Вярно ли е 5-секундното правило за паднала на земята храна?
Източник: Thinkstock/Guliver

К огато изтървем храна на пода, ОК ли е да я изядем, ако сме я вдигнали преди да минат пет секунди?

Според "5-секундното правило" ако храната не стои дълго на земята, тя не се замърсява от бактерии и боклук и продължава да е годна за ядене.

Пол Доусън, професор от университета Клемсън, се е заел да изследва как и за колко време се замърсява храната.

Въпреки че проверяването на правилото за петте секунди не е от първостепенна важност за науката, си струва да се изследват митовете за храната, защото те изграждат отношението ни към нея, аргументира се ученият.

Вярно ли е, че петте секунди са бариерата, която разделя храната от отровата?

Отговорът е малко по-сложен от "да" или "не" и зависи от това колко е мръсен подът и колко бактерии могат да се придвижат до храната за няколко секунди.

Oткъде тогава идва това правило?

Чуденето дали храната става за ядене, след като е паднала на земята, е доста разпространено. Възможно е преиначена случка с американската телевизионна готвачка Джулия Чайлд да е допринесла за този мит.

Става дума за момент от шоуто й, в който тя изтърва картофена палачинка на котлона, докато я обръща, а след това я връща в тигана с думите, че когато човек е сам в кухнята, може да си позволи да скрие гафа си. Някои почитатели на Чайлд обаче твърдят, че тя е изтървала не картофена палачинка, а агнешко месо, и то не на котлона, а на пода.

Колкото  до петте секунди, не е никак лесно да се проследи как е определено това време. Според проучвания обаче това правило е познато на повечето хора и много от тях са склонни да го следват.

Най-ранната проверка на петсекундното правило се приписва на Джилиан Кларк, ученичка от Илинойс, която го тествала като поставяла храна върху замърсени с бактерии плочки за различни интервали от време. Според нейните резултати пет секунди са достатъчно време храната да се зарази.

Подобни изследвания е направил и професор Доусън. Неговото заключение е, че има много по-голямо значение какъв е броят на бактериите на пода, отколкото колко време е прекарала храната върху него. Освен това станало ясно, че темповете на замърсяване на храната с бактерии се забавят с напредване на времето.

Проф. Доусън е открил още, че има значение на какъв тип настилка пада храната. Изглежда е по-безопасно човек да изтърве храна върху килима, отколкото върху дървен под или теракота - от замърсен с бактерии салмонела килим на паднала върху него храна се прехвърлили по-малко от 1% от бактериите. При идентичен тест с дървена настилка и теракота прехвърлените върху храната бактерии достигнали между 48 и 70%

Миналата година университета Астън във Великобритания е провел същото изследване и е получил подобни резултати. 

И така - да ядем ли храна, паднала за секунда на пода?

Дори и процентът на прехвърлените бактерии да е много малък, това е достатъчно за да ви разболее. Освен това някои бактерии са толкова вирулентни, че са нужни едва няколко клетки от тях, за да се заразите. Все пак е редно да се отбележи, че вероятността такъв тип бактерии да попаднат на повечето типове повърхности е много малка.

Има много други начини да влезем в контакт с бактерии - сурова храна, влажни повърхности, кихане, кашляне и т.н.

Така че следващият път, когато се чудите дали да хапнете нещо, паднало на земята, знайте, че шансовете са на ваша страна, но ако там, където е паднала храната, има бактерии, те със сигурност са я замърсили.

Най-добрият подход е да пазим повърхностите наоколо чисти, казват учените.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Фон дер Лайен: Украйна може да разчита на ЕС

Фон дер Лайен: Украйна може да разчита на ЕС

Свят Преди 2 часа

Урсула фон дер Лайен: Можете да разчитате на нашата подкрепа на масата за преговори

Има заподозрян за убийството на руския генерал Москалик

Има заподозрян за убийството на руския генерал Москалик

Свят Преди 3 часа

Засега няма официален коментар от Киев относно смъртта на руския офицер

<p>Русия е готова да преговаря с Украйна без условия</p>

Русия е готова да преговаря с Украйна без предварителни условия

Свят Преди 7 часа

Путин е казал това на Стив Уиткоф

Жена загина при тежка катастрофа с пиян шофьор

Жена загина при тежка катастрофа с пиян шофьор

България Преди 8 часа

Пътните полицаи установили, че водачът е с 2,61 промила алкохол

Да помогнем на Галя: Майка на 5-годишно дете се нуждае от средства, за да пребори рака

Да помогнем на Галя: Майка на 5-годишно дете се нуждае от средства, за да пребори рака

България Преди 9 часа

Последната ѝ надежда е скъпоструващо лекарство, за което лекарите, макар и трудно, успели да уговорят доставка от Америка

<p>10 капки кръв могат да открият 12 вида рак&nbsp;с изкуствен интелект</p>

10 капки кръв могат да открият 12 вида рак с изкуствен интелект, години преди симптомите

Любопитно Преди 9 часа

Необходими са само 10 капки кръв, за да се открият до 12 често срещани вида рак

<p>Учени откриха планета с опашка</p>

Учени откриха планета с опашка в съзвездието Пегас

Свят Преди 9 часа

"Дължината на опашката е огромен, простира се до 9 милиона километра"

Нови преговори между Вашингтон и Техеран в Оман

Нови преговори между Вашингтон и Техеран в Оман

Свят Преди 9 часа

Предвидени са разговори на високо равнище между иранския външен министър Абас Арагчи и пратеника на Доналд Тръмп за Близкия изток Стив Уиткоф

Алис Кепел - прабаба на кралица Камила и последната любовница на крал Едуард VII

Кралят, на когото прабабата на Камила е била любовница

Любопитно Преди 10 часа

Бурният живот на крал Едуард VII

Мощна експлозия разтърси пристанище в Иран, над 700 ранени

Мощна експлозия разтърси пристанище в Иран, над 700 ранени

Свят Преди 11 часа

Взривът се е чул в радиус от няколко километра

<p>Тръмп: Русия и Украйна са на крачка от мирно споразумение</p>

Тръмп: Има съгласие по основните точки на мирното споразумение между Русия и Украйна

Свят Преди 11 часа

Сега двете страни трябва да се срещнат на много високо равнище, за да го приключат, заяви американският държавен глава

Доналд Тръмп

Доналд Тръмп пристига за погребението на папата с послание към Путин и Зеленски

Свят Преди 12 часа

Той написа кратко съобщение в социалните мрежи

Японец мълча 20 години след семеен спор, но продължи да живее с жена си

Японец мълча 20 години след семеен спор, но продължи да живее с жена си

Любопитно Преди 12 часа

Двойката даже приветства трето дете през годините тишина

<p>Огромна дупка се отвори в локалното на &bdquo;Цариградско шосе&rdquo; (СНИМКИ)</p>

Огромна дупка се отвори в локалното на „Цариградско шосе” в София (СНИМКИ)

България Преди 12 часа

По това трасе се движи и градски транспорт

<p>Посрещнаха с аплодисменти Зеленски на площад &bdquo;Свети Петър&rdquo; във Ватикана</p>

Тръмп и Зеленски разговаряха преди погребението на папа Франциск

Свят Преди 12 часа

Двамата са се договорили да проведат допълнителни разговори след церемонията