2

И ма толкова много видове супа, че е лесно да забравим за класическата пилешка супа. Това е грешка, защото тя е наистина чудесна храна, особено през студените месеци, освен това е доказано, че помага да се преборим с онези досадни зимни настинки.

Има пилешка супа за всеки вкус и имаме рецепти, които го доказват. От класическа, през пикантна до френска - имаме цялата гама от вкусове, а ако вашата любима я няма, напишете ни рецептата и ние ще я добавим.  

Пилешка супа с гъби и праз

2 цели пилешки бутчета
1 стрък целина
1 глава лук
1 дафинов лист
2 стръка праз лук
250 г едри печурки
150 мл животинска сметана
30 г краве масло
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пилешките бутчета се слагат в тенджера, заедно с нарязаната на четири глава лук и дафиновия лист и се заливат с 2 л вода. Варят се на слаб огън, под капак, до готовност на месото – около 1 час – като периодично се отпенва.

След това бульонът се прецежда. Бутчетата се почистват от кожата, обезкостяват се и месото се нарязва на кубчета.

Празът се реже на тънки кръгчета. Целината се почиства с белачка и се нарязва на кубчета. Гъбите се почистват и също се режат на кубчета.

Празът и целината се сотират в маслото. Когато омекнат, се слагат гъбите и се запържват. Сипва се брашното. Налива се бульонът и се готви, докато гъбите омекнат. Добавя се пилешкото месо. 

Овкусява се със сол и черен пипер и се налива сметаната. По желание супата се гарнира с наситнен магданоз.

Любимата пилешка супа

Супа в хлебче за начинаещи готвачи

Пилешка супа със застройка

300 г бяло пилешко месо
2-3 големи картофа
1 глава лук
2 моркова
25 г масло
фиде
сол и черен пипер на вкус за застройката:
1 яйце
2 с. л. оцет или лимон

Начин на приготвяне:

Лукът и морковите се наситняват и се запържват за кратко в маслото. Нарязваме пилешкото и картофите на кубчета. Прибавяме към запържените зеленчуци, доливаме вода и оставяме да се вари, до готовност.

Малко преди да свалим от огъня, добавяме и фидето (кой колкото иска, вкъщи обичаме с повече фиде). Когато и фидето е сварено, оставяме супата да поизстине и застройваме с разбитото с оцет или лимон яйце. 

Източник: Thinkstock/Guliver

Пилешка супа с тиквички

2 цели пилешки бутчета
2 тиквички (тъмнозелени, дребни)
3 глави лук
1 стрък стеблена целина
1 морков
1 скилидка чесън
2 стръка мащерка (+ за сервиране)
80 г дребна паста (мидички)
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

Бутчетата се сваряват в подсолена вода, заедно с мащерката и 1 глава лук, нарязана на едро. Бульонът се прецежда, месото се почиства от кожата и костите и се реже на едро. 

В загрят зехтин се запържват почистените и нарязани на ситно моркови, целина, лук и чесън. Към тях се налива бульонът и се варят, докато омекнат. Посолява се. 

Тиквичките се нарязват по дължина, почистват се от сърцевината и се нарязват на парчета. Пастата и тиквичките се прибавят към супата. 

Когато пастата се свари, се слага и пилешкото месо. Вари се още 1–2 минути и се сервира с листенца мащерка.

Пилешка супа със зеленчуци и нудли

Люта пилешка супа

Източник: Thinkstock

150 г яйчени нудли
400 г пилешко филе
2 стръка пресен лук
150 г замразен грах
200 г тофу
1 глава лук
4 скилидки чесън
150 мл олио
1 л пилешки бульон
3 чушлета „Пеперончино“
50 мл светъл соев сос
1 ч. л. царевично нишесте 

Главата лук се нарязва на ивици. Месото се нарязва на жулиен. Чесънът се наситнява. В около 50 мл от олиото се запържва лукът, прибавят се чесънът и пеперончините. Слага се месото, когато побелее, се сипват 300 мл вода. 

Налива се пилешкият бульон, кипва се, прибавя се грахът и се оставя се 2-3 минути на огъня. Слагат се нудлите и щом набъбнат, се изключва котлонът. 

В купа се разтваря нишестето с 2 с. л. вода, прибавя се соевият сос. Сипва се в супата и се разбърква. Тофуто се нарязва на кубчета и се пържи в останалото олио. Пресният лук се реже по диагонал. 

В купички за супа с щипка се слага от нудлите, след това с черпак се сипва от супата, поръсва се с тофуто и се украсява с пресен лук.

