Т ортата върви ръка за ръка с празненствата: торта за рожден ден, сватбена торта, за дипломиране или годишнина. Има нещо, което прави този десерт по-специален от останалите сладки изкушения. Дали заради времето, което отнема приготвянето или просто заради глазурата.

Повечето торти са запазени за точно определен повод, но ние открихме няколко толкова апетитни, че трябва да се приготвят и ядат по всяко време – за предпочитане често и през цялата година.

Торта „Империал“

за блатовете:
220 г захар
20 г царевично нишесте
10 г бурбонска ванилова захар
5 белтъка
2 с. л. лимонов сок

Източник: ThinkStock/Guliver

за крема:
400 г краве масло (със стайна температура)
200 г пудра захар
150 г печени бадеми
10 г бурбонска ванилова захар
60 мл бренди
5 жълтъка
за украса:
100 г печени бадеми

Начин на приготвяне:

Белтъците се разбиват на сняг със захарта и ваниловата захар. Прибавят се нишестето и лимоновият сок и се разбърква внимателно.

Сместа се разпределя в две плитки тави, с хартия за печене на дъното, като се заравнява.

Блатовете се пекат (сушат) 2 часа и 30 минути в загрята на 120 градуса фурна, с вентилатор – трябва да са хрупкави. Охлаждат се.

Жълтъците се разбиват на водна баня със 100 г от захарта и брендито, до получаването на гъст крем, който се оставя леко да се охлади. Останалата захар се разбива много добре с маслото и ваниловата захар, с помощта на миксер.

Охладеният крем от жълтъци се налива към масления и се разбърква, до получаване на еднородна смес. Бадемите се смилат и се разбъркват с крема.

Охладените блатове се разрязват на четири. Мажат се с крема и се подреждат един върху друг. Отстрани също се намазва с крем.

Тортата се оставя в хладилник за 6 часа. Украсява се с накълцани бадеми.

3 бисквитени торти, които се приготвят за нула време

Тайната технология за приготвяне на „Бяла неделя“

Източник: Thinkstock/Guliver

Бяла торта „Гараш“

за блата:
8 белтъка (на стайна температура)
200 г орехи
160 г пудра захар
2 с. л. брашно
1 ванилия
1 щипка сол за крема (бял ганаш):
400 г бял шоколад
80 г краве масло
200 мл животинска сметана
1 с. л. светъл ром за гарниране:
100 г бял шоколад
1 ч. л. олио (+ за намазване)
50 г сурови белени шамфъстъци

Начин на приготвяне:

Орехите се смилат много фино. Прибавят се брашното и ванилията и се смила отново. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол, като към тях, на няколко пъти, се сипва и захарта.

Ореховата смес се добавя към белтъците и се разбърква внимателно. Форма за торта с диаметър 24 см се покрива с пергаментова хартия, която се намазва с олио.

Сипва се 1/4 от тестото за блата, заравнява се и се пече около 10 минути в загрята на 180 градуса фурна.Така се изпичат и останалите три блата, изваждат се, оставят се леко да се охладят и внимателно се отделят от хартията.

Шоколадът за крема се сипва в купа. Сметаната се загрява заедно с рома и шоколадът се залива с нея, като се бърка, докато шоколадът се разтвори. Накрая се прибавя и нарязаното масло и се оставя, да се охлади.

Блатовете се заравняват и се подреждат един върху друг, като кремът се разпределя между тях и се завършва с крем. Тортата се оставя в хладилник поне за 4 часа – да стегне.

Глазурата се приготвя като белият шоколад се разтопява и се смесва с олиото.Тортата се залива с глазурата, декорира се с накълцан шамфъстък и се оставя да престои, докато глазурата се втвърди.

Торта с шоколад, ягоди и сметана - за истински класици

Как да приготвим торта без брашно

торта
торта Източник: Thinkstock/Guliver

Торта „Шварцвалд“

за блата:
90 г брашно
6 яйца
200 г захар
60 краве масло
50 г какао на прах
1 пакетче бакпулвер
1 щипка сол
1 ванилия за крема:
800 г заквасена сметана
250 мл сладкарска сметана
160 г пудра захар за пълнежа:
600 г череши
150 мл бренди
100 г захар за украса:
50 г черен шоколад
50 г бял шоколад
6 череши  

Начин на приготвяне:

Брашното, какаото, бакпулверът, ванилията и солта за блата се пресяват в купа. В друга купа се разбиват с миксер яйцата и захарта, поне 10 минути. Към тях се налива разтопеното масло и се разбърква леко.

Сухите и течните съставки се смесват, разбърква се с шпатула. Тестото се излива във форма за торта (с диаметър 26 см), с пергаментова хартия на дъното.
 
Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с ветилатор, за около 30 минути. След това се охлажда и се нарязва на три равни части.

Черешите се почистват от костилките и се мариноват в алкохола и захарта поне за 2 часа, за да поемат аромата. (Най-добре е да ги накиснете от предната вечер). След това се отцеждат, а течността се запазва.

