Б иреното коремче е мит - бирата сама по себе си е нискокалорична напитка, но комбинирана с грешното мезе, може да се отрази на килограмите. Как хармонично да комбинираме бира и храна според специфичните характеристики на пивото, показаха сомелиерът на бира Хавиер Галобарт и диетологът и експерт по здравословно хранене д-р Райна Стоянова. 

Биреният гуру посъветва по-леките ястия

да се допълват със свежия вкус на светлите бири, а по-тежките блюда с повече подправки с по-силно, плътно и богато на нюанси пиво. 

Диетологът д-р Райна Стоянова обясни в интервю за Vesti.bg, че проблемът

е мезето и това, че българинът не спира до една чаша - чаша и половина, колкото е нормата за умерена консумация. Освен това дори и в най-калоричните бири - тъмните, има по-малко калории, отколкото в някои безлкохолни напитки. 

В 100 мл. светло пиво има средно 45 калории, в тъмната бира около 48-52, вайс пивото съдържа 45, червеното – 51 калории, а безалкохолното едва 18. 

Как да пием бира - съветите на диетолога и бирения енолог 

Сомелиерът, който е стратегически съветник на няколко световни компании за храни и напитки,

обърна внимание на факта, че за разлика от други питиета, когато опитваме пиво, трябва да направим голяма глътка, за да усетим цялата вкусова палитра и да изпитаме удоволствието от нея. При светлата бира на преден план изпъква чистият хмелов и малцов аромат. За червените и тъмни пива, в чийто сезон навлизаме, характерна е карамелената или кафена нотка, която доминира, заради използваните специални тъмни малцове, комбиниращи се със свежи и меко-горчиви хмелови аромати, посочи биремият енолог, дошъл от Испания у нас. Той е един от близо 4000-те хиляди такива специалисти в света.

Изучават българското пиво с ЯМР, всяка бира с дигитален подпис

Бирата хидратира след спорт и намалява мускулната треска

Към десерта може да добавим и бира - добре е тя да е тъмна, а десертът да не е изцяло плодов. 

„Комбинирането на бира с храна е върховно удоволствие за всеки гастроном, но съчетанието на различните видове пиво с подходящо ястие не е толкова популярно. Изборът на съответстваща храна към стила бира допълва вкуса и може да ни разкрие неочаквани нюанси“, обясни и специалистът по хранене д-р Стоянова

Диетологът сподели, че личното й предпочитание е пивото да се сервира в тънки стъклени чаши на столче, охладено до 4-6 градуса. 

Д-р Стоянова допълни, че според редица изследвания пивото е богато на основни витамини, минерали и антиоксиданти, съдържащи се в суровините за нейното производство. Ето защо при умерена консумация всички те могат да допринесат за здравословен хранителен режим.

Коя бира е най-полезна 

Резултатите от проучванията показват, че макар и с по-голяма енергийна стойност, тъмната бира съдържа два пъти повече антиоксиданти от светлата, както и полифеноли, флаваноиди, които я правят особено подходяща за менюто ни в по-студените месеци, когато се нуждаем от повече енергия и естествена био защита. Този вид пиво се съчетава чудесно с характерните за студените месеци ястия и червени меса, а в добавка към това е ценна и екстравагантна съставка в кулинарията. По думите на д-р Стоянова също така не е добре пивото да се консумира заедно с други алкохолни напитки, защото ускорява тяхното въздействие.  

Бирена йога завладя руснаците

Бира, произведена в България спечели златен медал  

Д-р Райна Стоянова
Д-р Райна Стоянова

- Д-р Стоянова, идва студеното време - вино или бира? 

- За червеното вино се говори отдавна - Световната здравна организация го е обявила за антиканцероген - заради силния антикоксидант, който се съдържа в него, но в бирата също се съдържат такива вещества и бирата би могла да бъде сравнена с виното по отношение на тези си ползи за здравето. 

- Да уточним само в какви количества. 

- Винаги, когато говорим за алкохол, говорим за една умерена до ниска консумация - това не са индивидуални норми, това са норми, определени от Световната здравна организация за здрави хора - не бременни, кърмещи или болни от Хепатит. Тези норми за бирата са чаша - чаша и половина на ден - от 3 до 5 пъти седмично според разлчините анализи. Проблемът на българина е, че без едно мога, с едно не мога. Особено за бирата това доста често важи и хората не могат да се ограничават. 

- Колко по-калорични са тъмните бири? 

- Настъпва сезонът, в който се пие червено вино или по-тъмните бири, които са по-високо калорични. През зимата е по-студено и повече калории са ни необходими. В тъмното пиво има 7-8 процента алкохол и съответно повече калории - може да има до 20-30 калориии повече на 100 мл. Дори съм срещала тъмно пиво със 78 калории. Това обаче е по-малко от някои безалкохолни напитки. 

- Как да консумираме бира, без да пълнеем? 

