Как "фалшивите" кюфтета стават като истински
При домашно приготвената луканка грешка няма   
Източник: Антон Станков, БГНЕС
14
Зр разените полуфабрикати стават все по-популярни в забързаното ежедневие, но едва ли могат да заменят домашно приготвената храна.

Готовите кюфтета, които само запържваме или притопляме, едва ли съдържат много месо - за сметна на соята например, предупреждават специалистите от Здраве.бг.

При полуфабрикатите разчитаме на коректността на етикета, тъй като поне по закон всички съставки на продукта трябва да бъдат описани последователно в зависимост от тяхното количество.

Един пример: говеждо месо (оптимистично!), соево брашно, вода... Нещата вече не изглеждат същите, тъй като може да се предположи, че соята в кюфтетата е много повече, отколкото говеждото - тя може да увеличи своя размер близо шест пъти, набухвайки от водата.

Стабилизаторът натриев фосфат се прибавя, за да може кюфтето да изглежда сочно и за да не изтича водата от него, а глутаматът придава на продукта вкус на месо.

Експертите признават, че в крайна сметка е трудно да се установи какво точно е съотношението на местото в подобни продукти.

Въпреки че поне в страните от ЕС, където това е задължително, съставките трябва да бъдат посочени в точни проценти. Според европейските стандарти

не всяко парче месо дори се смята за месо

Месото от едър рогат добитък например трябва да съдържа не повече от 25% мазнини и 25% съединителна тъкан - жили и хрущяли.

В свинското мазнините могат да бъдат с 5% повече, докато в пилешкото и заешкото трябва да са не повече от 15%, а съединителна тъкан - до 10%.

Купувайки полуфабрикати, обръщайте внимание на три техни компонента, съветват експертите:

- растителните белтъчини

Те обикновено се правят от соя, а редица сериозни изследвания са доказали, че соята "се бърка" в работата на половите хормони. Това е особено опасно за развитието на плода, когато се формират половите органи, както и в детската и юношеската възраст, когато те се развиват.

Соевите продукти са най-често и генно-модифицирани, въпреки че са предпочитан заместител на месото сред вегетарианците. Тези, които се внасят у нас основно от Бразилия, САЩ и Аржентина, със сигурност са, предупреди преди време шефът на РИОКОЗ-София Михаил Попов.

- фосфатите, които могат да бъдат посочени на опаковката като дифосфати, пирофосфати, трифосфати, полифосфати или хранителни добавки Е450, Е451, Е452.

- ароматизаторите и вкусовите добавки - глутаминова киселина (Е620) или нейната сол глутамат (Е621).

Ако всички тези компоненти присъстват, купувате евтин продукт, който няма нищо общо с домашната кухня, категорични са експертите.
Коментари 14
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

14 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Пускат движението по част от бул. "Сливница" в София

Пускат движението по част от бул. "Сливница" в София

България Преди 13 минути

Продължава работа по реконструкцията на ул.“Опълченска“ в участъка между бул.“Сливница“ и бул.“Тодор Александров“

Изслушват Екатерина Захариева в Брюксел

Изслушват Екатерина Захариева в Брюксел

Свят Преди 27 минути

За да бъде одобрена кандидатурата ѝ, тя трябва да получи 2/3 от гласовете

,

Риба-призрак е забелязана 20 години, след като е мислена за изчезнала

Любопитно Преди 57 минути

Първоначалното изчезване на рибата все още поражда по-голяма загриженост за бъдещето на други мигриращи видове

Изкуствен интелект ще ни разкрие за какво си говорят прасетата

Изкуствен интелект ще ни разкрие за какво си говорят прасетата

Любопитно Преди 58 минути

Разработен е алгоритъм с AI, който може да интерпретира какво казват животните

Apple Vision Pro

Apple обмисля да направи умни очила, но под условие

Технологии Преди 1 час

Компанията е започнала проучване на продуктите, които вече са на пазара

Зеленски: Русия разположи 11 000 севернокорейски войници

Зеленски: Русия разположи 11 000 севернокорейски войници

Свят Преди 8 часа

Русия се опитва да изгони украинските сили от тази граничеща с Украйна територия

Три жертви след челен удар на пътя София - Варна

Три жертви след челен удар на пътя София - Варна

България Преди 9 часа

Движението се осъществява в едната лента в посока Варна

Разкриха условията на Русия за мир в Украйна

Разкриха условията на Русия за мир в Украйна

Свят Преди 9 часа

Общият обем на документа е шест страници основен договор и четири страници приложения

Русия е ядоса, обяви изборите в Молдова за най-недемократичните

Русия е ядоса, обяви изборите в Молдова за най-недемократичните

Свят Преди 10 часа

Захарова обвини молдовските власти в "многобройни нарушения и фалшификации"

ЕК: Рано е да се обсъжда спиране на санкциите срещу производителите на автомобили

ЕК: Рано е да се обсъжда спиране на санкциите срещу производителите на автомобили

Свят Преди 10 часа

Повечето европейски производители на автомобили призоваха за спешни мерки за помощ

Отварят за движение северното платно на бул. „Сливница“ при “Опълченска“

Отварят за движение северното платно на бул. „Сливница“ при “Опълченска“

България Преди 11 часа

Възстановява се движението по пътните платна на мостовото съоръжение

„Възраждане” подписва декларацията на ПП-ДБ срещу гаранции

„Възраждане” подписва декларацията на ПП-ДБ срещу гаранции

България Преди 11 часа

От партията са изпратили на ПП-ДБ проект на решение за задължаване на Министерския съвет

ДАНС и МВР докладваха за изборните нарушения

ДАНС и МВР докладваха за изборните нарушения

България Преди 12 часа

От МВР посочват, че са били предприети всички необходими мерки

<p>Президентът обяви кога ще свика новия парламент</p>

Президентът обяви кога ще свика новото Народно събрание

България Преди 12 часа

Радев заяви, че предоставя допълнително време на партиите за разговори

„Гунди - легенда за любовта“ събори 14-годишен рекорд  само за първите си 17 дни на екран

„Гунди - легенда за любовта“ събори 14-годишен рекорд само за първите си 17 дни на екран

Любопитно Преди 13 часа

Филмът на Димитър Димитров вече официално е най-гледаният български филм в новата история на родното кино

ПП-ДБ сезира Конституционния съд за изборите

ПП-ДБ сезира Конституционния съд за изборите

България Преди 13 часа

Атанасов: Внасяме конституционно искане, така че всички секции да бъдат повторно преброени