Дс ски археолози публикуваха любими рецепти на пещерния човек в книгата "Кулинарно
пътешествие през времето".
За едно неолитно семейство отпреди 5000 години да се
хвърли оскубан пернат дивеч направо в огъня, без да се кисне във вкусна марината с билки и подправки,
било също толкова недопустимо, както и в наши дни.
Датските
експерти подробно са изучили рисунките по пещерите и са
съставили една доста впечатляваща картина на кулинарните навици
на праисторическите ни предци.
Експертите също така анализирали
оглозганите кости на животни, семената на растения и
подправките, които са се запазили край огнищата.
Така те могли да
установят кои са били любимите специалитети на хората от
неолита.
В книгата са публикувани 77 рецепти на европейци от каменната ера, отпреди 9000 години, както и от Средновековието.
Те са разделени по сезони, защото разбира се нашите далечни предци не са
разполагали с магазини, където да може да се пазарува преди
вечеря.
Най-многобройни са летните рецепти, когато изобилствали
различни храни и уханни треви.
Зимните пък включват много сол, за да се
съхранят за дълго продуктите.
Мезолитните специалитети били
доста трудни за приготвяне, защото трябвало да се излови и
обработи дивечът.
Много популярен бил дебел стек от елен или
богато на мас месо от тюлен.
В много от рецептите се използвал специален консервиращ
сос, който давал чудесен дъх на ястията. Пещерните ни предци го
приготвяли от риба, сол, риган и ябълков сок, варен до
сгъстяване.
И ако каменният човек се радвал на доста
разнообразни основни ястия, менюто му куцало откъм десерти. Те
били съставени главно от мед и пресни плодове.
Източник:
ЕПА/БГНЕС
