В този град има повече "най-добри" ресторанти от всеки друг в Близкия изток

С писъкът на 50-те най-добри ресторанта за 2024 г. за Близкия изток и Северна Африка е представен и един град доминира в класацията.

Дубай има 18 ресторанта в топ 50, докато Аман, Кайро и Тел Авив се изравняват за второто място с по пет, а Маракеш и Бейрут заемат съвместно третото място с по три ресторанта. Списъкът, за който са гласували повече от 250 експерти в областта на храните и напитките в региона, включва ресторанти в 14 града в Близкия изток и Северна Африка.

MENA's 50 Best Restaurants, 2024:

1.🇦🇪 Orfali Bros Bistro, Dubai
2.🇦🇪 Tresind Studio, Dubai
3.🇦🇪 Ossiano, Dubai
4.🇦🇪 Moonrise, Dubai
5.🇪🇬 Khufu’s, Cairo
6.🇦🇪 3 Fils, Dubai
7.🇯🇴 Fakhreldin, Amman
8.🇱🇧 Em Sherif, Beirut
9.🇧🇭 Fusions by Tala, Manama
10.🇮🇱 OCD Restaurant, Tel Aviv…

— World Index (@theworldindex) February 13, 2024

Списъкът "50-те най-добри ресторанта в Близкия изток и Северна Африка" е създаден през 2022 г., отразявайки бързия растеж на ресторантската сцена в региона. С процъфтяващ кулинарен пейзаж от над 13 000 заведения за хранене, Дубай доминира в списъка от самото му създаване, като 15 от 50-те ресторанта в списъка се намират в града през последните две издания.

Бистро Orfali Bros печели челната титла за втора поредна година. Открито през 2021 г. от трима братя - Мохамед, Васим и Омар - менюто отбелязва сирийското им наследство и включва международни влияния от многобройните чуждестранни жители на Дубай.

"Много сме щастливи, за нас е голяма чест да получим това отличие", посочва Мохамед Orfali Bros пред CNN, като добавя, че игривото меню представя "дубайската общност и разнообразието от хора тук".

ORFALI BROS
📍 Dubai, Al Wasl 51 pic.twitter.com/OeconD5TtR

— 🌌✨ (@phantom_997) October 13, 2023

В изявление за пресата Уилям Дрю, директор по съдържанието на 50-те най-добри ресторанта в Близкия изток и Северна Африка, похвали бистро Orfali Bros за "креативността, иновациите и представянето на храната, допълнени от интимния стил на обслужване".

Сред другите дубайски ресторанти в челната десетка са Trèsind Studio (изискан ресторант, специализиран в експериментална, модерна индийска кухня), Ossiano (емблематичният "подводен" ресторант за морски дарове в Atlantis, The Palm), Moonrise (интимен ресторант, вдъхновен от японската и близкоизточната кухня) и 3Fils (известен с непринудените си азиатско-фюжън ястия и специалитети с морски дарове).

През двете години, откакто "50-те най-добри" започна да изготвя списъка си за региона на Близкия изток и Северна Африка, видът на гостите, които посещават ресторантите в Дубай, се е променил, казва Грегоар Берже, главен готвач в Ossiano, който е обявен за третия най-добър ресторант в региона.

⠀
Waktu menunjukkan pada pukul 6 sore, pertanda bila kita harus segera kembali ke hotel.

Kali ini kita akan bersantap makan malam mewah di salah satu restoran paling imersif di Dubai, Ossiano —saat ikan pari, hiu dan ikan di akuarium meluncur melewati meja kita.
⠀ pic.twitter.com/m1QJbuEsP7

— Dunelo (@dunkeendo) December 19, 2023

Ресторантският пейзаж в Дубай се промени драстично, откакто Берже започна работа в Ossiano през 2014 г., като се отдалечи от франчайзите и хиперкомерсиализираните предприятия и се насочи към ресторантски преживявания, които наблягат на артистичността и кулинарното пътешествие, казва той. Наградите "50-те най-добри" са помогнали да се "постави фокус" върху развиващата се хранителна сцена и като дават платформа на по-обикновени ресторанти, са създали здравословна конкуренция сред многобройните заведения за хранене в града.

"Става дума по-скоро за: "Страхотно ли е преживяването? Страхотна ли е храната? Има ли индивидуалност?", казва Бергер.

Сега Бергер вижда повече гости от чужбина, които посещават Дубай, за да "открият нови кулинарни дестинации" и "да намерят нещо, което вярвам, че няма да намерят другаде".

Към списъка са добавени три нови ресторанта от Дубай: Bait Maryam, където шеф Салам Дакак запознава световните посетители с домашната палестинска кухня; 21 Grams, ресторант и пекарна, предлагащ балканска храна за душата; и Row on 45, ресторант за изискана кухня, ръководен от известния шеф Джейсън Атертън.

Списъкът беше обявен онлайн на 13 февруари. Предвид продължаващия конфликт в Близкия изток организаторите решиха тази година да се откажат от награждаване на живо в региона.