Осъзнатото хранене: Рецепта за здраве и дълголетие
Източник: Lidl
0

С ъвременните хора обръщат все по-голямо внимание на здравословното хранене – такова, което би допринесло да поддържат тялото си енергично и здраво. Напоследък обаче, все по-актуален сред експертите по темата, става и друг важен аспект от храненето – как то влияе на здравето на нашата планета? Ето защо комисията EAT-Lancet, която включва 37 водещи учени от цял свят, разработи научно обоснована Планетарна диета, която предлага здравословен модел на хранене, който допринася за нашето здраве и това на семейство ни, като едновременно с това спомага за опазването на природата. Но, дори да не следваме стриктно планетарната диета, как да намерим баланса между двете и да се храним осъзнато?

В деветия епизод на видеокаста “Уменията на 21-ви век”, продуциран от Lidl, отговор на тези въпроси дават диетологът проф. д-р Дарина Найденова и популярният шеф-готвач Иван Манчев. Ето какво разказват те за храненето с мисъл.

  • Какво е планетарно хранене?

Проф. Найденова: Модел на хранене, който залага на равновесието на планетата. Според него храненето ни трябва да е такова, че производството и консумацията да бъдат в равновесие с природата, с малко замърсяване и малко разходване на ресурси.

Планетарно хранене не изключва нито една група храни, но в основата му са растителните - бобови, ядки, зеленчуци, в по-малко количество мляко и млечни и съвсем малко месо. Стремежът е консумацията на месо да се намали наполовина до 2050. Така може да се подкрепят екосистемите и да се подпомогне изхранването на увеличаващото се население. 70% от обработваемите площи в момента се използват за производство на храна за животни. Съгласете се, че не е много оптимално разпределението.

Все още имаме дисбаланс в разпределението на храната - едни гладуват, други преяждат. Имаме нужда да се насочим към по-щадящ начин на хранене не само за нас като хора, но и за планетата.

Източник: Lidl
  • А с какво да заменим месото?

Проф. Найденова: С яйца, с млечни продукти, с риба и морски дарове, с растителните алтернативи на протеин - бобови култури и ядки. Бобова и зърнена култура в комбинация заместват всички аминокиселини, нужни на организма

  • Добре ли е осъзнатото хранене да влезе в учебната програма?

Иван Манчев: Разбира се, задължително е. Децата трябва да знаят откъде идва храната, как да се храним, да познават храните. В чужбина има училища, в които децата сами отглеждат една част от храните, с които се хранят.

  • Как в тази концепция стои така важният въпрос - да закусваме или не?

Проф. Найденова: За мен като специалист по хранене, закуската е много важна, за да стартираме деня с енергия и да сме емоционално по-стабилни. Закусилият човек е по-благ човек.

проф. д-р Дарина Найденова
проф. д-р Дарина Найденова Източник: Lidl

Иван Манчев: По всички правила закуската е много важна, но е хубаво да знаем и какво да закусваме. В годините всеки научава как различните храни му действат. Например въглехидратите, които са “бърза енергия”, могат да направят някои хора сънливи. Така че е важно не само дали, но и какво закусваме.

  • А какво да закусваме?

Иван Манчев: Човек трябва добре да познава организма си и как усвоява различните вещества. Трябва да знаеш как ти действат въглехидратите например – дали ти дават сила или ставаш летаргичен.

За мен е важно да има яйца или друг протеин – месо, бекон, шунка. Правилно съчетани, те ти дават сила да направиш деня си прекрасен и удовлетворяващ. Овесените ядки също са хубави, защото подобряват перисталтиката.

Проф. Найденова: Нека допълня и аз – освен яйца, добър източник на протеини са и млечните продукти. Хубав пример за такава закуска е домат, сирене и хляб. Всички я обичаме, нали?

Иван Манчев: Трябва да се внимава много със захарта на закуска. Нея я срещаме и в плодовете, и в зеленчуците. Когато приемаме прекалено много захар, това натоварва панкреаса и не бива да нарушаваме баланса.

Иван Манчев
Иван Манчев Източник: Lidl
  • Защо преди години хората не са спазвали диети?

Проф. Найденова: Не са имали нужда. Ние нямахме проблеми с наднорменото тегло като нация допреди 20 години. Начинът ни на живот се промени много и това дава отражение на здравето и външния ни вид.

Иван Манчев: България е земеделска страна, в която физическият труд е бил част от ежедневието. Огромна част от населението ни е било заето с отглеждането на тези продукти. Като погледнем в днешно време, най-здравословно се хранят хората, които сами си произвеждат храната.

Градските хора, за разлика от тях, живеят забързано, не мислят как се хранят, ядат по бюрата и на крак, ядат фаст фууд, а после се чудят защо са затлъстели. А то е очевидно – в забързаното ежедневие те не се замислят какво ядат и как живеят.

Проф. Найденова: Планирай, че ще огладнееш. Ако знаеш, че трябва да закусиш, на предния ден ще си напазаруваш, за да имаш лесно решение на другата сутрин.

  • От кого хората да търсят съвети за храненето си?

Проф. Найденова: От лекар, особено когато човек вече има проблем с килограмите или друго заболяване, причинено от неправилно хранене. Човек може да влоши състоянието си много, ако сам реши да си прилага някакви диети.

А когато става дума за хранене на бременни и деца, абсолютно задължително е съветите да са от лекар. Недопустимо е хора, които нямат нужното образование, да дават съвети за хранене на база само прочетено от тях и на личния си опит.

Цялото интервю с проф. Дарина Найденова и шеф Манчев може да гледате в епизода „Рецепта за здраве и дълголетие: осъзнатото хранене“ от безплатната видео поредица „Уменията на 21-ви век“.

