„Олио от слюнка“: Екзотичен деликатес или нехигиенична практика?

С оциалните мрежи избухнаха с нова, необичайна тенденция от света на кулинарията: дискусии за тайнствената и спорна съставка, известна като китайско „олио от слюнка“, за която се твърди, че се използва в много ресторанти. 

 Докато някои смятат, че това е грешен превод, други повдигат въпроси за хигиената и етиката в кулинарията.

Историята, макар и странна, завладя потребителите с безкрайни теории и спорове за произхода и предназначението ѝ – екзотичен деликатес или нехигиенична практика?  

Разследване в Съчуан

Скандалът избухна, когато стана ясно, че ресторант за хотпот в китайската провинция Съчуан използва рециклирано олио от остатъците на клиентите.Според властите, ресторантът е събирал остатъци от супи с чили масло, смесвал ги с прясно масло и ги сервирал на нови клиенти. Разкритието дойде, след като бдителен клиент сигнализира местните регулатори.  

В разследването администрацията за пазарно регулиране в Нанчонг конфискува над 11 килограма рециклирана телешка лой – ключова съставка в традиционния пикантен хотпот. Ресторантът е извършвал практиката от септември, като собственикът Чен обясни, че е бил принуден да прибегне до това поради финансови трудности. Той твърди, че рециклираното масло „подобрява вкуса на супата.“  

Правен контекст и реакция  

Според китайския Закон за безопасност на храните от 2009 г., повторната употреба на хранителни остатъци е строго забранена. Нарушителите са заплашени от тежки глоби и до пет години затвор. Законът беше въведен след скандални случаи с търговци, рециклиращи „масло от улуци,“ извлечено от боклука на ресторанти.  

Скандалът предизвика буря в социалните мрежи. Докато мнозина изразиха възмущение, лоялни клиенти изненадващо защитиха ресторанта, твърдейки, че са наясно с практиката. Някои дори коментираха, че олиото от остатъци прави супата толкова вкусна.

Не пропускайте най-важните новини - последвайте ни в Google News Showcase