- Винаги, когато говорим за консумация на каквото и да е - и съчетаването му с храна, то имаме предвид балансирано хранене. Какво значи балансирано - ние диетолозите избягваме здравословно, говорим за балансирано - баланс на основните хранителни вещества. Цаца пържена с пържени картофи - е ясно... Няма нездравословна храна, има неправилно обработена храна - може да са картофи, но да не са пържени - бирата може да е спътник на една салата от варени картофи, или печена риба, може да съпътства дори един хубав десерт. В бирата има въглехидрати, но те бързо се усвояват. Бирата не е добре да се консумира на гладно - защото има риск да ни опияни. 

Домакин на специалната гурме вечер, на която бяха показани тънкости за любителите, беше Съюзът на пивоварите в България, а повод за нея е все по-силният интерес към кехлибарената напитка у нас и към модерната бирена култура. Инициативата е част от информационната кампания на СПБ, която тази година е под надслов „Бирата на фокус“.

Пристигнал специално от Испания, международният гуру на бирени дегустации предразположи гостите да се оставят изцяло на своите сетива при  отпиването на бирата в прекрасна компания. Преплитането на вкус, интензитет, ароматни нотки, плътност и цвят създаде у всички усещане за хармония и удоволствие от питието. Съчетаването на ястията с пиво беше постигнато на базата на близък привкус или търсен контраст, което даде възможност за неочаквано, но перфектно вкусово изживяване.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още новини харесайте страницата ни във Facebook ТУК

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Пентагонът ще разследва Хегсет

Пентагонът ще разследва Хегсет

Свят Преди 3 часа

Разследването е в отговор на искане на двамата водещи членове на Сенатската комисия за отбрана

Спряха Радио „Свободна Европа“ в Русия

Спряха Радио „Свободна Европа“ в Русия

Свят Преди 5 часа

Това е разпоредено от американската служба за борба с измамите

Тежка катастрофа затвори главния път София - Варна

Тежка катастрофа затвори главния път София - Варна

България Преди 7 часа

Пътуващите за София се насочват през Абланица, а пътуващите за Варна – през село Микре.

Додик нае осъден за корупция да лобира пред Тръмп за Република Сръбска

Додик нае осъден за корупция да лобира пред Тръмп за Република Сръбска

Свят Преди 7 часа

Не е ясно колко ще бъде заплащането на Благоевич

Човек се запали в кола в центъра на Амстердам

Човек се запали в кола в центъра на Амстердам

Свят Преди 8 часа

Той е идентифициран като 50-годишен нидерландски гражданин

Георг Георгиев се срещна с Марко Рубио

Георг Георгиев се срещна с Марко Рубио

Свят Преди 9 часа

Министър Георгиев подчерта постиженията в модернизацията на българските въоръжени сили

Митов: Литов вече не е заместник-директор на ГДБОП

Митов: Литов вече не е заместник-директор на ГДБОП

България Преди 10 часа

Митов: Дали е имало „чадър“ над контрабанден канал в Пловдив ще бъде установено категорично

Кралят на Йордания се срещна с президента Румен Радев

Кралят на Йордания се срещна с президента Румен Радев

България Преди 10 часа

Двамата ще разговарят „на четири очи“

<p>Глобалната измамна индустрия расте в безпрецедентни размери</p>

Глобалната измамна индустрия за милиарди долари се развива в безпрецедентен мащаб

Свят Преди 10 часа

“В този бизнес се инвестират милиарди долари”

<p>Руски стратегически ядрен бомбардировач се разби в Сибир&nbsp;</p>

Руски стратегически ядрен бомбардировач Ту-22М се разби в Сибир

Свят Преди 10 часа

Предполага се, че катастрофата е причинена от техническа неизправност

Снимката е илюстративна

Шоково поскъпване на парното с 92% предлагат във Велико Търново, в София +24%

България Преди 10 часа

Според предложението, внесено от "Топлофикация София" в КЕВР, цената на парното трябва да се увеличи с 23,8% и да достигне 158,80 лв./MWh

Камион блъсна дете с тротинетка в Шумен

Камион блъсна дете с тротинетка в Шумен

България Преди 10 часа

Шофьорът на камиона е правоспособен, дал е отрицателни проби за алкохол и наркотици

<p>Леонардо ди Каприо изненада с нова визия (СНИМКИ)</p>

Леонардо ди Каприо изненада с нова визия на CinemaCon 2025 в Лас Вегас

Любопитно Преди 11 часа

50-годишният актьор се появи на събитието с видимо боядисана коса, брада и вежди

Елате на събитието на „Ох, на мама!“ на 17 и 18 май

Елате на събитието на „Ох, на мама!“ на 17 и 18 май

Любопитно Преди 11 часа

Редица водещи експерти, двама родители, които ще задават точните въпроси и една популярна майка, която ще сподели своята най-лична история

Европейската прокуратура с арести за измами в България, Германия и Полша

Европейската прокуратура с арести за измами в България, Германия и Полша

Свят Преди 11 часа

Предполага се, че заподозрените са част от организирана престъпна група