е мезето и това, че българинът не спира до една чаша - чаша и половина, колкото е нормата за умерена консумация. Освен това дори и в най-калоричните бири - тъмните, има по-малко калории, отколкото в някои безлкохолни напитки. 

В 100 мл. светло пиво има средно 45 калории, в тъмната бира около 48-52, вайс пивото съдържа 45, червеното – 51 калории, а безалкохолното едва 18. 

Как да пием бира - съветите на диетолога и бирения енолог 

Сомелиерът, който е стратегически съветник на няколко световни компании за храни и напитки,

обърна внимание на факта, че за разлика от други питиета, когато опитваме пиво, трябва да направим голяма глътка, за да усетим цялата вкусова палитра и да изпитаме удоволствието от нея. При светлата бира на преден план изпъква чистият хмелов и малцов аромат. За червените и тъмни пива, в чийто сезон навлизаме, характерна е карамелената или кафена нотка, която доминира, заради използваните специални тъмни малцове, комбиниращи се със свежи и меко-горчиви хмелови аромати, посочи биремият енолог, дошъл от Испания у нас. Той е един от близо 4000-те хиляди такива специалисти в света.

Изучават българското пиво с ЯМР, всяка бира с дигитален подпис

Бирата хидратира след спорт и намалява мускулната треска

Към десерта може да добавим и бира - добре е тя да е тъмна, а десертът да не е изцяло плодов. 

„Комбинирането на бира с храна е върховно удоволствие за всеки гастроном, но съчетанието на различните видове пиво с подходящо ястие не е толкова популярно. Изборът на съответстваща храна към стила бира допълва вкуса и може да ни разкрие неочаквани нюанси“, обясни и специалистът по хранене д-р Стоянова

Диетологът сподели, че личното й предпочитание е пивото да се сервира в тънки стъклени чаши на столче, охладено до 4-6 градуса. 

Д-р Стоянова допълни, че според редица изследвания пивото е богато на основни витамини, минерали и антиоксиданти, съдържащи се в суровините за нейното производство. Ето защо при умерена консумация всички те могат да допринесат за здравословен хранителен режим.

Коя бира е най-полезна 

Резултатите от проучванията показват, че макар и с по-голяма енергийна стойност, тъмната бира съдържа два пъти повече антиоксиданти от светлата, както и полифеноли, флаваноиди, които я правят особено подходяща за менюто ни в по-студените месеци, когато се нуждаем от повече енергия и естествена био защита. Този вид пиво се съчетава чудесно с характерните за студените месеци ястия и червени меса, а в добавка към това е ценна и екстравагантна съставка в кулинарията. По думите на д-р Стоянова също така не е добре пивото да се консумира заедно с други алкохолни напитки, защото ускорява тяхното въздействие.  

Бирена йога завладя руснаците

Бира, произведена в България спечели златен медал  

Д-р Райна Стоянова
Д-р Райна Стоянова

- Д-р Стоянова, идва студеното време - вино или бира? 

- За червеното вино се говори отдавна - Световната здравна организация го е обявила за антиканцероген - заради силния антикоксидант, който се съдържа в него, но в бирата също се съдържат такива вещества и бирата би могла да бъде сравнена с виното по отношение на тези си ползи за здравето. 

- Да уточним само в какви количества. 

- Винаги, когато говорим за алкохол, говорим за една умерена до ниска консумация - това не са индивидуални норми, това са норми, определени от Световната здравна организация за здрави хора - не бременни, кърмещи или болни от Хепатит. Тези норми за бирата са чаша - чаша и половина на ден - от 3 до 5 пъти седмично според разлчините анализи. Проблемът на българина е, че без едно мога, с едно не мога. Особено за бирата това доста често важи и хората не могат да се ограничават. 

- Колко по-калорични са тъмните бири? 

- Настъпва сезонът, в който се пие червено вино или по-тъмните бири, които са по-високо калорични. През зимата е по-студено и повече калории са ни необходими. В тъмното пиво има 7-8 процента алкохол и съответно повече калории - може да има до 20-30 калориии повече на 100 мл. Дори съм срещала тъмно пиво със 78 калории. Това обаче е по-малко от някои безалкохолни напитки. 

- Как да консумираме бира, без да пълнеем? 

- Винаги, когато говорим за консумация на каквото и да е - и съчетаването му с храна, то имаме предвид балансирано хранене. Какво значи балансирано - ние диетолозите избягваме здравословно, говорим за балансирано - баланс на основните хранителни вещества. Цаца пържена с пържени картофи - е ясно... Няма нездравословна храна, има неправилно обработена храна - може да са картофи, но да не са пържени - бирата може да е спътник на една салата от варени картофи, или печена риба, може да съпътства дори един хубав десерт. В бирата има въглехидрати, но те бързо се усвояват. Бирата не е добре да се консумира на гладно - защото има риск да ни опияни. 