Пилешка супа по селски
Пилешка супа по селски

Френска пилешка супа

8 долни пилешки бутчета
2 големи картофа
3 големи моркова
3 стръка праз
4 стръка селъри
1 с. л. дижонска горчица
2 ч. л. сух естрагон
1/2 ч. л. индийско орехче
сол и бял пипер на вкус

Пилешките бутчета се заливат с 2,5 л студена вода. Варят се до готовност, като се отпенва. Бутчетата се изваждат, обезкостяват се и месото се нарязва.

Бульонът се прецежда и се връща в тенджерата. Морковите, картофите и селарито се обелват. Нарязват се на едри парчета, празът също се почиства и се нарязва.

В бульона се слагат горчицата, индийското орехче и естрагонът. Добавят се зеленчуците. Овкусява с бял пипер. Съдът се връща на котлона, похлупва се и се оставя на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.

После се връща месото и супата се посолява. Кипва се и се сваля от огъня.  Поднася се с листенца от стръковете селъри.

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 2
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

2 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Отварят за движение северното платно на бул. „Сливница“ при “Опълченска“

Отварят за движение северното платно на бул. „Сливница“ при “Опълченска“

България Преди 15 минути

Възстановява се движението по пътните платна на мостовото съоръжение

„Възраждане” подписва декларацията на ПП-ДБ срещу гаранции

„Възраждане” подписва декларацията на ПП-ДБ срещу гаранции

България Преди 24 минути

От партията са изпратили на ПП-ДБ проект на решение за задължаване на Министерския съвет

ПП-ДБ сезира Конституционния съд за изборите

ПП-ДБ сезира Конституционния съд за изборите

България Преди 2 часа

Атанасов: Внасяме конституционно искане, така че всички секции да бъдат повторно преброени

<p>Нова хипотеза: Маската на Тутанкамон е правена за жена</p>

Маската на Тутанкамон е правена за жена

Любопитно Преди 3 часа

Според учените внезапната смърт на Тутанкамон на 18-годишна възраст е причината лицето му да е изобразено върху това на истинския собственик на маската

Пъф Деди посреща 55-ия си рожден ден в затвора, ето как

Пъф Деди посреща 55-ия си рожден ден в затвора, ето как

Любопитно Преди 3 часа

Ето какво ще има в менюто за рождения ден на Деди

Иран екзекутира евреин

Иран екзекутира евреин

Свят Преди 3 часа

Екзекуцията на ирански граждани от религиозните малцинства в страната е рядкост

<p>Грък влезе в затвора за ... душене на обувки</p>

Грък влезе в затвора за ... душене на обувки

Любопитно Преди 4 часа

28-годишният престъпник казал пред съда в Солун, че не е способен да обясни странното си поведение

<p>Как се отмъщава с порно снимки</p>

Сърбия: Как се отмъщава с порно снимки

Свят Преди 4 часа

Лични секс снимки и видеа се разпространяват в социалните мрежи без съгласието на засегнатите

Защо толкова много загинаха в Испания? Европа все още не приема екстремното време

Защо толкова много загинаха в Испания? Европа все още не приема екстремното време

Свят Преди 4 часа

Въпреки доказателствата, хората се колебаят да свържат екстремното време с климатичната криза

Отсякоха с брадва ръката на човек във влак във Франция

Отсякоха с брадва ръката на човек във влак във Франция

Свят Преди 4 часа

Френските медии съобщиха, че във влака е възникнал спор

Снимка, направена на 16 октомври 2023 г., показва портрет на убития учител по френски Самуел Пати по време на церемония по отдаване на почит в училището Bois d`Aulne в Conflans-Sainte-Honorine, извън Париж, Франция, 16 октомври 2023 г.

Осем души на съд за обезглавен учител

Свят Преди 4 часа

Учителят показал карикатури на пророка Мохамед

<p>Топ 10 начина да бъдем по-щастливи</p>

Топ 10 начина да бъдем по-щастливи

Любопитно Преди 4 часа

Истинското щастие се крие в самите нас, ние го носим със себе си постоянно, но много често го потискаме и не му даваме после за изява

ЕК: Подготвяме се за изхода от изборите в САЩ

ЕК: Подготвяме се за изхода от изборите в САЩ

Свят Преди 4 часа

ЕС е обсъдил подборно и е готов за всякакво развитие

Петър се среща със съквартирантите в живото излъчване днес от 16:00 ч.

Петър се среща със съквартирантите в живото излъчване днес от 16:00 ч.

Любопитно Преди 5 часа

Той се изправя лице в лице с участниците, които вече знаят за неговата тайна мисия

Снимката е илюстративна

Лекари извадиха 65 предмета от стомаха на дете

Свят Преди 5 часа

„Сърдечният ритъм на момчето е достигнал 280 удара в минута“, разкриват от семейството на детето, което за съжаление е починало въпреки усилията на лекарите