Заквасената сметана за крема се разбива закратко с миксер заедно с пудрата захар. Смесват се с отделно разбитата до пухкава пяна сладкарска сметана.

Единият блат се поставя като основа във форма и се напоява с част от течността, в която са киснати плодовете. Отгоре се разпределя един слой крем, след това половината от плодовете и отново малко крем. Следва вторият блат, сироп, част от крема, останалите плодове, малко крем.

Покрива се с последния блат, който също се напоява, намазва се с крем, като част от него се запазва стените на тортата. Тортата се прибира в хладилник за 4 часа.

В отделни съдове се разтопяват белият и черният шоколад за декорацията.  Върху пергаментова хартия се нанасят в четка линии от белия шоколад, отгоре се маже плътно с разтопения черен шоколад. Оставя се в хладилник хубаво да стегне.

Тортата се освобождава от формата и стените се зафилват със заделения крем. Шоколадовата декорация се начупва и се лепи по стените на тортата.

Останалата начупена декорация се поставя в средата на тортата легнала. Около нея се поставят черешки.

Вижте още сладки предложения:

Как да си приготвим вкусни арменски сладки

Сладки с шоколад - лесна и вкусна рецепта (видео)

Вкусен кекс с два слоя

Кремът, който всеки би опитал

Десерт, който и деца могат да приготвят

Гледайте още от "Бон Апети" в NOVA PLAY

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Алекса спечели битката за София в “Sesame Турнири на волята”

Алекса спечели битката за София в “Sesame Турнири на волята”

Любопитно Преди 3 часа

Големият финал на спортното шоу ще се проведе в столицата на 24 април

Министър Иван Пешев: Гафът при тегленето на тираж 5 от 35 нанесе репутационни щети на тотализатора

Министър Иван Пешев: Гафът при тегленето на тираж 5 от 35 нанесе репутационни щети на тотализатора

България Преди 5 часа

Днес той посети Троян, където връчи почетни плакети на тримата медалисти от националния ни отбор

Откриха „най-голямото незаконно сметище“ в София в завода за отпадъци

Откриха „най-голямото незаконно сметище“ в София в завода за отпадъци

България Преди 7 часа

Общински съветници от различни групи в Столичния общински съвет посетиха завода

Във вторник изпробват системата BG-ALERT

Във вторник изпробват системата BG-ALERT

България Преди 7 часа

Предвидено е текстовото съобщение да бъде излъчено между 11:00 и 11:30 часа

След скандал мъж нападна и удря двойка в метрото

След скандал мъж нападна и удря двойка в метрото

България Преди 7 часа

Двамата младежи са с наранявания

АТВ се преобърна и смаза чужденец край Сливница

АТВ се преобърна и смаза чужденец край Сливница

България Преди 7 часа

Пострадалият загубил контрол над машината

Побой над шофьор след леко ПТП в София

Побой над шофьор след леко ПТП в София

България Преди 7 часа

За престъплението е задържан мъж на 42 години

В България няма ваксина за бактерията убила бебе

В България няма ваксина за бактерията убила бебе

България Преди 8 часа

"Плюс мен": В България е налична само конюгатна ваксина срещу менингококи от групи A, C, W-135 и Y

ПП подкрепя исканията на протестиращите психиатри

ПП подкрепя исканията на протестиращите психиатри

България Преди 8 часа

„Продължаваме Промяната“ призовава Министерски съвет да предприеме незабавни действия

Тежка катастрофа край Севлиево, шофирал е непълнолетен

Тежка катастрофа край Севлиево, шофирал е непълнолетен

България Преди 9 часа

Назначени са съдебномедицински експертизи

d:istinkt получи пет отличия от BAPRA Bright Awards 2025

d:istinkt получи пет отличия от BAPRA Bright Awards 2025

Агенцията спечели злато в единствената индивидуална категория – „Изгряваща звезда на годината“

Протестите в Сърбия през погледа на студентите (ВИДЕО)

Протестите в Сърбия през погледа на студентите (ВИДЕО)

Свят Преди 9 часа

Филм на студентите от Факултета по драматични изкуства в Белград

Проливен дъжд наводни улици в Асеновград

Проливен дъжд наводни улици в Асеновград

България Преди 10 часа

Предстои и осезаемо застудяване с възможен снеговалеж в планините

Президентът на САЩ Доналд Тръмп

Адвокат разкри как Тръмп може да стане президент на САЩ за трети път

Свят Преди 10 часа

Тръмп може да се кандидатира за вицепрезидент, което отваря възможността той отново да стане президент

Цената на тол таксите се вдига от утре, а на винетките - от май

Цената на тол таксите се вдига от утре, а на винетките - от май

България Преди 10 часа

Уикенд винетката ще бъде 10 лева, седмичната – 15 лева

<p>Спасиха бременна жена&nbsp;60 часа след земетресението в Мианмар</p>

Чудо сред руините: Бременна жена e спасена 60 часа след земетресението в Мианмар

Свят Преди 10 часа

Спасителите успяха по чудо да извадят жената от развалините три дни след бедствието