Домакин на специалната гурме вечер, на която бяха показани тънкости за любителите, беше Съюзът на пивоварите в България, а повод за нея е все по-силният интерес към кехлибарената напитка у нас и към модерната бирена култура. Инициативата е част от информационната кампания на СПБ, която тази година е под надслов „Бирата на фокус“.

Пристигнал специално от Испания, международният гуру на бирени дегустации предразположи гостите да се оставят изцяло на своите сетива при  отпиването на бирата в прекрасна компания. Преплитането на вкус, интензитет, ароматни нотки, плътност и цвят създаде у всички усещане за хармония и удоволствие от питието. Съчетаването на ястията с пиво беше постигнато на базата на близък привкус или търсен контраст, което даде възможност за неочаквано, но перфектно вкусово изживяване.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още новини харесайте страницата ни във Facebook ТУК

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Приключи поклонението пред тленните останки на папа Франциск

Приключи поклонението пред тленните останки на папа Франциск

Свят Преди 6 часа

Около 250 000 души са успели да отдадат почит на покойния папа

ЕС дава 15 милиона евро за армията на РС Македония

ЕС дава 15 милиона евро за армията на РС Македония

Свят Преди 6 часа

Средствата ще се използват за набавяне на различно оборудване

Катастрофа на две коли и патрулка в София

Катастрофа на две коли и патрулка в София

България Преди 10 часа

Полицаите са били на път към подаден сигнал за домашно насилие

Докладчикът по правата на човека в СЕ се намеси за ромите от "Захарна фабрика"

Докладчикът по правата на човека в СЕ се намеси за ромите от "Захарна фабрика"

Свят Преди 11 часа

Конгресът застава твърдо зад защитата на правата на човека и достойнството на всички в Европа, включително и на ромите

Обвиниха майка за хулиганство в детска градина

Обвиниха майка за хулиганство в детска градина

България Преди 11 часа

Тя започнала да отправя обиди и закани за физическа саморазправа срещу възпитателка

Britské listy: Чешките бизнес популисти от PPF искат да демонтират либералната демокрация в Европа

Britské listy: Чешките бизнес популисти от PPF искат да демонтират либералната демокрация в Европа

Свят Преди 12 часа

Сърбия е ключова страна за европейската интеграция на западните Балкани и евентуален провал може да подкопае стабилността на самия ЕС, се казва в анализа на медията

Тръмп: Крим ще остане с Русия

Тръмп: Крим ще остане с Русия

Свят Преди 12 часа

Тръмп: Тогава САЩ и Русия ще могат да правят бизнес

Илон Мъск и Джей Ди Ванс подкрепят пронатализма: Какво е това и как може да повлияе на света

Илон Мъск и Джей Ди Ванс подкрепят пронатализма: Какво е това и как може да повлияе на света

Свят Преди 12 часа

Пронатализмът се разглежда като възможен начин за справяне с намаляващата раждаемост в Америка

Яж и отслабвай: Топ 5 салати, които ще ви помогнат да получите перфектното тяло

Яж и отслабвай: Топ 5 салати, които ще ви помогнат да получите перфектното тяло

Любопитно Преди 13 часа

Те ще ви помогнат да се тонизирате, ще ви заредят с енергия и ще зарадват вкусовите ви рецептори

Делян Пеевски се срещна с посланика на Турция Мехмет Саит Уянък

Делян Пеевски се срещна с посланика на Турция Мехмет Саит Уянък

България Преди 13 часа

На срещата, преминала в дух на приятелство и конструктивизъм, бяха обсъдени перспективите за развитие на взаимоотношенията между двете страни

Путин лично разговаря в Москва с пратеника на Тръмп

Путин лично разговаря в Москва с пратеника на Тръмп

Свят Преди 14 часа

Това е втората срещу между Путин и Уиткоф за последните две седмици

Кои са най-унищожителните астероиди, ударили Земята?

Кои са най-унищожителните астероиди, ударили Земята?

Свят Преди 14 часа

Опасността от астероидни сблъсъци остава една от вечните теми на науката

Земетресения разлюляха Черно море – 12 труса само за денонощие

Земетресения разлюляха Черно море – 12 труса само за денонощие

България Преди 14 часа

Най-силният трус до момента е бил със сила 3.5 и е регистриран на 25 април 2025 г., в 10:43 ч. българско време

Казаци поставят руско и кримско знаме на покрива на сградата на кметството на 17 март 2014 г. в Бахчисарай, Украйна. Жителите на Крим гласуваха с огромно мнозинство за отделяне от Украйна по време на гласуването на референдума на 16 март, а кримският парламент обяви независимост и официално поиска от Русия да ги анексира.

Защо Крим е толкова важен за Украйна и Русия?

Свят Преди 15 часа

Тръмп заяви пред TIME, че „Крим ще остане с Русия“