Антони Христов е роден през 1961 г. в София. Учи в Художествената гимназия, но така и не я завършва, защото малко преди дипломирането си избягва през границата.
Близо месец лежи в затвор в Югославия, а после още няколко прекарва в лагер за бежанци в Австрия. Попада във Виена, от където със самолет заминава за САЩ.
Като всеки емигрант минава през черната работа в ресторантите, но постепенно, стъпка по стъпка създава контакти и започва да се доказва като професионалист.
В началото работи в малка компания, която прави телевизионни реклами, но именно там установява контакти, които се оказват ключови за професионалното му развитие и реализация.
Работил е за "Уорнър брос", "Юнивърсъл", "Туентиът сенчъри фокс", а след това и в "Пиксар", където участва в създаването на едни от най-големите им хитове.
В "Търсенето на Немо" ръководи дигиталното моделиране на декорите, в "Колите" е в екипа, който разработва персонажите и декора.
Антони Христов е женен, има три деца. Съпругата му е от Словакия, срещнали се в Братислава. Сега живеят в Аризона, но когато имат време отскачат до България, където имат дом. 9-годишната му дъщеря София е кръстена в столичната църква "Св. София".
