В еган сьомга, отпечатана с 3D  принтер, вече може да се намери на рафтовете на австрийските супермаркети.

Смята се, че алтернативното рибно филе, наречено „Филето– вдъхновено от сьомга“ е първата 3D отпечатана храна, която достига до рафтовете на супермаркетите. 

„С 3D отпечатването на храни в индустриален мащаб, навлизаме в творческа хранителна революция, ера, в която храната се изработва точно според нуждите на клиента”, коментира Робин Симса, главен изпълнителен директор на компанията, изработила филето.

Подобно на някои други продукти, заместители на месо, алтернативата на сьомгата е направена от микопротеин, който се добива от нишковидни гъби. Що се отнася до хранителната му стойност, продуктът съдържа набор от витамини. Подобно на своя животински аналог, филето съдържа омега-3 мастни киселини. Смята се също, че е с високо съдържание на протеин - 9,5 грама на 100 грама.

Стартъп компанията осъществила проекта съвместно с фирма, занимаваща се с проектиране на микопротеин. Съставката е специално разработена, за да бъде пусната през 3D принтер, пише IFLScience. Изследователите работят върху 3D отпечатани хранителни продукти от няколко години, с творения, вариращи от лазерно приготвен чийзкейк до лабораторно създадени местни продукти.

Иновативният метод може да направи производството на храни по-устойчиво, казва Симса. По думите му приблизително 34% от световните рибни запаси са обект на прекомерен улов, което води до намаляване на популациите.

Емисиите също са проблем при производството на храни, те представлява над една четвърт от глобалните емисии на парникови газове – 31% от тях идват от животновъдни и рибни стопанства, а други 18% от веригата за доставки.

Според уебсайта на Revo Foods производството на веган филе от сьомга използва до 86% по-малко въглероден диоксид, отколкото при улавянето и преработката на обикновена сьомга.

Дали алтернативата на сьомгата ще измести от рафтовете, традиционният продукт предстои да видим. 

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Брутални престъпления и масов глад: Ще се разцепи ли Судан

Брутални престъпления и масов глад: Ще се разцепи ли Судан

Свят Преди 5 часа

Борбата за власт в Судан кипи от вече две години насам и докара страната до огромна хуманитарна катастрофа

Снимката е илюстративна

Доверието между Русия и САЩ трябва да бъде възстановено, заяви съветник на Кремъл

Свят Преди 7 часа

Президентът на САЩ Доналд Тръмп се обърна към Русия в опит да сложи край на тригодишната война в Украйна

Хиляди се стекоха към Ватикана след новината за смъртта на папа Франциск

Хиляди се стекоха към Ватикана след новината за смъртта на папа Франциск

Свят Преди 8 часа

Тази вечер там ще има специална молитва

о

Тежък трафик, тапи и катастрофи в последния от серията почивни дни

България Преди 8 часа

Пътуването по основните магистрали се превърна в изпитание

Тръмп нареди знамената на САЩ да бъдат спуснати наполовина в памет на папа Франциск

Тръмп нареди знамената на САЩ да бъдат спуснати наполовина в памет на папа Франциск

Свят Преди 9 часа

Той определи папа Франциск като “добър човек”

Израел обеща да даде „мощен отговор“ на нападенията на йеменските хути

Израел обеща да даде „мощен отговор“ на нападенията на йеменските хути

Свят Преди 9 часа

„Всяка атака срещу нас няма да остане без отговор"

Почивката на морето ще ни излезе по-солена тази година

Почивката на морето ще ни излезе по-солена тази година

България Преди 10 часа

Покачването на цените няма да е драстично, твърдят хотелиери

Нетаняху: Началникът на службата за сигурност се провали с гръм и трясък на 7 октомври

Нетаняху: Началникът на службата за сигурност се провали с гръм и трясък на 7 октомври

Свят Преди 10 часа

Бенямин Нетаняху се противопостави на началника на службата си за вътрешна сигурност Ронен Бар

,

Реакции от Западното полукълбо след кончината на папа Франциск

Свят Преди 11 часа

Редица лидери от Северна и Южна Америка изразиха своята скръб и изказаха съболезнования във връзка с кончината на папа Франциск

„Посланията му докосваха сърцата”: Католическата църква в България за папа Франциск

„Посланията му докосваха сърцата”: Католическата църква в България за папа Франциск

България Преди 11 часа

До последния си дъх той искаше да бъде близо до хората, коментира Ива Михайлова

.

Ватиканът отменя церемонията за обявяването на първия светец милениал заради смъртта на папата

Свят Преди 12 часа

Италианецът Карло Акутис, починал от левкемия през 2006 г.

Бомбоубежище в Одеса

Взривове отекнаха в Одеса, съобщи кметът на града Геннадий Труханов

Свят Преди 12 часа

Сирените бяха задействани в 15:29 часа

Наталия Киселова: В НС ще бъдат поставени въпросите с исканите имунитети на депутати

Наталия Киселова: В НС ще бъдат поставени въпросите с исканите имунитети на депутати

България Преди 12 часа

Сарафов изпрати писмо до Киселова относно имунитетите на шестима народни представители

<p>Иран:&nbsp;Отношенията с Русия никога преди не са били толкова близки и силни</p>

Ядрена програма на Техеран: Иран е готов да разшири тристранните преговори с Русия и Китай

Свят Преди 14 часа

Съвместната работа с Москва и Пекин е нещо необходимо, заяви иранският външен министър Абас Арагчи