Източник: Lidl

За гостите в девети епизод:

Проф. д-р Дарина Найденова e преподавател в Медицинския университет във Варна. Има специалност „Хранене и диететика“ и обучава студенти и стажант-лекари в областта на здравословното и лечебно хранене. Прилага принципите на персонализирането хранене с цел профилактика, запазване на доброто здраве и антиейдж ефект.

Шеф Иван Манчев е сред най-добрите шеф готвачи в страната. Популярен е като част от кулинарната поредица Готви с Lidl.

За видеокаста „Уменията на 21-ви век“:

Образователният видеокаст „Уменията на 21-ви век“ е продължение на успешната вътрешна програма за обучения в лични, социални и граждански умения, която се провежда сред служителите на Lidl.

Той осигурява платформа за разговор по важни за личностното развитие и израстване теми. Водещи на видеокаста са двама експерти от HR екипа на Lidl - Александрина Николова и Александър Стоичков. В разговори със специалисти в различни области те обсъждат актуални теми като медийна грамотност, изграждане на личен бранд в социалните мрежи, асертивна комуникация, поставяне и постигане на лични цели, баланс между работа и личен живот и много други.

За Лидл България:

Lidl е най-голямата верига магазини за хранителни стоки в Европа. Част e от немската Schwarz Gruppe и присъства в 31 държави. В България Lidl стартира своята дейност през 2010 г. Днес компанията има 131 магазина в 57 града и над 4000 служители. Предимствата на специфичния бизнес модел, широката гама продукти с оптимално съотношение качество-цена и въвеждането на редица иновативни практики и модели, наложиха Lidl в България като смарт дискаунтър, предлагащ високо качество на добра цена, и компания, която подхожда честно, отговорно, с мисъл и грижа за своите клиенти, служители и партньори.

 
Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Извадиха 30 тела от руините на сграда, поразена при израелски удар в Ливан

Извадиха 30 тела от руините на сграда, поразена при израелски удар в Ливан

Свят Преди 23 минути

Издирвателните дейности продължават

Нови масови протести в Нови Сад

Нови масови протести в Нови Сад

Свят Преди 40 минути

Полицията за борба с масовите безредици се намеси, като използва сълзотворен газ, за да разпръсне протестиращите

Катастрофа в Хасково, пешеходка загина

Катастрофа в Хасково, пешеходка загина

България Преди 50 минути

74-годишната жена е пресичала булеварда на място, на което няма пешеходна пътека

„Имайте прекрасен живот!“: 24-годишна TikTok звезда обяви смъртта си във видео

„Имайте прекрасен живот!“: 24-годишна TikTok звезда обяви смъртта си във видео

Свят Преди 1 час

Бела Брадфорд каза последно сбогом за своите последователи в социалната мрежа

Кандидатурата на Швеция за еврокомисар не беше одобрена

Кандидатурата на Швеция за еврокомисар не беше одобрена

Свят Преди 2 часа

Представянето на Джесика Росвал било оценено като слабо и неубедително

Полицията разби наркооранжерия във Варна

Полицията разби наркооранжерия във Варна

България Преди 2 часа

В помещенията са открити около 300 растения от рода на конопа, в различен стадий на развитие

Заплита се мистерията около изгорялата жена във фурната на супермаркет

Заплита се мистерията около изгорялата жена във фурната на супермаркет

Свят Преди 2 часа

Магазинът остава затворен до второ нареждане

Жена твърди, че Конър Макгрегър я е изнасилил "по жесток начин" в хотел

Жена твърди, че Конър Макгрегър я е изнасилил "по жесток начин" в хотел

Свят Преди 2 часа

Адвокатите на боеца я обвиниха в опит за „изнудване“

Скелет озадачи учените - съдържа кости на 5 души на възраст 2500 години

Скелет озадачи учените - съдържа кости на 5 души на възраст 2500 години

Любопитно Преди 2 часа

Тези анализи повдигнаха допълнителни въпроси: Защо череп на римлянка е бил поставен в неолитно погребение

МВнР: Осъществен е контакт и с втория български гражданин във Валенсия

МВнР: Осъществен е контакт и с втория български гражданин във Валенсия

България Преди 2 часа

Той не е засегнат или пострадал от бедствието

Катастрофа предизвика километрично задръстване на "Цариградско шосе" в София

Катастрофа предизвика километрично задръстване на "Цариградско шосе" в София

България Преди 2 часа

На място има екипи на полицията, които се опитват да регулират движението

Пощенска банка и Столична Община – Район Витоша стартират мащабно стратегическо партньорство за облагородяване на градската среда и подкрепа на образованието на децата и младите хора в района

Пощенска банка и Столична Община – Район Витоша стартират мащабно стратегическо партньорство за облагородяване на градската среда и подкрепа на образованието на децата и младите хора в района

Любопитно Преди 2 часа

Първи етап от дългосрочната програма на Пощенска банка за инвестиции в местните общности ще бъде 68 000 лв. за облагородяване на ключово градско пространство

Каква е позицията на Доналд Тръмп по отношение на Близкия изток?

Каква е позицията на Доналд Тръмп по отношение на Близкия изток?

Свят Преди 2 часа

Експерти определиха действията на Израел във войната му срещу Газа като геноцид

<p>&quot;Лукойл&quot; планира да продаде рафинерията си в България, Путин трябва да одобри</p>

FT: "Лукойл" планира да продаде рафинерията си в България, Путин трябва да одобри

Свят Преди 2 часа

Изданието твърди, че купувачът е катарско-британски консорциум

Главчев: Случващото се в СИК-овете е извън правомощията на служебното правителство

Главчев: Случващото се в СИК-овете е извън правомощията на служебното правителство

България Преди 2 часа

Има си групи, които имат правомощия да сезират Конституционния съд относно касиране на изборите, подчерта той