Вярно ли е 5-секундното правило за паднала на земята храна?
Източник: Thinkstock/Guliver

К огато изтървем храна на пода, ОК ли е да я изядем, ако сме я вдигнали преди да минат пет секунди?

Според "5-секундното правило" ако храната не стои дълго на земята, тя не се замърсява от бактерии и боклук и продължава да е годна за ядене.

Пол Доусън, професор от университета Клемсън, се е заел да изследва как и за колко време се замърсява храната.

Въпреки че проверяването на правилото за петте секунди не е от първостепенна важност за науката, си струва да се изследват митовете за храната, защото те изграждат отношението ни към нея, аргументира се ученият.

Вярно ли е, че петте секунди са бариерата, която разделя храната от отровата?

Отговорът е малко по-сложен от "да" или "не" и зависи от това колко е мръсен подът и колко бактерии могат да се придвижат до храната за няколко секунди.

Oткъде тогава идва това правило?

Чуденето дали храната става за ядене, след като е паднала на земята, е доста разпространено. Възможно е преиначена случка с американската телевизионна готвачка Джулия Чайлд да е допринесла за този мит.

Става дума за момент от шоуто й, в който тя изтърва картофена палачинка на котлона, докато я обръща, а след това я връща в тигана с думите, че когато човек е сам в кухнята, може да си позволи да скрие гафа си. Някои почитатели на Чайлд обаче твърдят, че тя е изтървала не картофена палачинка, а агнешко месо, и то не на котлона, а на пода.

Колкото  до петте секунди, не е никак лесно да се проследи как е определено това време. Според проучвания обаче това правило е познато на повечето хора и много от тях са склонни да го следват.

Най-ранната проверка на петсекундното правило се приписва на Джилиан Кларк, ученичка от Илинойс, която го тествала като поставяла храна върху замърсени с бактерии плочки за различни интервали от време. Според нейните резултати пет секунди са достатъчно време храната да се зарази.

Подобни изследвания е направил и професор Доусън. Неговото заключение е, че има много по-голямо значение какъв е броят на бактериите на пода, отколкото колко време е прекарала храната върху него. Освен това станало ясно, че темповете на замърсяване на храната с бактерии се забавят с напредване на времето.

Проф. Доусън е открил още, че има значение на какъв тип настилка пада храната. Изглежда е по-безопасно човек да изтърве храна върху килима, отколкото върху дървен под или теракота - от замърсен с бактерии салмонела килим на паднала върху него храна се прехвърлили по-малко от 1% от бактериите. При идентичен тест с дървена настилка и теракота прехвърлените върху храната бактерии достигнали между 48 и 70%

Миналата година университета Астън във Великобритания е провел същото изследване и е получил подобни резултати. 

И така - да ядем ли храна, паднала за секунда на пода?

Дори и процентът на прехвърлените бактерии да е много малък, това е достатъчно за да ви разболее. Освен това някои бактерии са толкова вирулентни, че са нужни едва няколко клетки от тях, за да се заразите. Все пак е редно да се отбележи, че вероятността такъв тип бактерии да попаднат на повечето типове повърхности е много малка.

Има много други начини да влезем в контакт с бактерии - сурова храна, влажни повърхности, кихане, кашляне и т.н.

Така че следващият път, когато се чудите дали да хапнете нещо, паднало на земята, знайте, че шансовете са на ваша страна, но ако там, където е паднала храната, има бактерии, те със сигурност са я замърсили.

Най-добрият подход е да пазим повърхностите наоколо чисти, казват учените.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Силяновска: Румен Радев първи ми предложи помощ за Кочани

Силяновска: Румен Радев първи ми предложи помощ за Кочани

България Преди 5 минути

По-рано днес Силяновска посети болница "Пирогов", където се лекуват част от пострадалите

Протест на „БОЕЦ” пред МВР, стигна се до сблъсък с полицията

Протест на „БОЕЦ” пред МВР, стигна се до сблъсък с полицията

България Преди 1 час

От гражданското движение настояват за оставката на вътрешния министър

Заловиха кокаин за над 5 милиона лева на Калотина

Заловиха кокаин за над 5 милиона лева на Калотина

България Преди 3 часа

Общото тегло на иззетия кокаин е 30 килограма

Момче нападна с нож и ограби човек в Ботевград

Момче нападна с нож и ограби човек в Ботевград

България Преди 4 часа

То насочило нож към гърлото му с настояване да му даде пари или ще го убие

Осъдиха на 15 години при строг режим Рангел Бизюрев

Осъдиха на 15 години при строг режим Рангел Бизюрев

България Преди 5 часа

Окръжна прокуратура – Пловдив обяви, че ще внесе протест срещу 15-годишната присъда на Бизюрев.

Пазаруването на живо: Новата революция в онлайн търговията

Пазаруването на живо: Новата революция в онлайн търговията

Свят Преди 5 часа

45% от потребителите в САЩ са разглеждали или купували от събития за пазаруване на живо през последните 12 месеца

<p>Русия строи морско чудовище по-голямо от &quot;Москва&quot;</p>

Русия строи морско чудовище по-голямо от крайцера "Москва"

Свят Преди 5 часа

Корабът е с водоизместимост около 30 000 тона

Прокуратурата: Кучето в Свищов не е измъчвано

Прокуратурата: Кучето в Свищов не е измъчвано

България Преди 5 часа

Извършена е проверка от органите на РУ Свищов

Защо принц Уилям нае бракоразводните адвокати на принцеса Даяна

Защо принц Уилям нае бракоразводните адвокати на принцеса Даяна

Свят Преди 5 часа

Принц Уилям е взел решение вече да не разчита на адвокатите на баща си

<p>Общината срещу държавата след инцидент с бус в София</p>

Дърво падна върху бус с трима арестанти на бул. „Цариградско шосе”

България Преди 5 часа

Държава и общината влязоха в задочен спор за парка на двореца "Врана"

Ръсел Бранд е обвинен в изнасилване

Ръсел Бранд е обвинен в изнасилване

Свят Преди 6 часа

Комикът, автор и актьор от „Get Him To The Greek“ отрича обвиненията, като казва, че връзките му са били „винаги по взаимно съгласие“

Тайните на успешния брак на Чарлз и Камила: Живеят разделени, но щастливи

Тайните на успешния брак на Чарлз и Камила: Живеят разделени, но щастливи

Любопитно Преди 6 часа

Двойката в момента се подготвя за пътуване до Италия, което ще съвпадне с 20-ата им годишнина от сватбата на 9 април

"Хората крещят от ужас": Жената с най-дългия език в света

"Хората крещят от ужас": Жената с най-дългия език в света

Любопитно Преди 6 часа

"Най-добрата реакция, която мога да получа, когато някой види езика ми, е крещенето"

Рубио: Ще узнаем много бързо дали Русия иска мир

Рубио: Ще узнаем много бързо дали Русия иска мир

Свят Преди 6 часа

Според него украинците са показали желание за пълно прекратяване на огъня

Крал Чарлз „засвири“ на морков по време на прием в Уиндзор 🥕

Крал Чарлз „засвири“ на морков по време на прием в Уиндзор 🥕

Свят Преди 6 часа

76-годишният крал Чарлз изглежда се наслаждаваше на музикалното събитие

Магическите формули на Тръмп: Има ли логика в митата му?

Магическите формули на Тръмп: Има ли логика в митата му?

Свят Преди 7 часа

Президентът използва стратегически мита за преговори с ЕС