4

П лодове, зеленчуци и пресни морски дарове - това е всичко, което ни липсва през зимата, защото да си го кажем честно - доматите, които купуваме от магазина през ноември, нямат нищо общо с тези през юли... Ето защо събрахме няколко страхотни рецепти с продукти, които са в пъти по-вкусни праз лятото. 

КАК ДА СЪХРАНЯВАМЕ ХРАНАТА ПРАВИЛНО

Източник: ThinkStock/Guliver

Лятна салата с печени чушки

600 г различни сортове сладки чушки (всякакви цветове)
1 червена люта чушка
1 зелена люта чушка
3 краставици
1 връзка магданоз
1 лимон (2 с. л сок от лимон и кората на 1 лимон)
1 скилидка чесън
50 мл зехтин
1 ч. л. суха мащерка
1 щипка чили на люспи (без семки)
сол на вкус

Всички чушки се слагат в тава, заливат се 1 с. л. от зехтина и се изпичат за около 30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. 

Прехвърлят се в купа и се покриват с капак, за да се запарят. След това се обелват. 

Краставиците се обелват и се нарязват на едри кубчета, обелените чушки се режат на едро, а магданозът се накълцва. 

Чесънът се стрива на паста в хаванче. Добавят се мащерката и настърганата лимонова кора, стриват се и се разбъркват с 2 с. л. лимонов сок, щипка чили и зехтина. 

В купа се разбъркват краставиците, чушките и магданозът. Посоляват се. Салатата се овкусява с дресинга и се сервира.

Многоцветна салата с освежаващ дресинг

5+ свежи идеи за тиквички

Източник: ThinkStock/Guliver

Пълнени калмари в доматен сос

1 кг средно големи калмари (по 150–200 г всеки)
200 мл бяло вино
60 мл зехтин
4 филийки хляб
2 скилидки чесън
2 глави лук
2 стръка магданоз
2 стръка босилек
2 стръка майоран
2 стръка мента
2 с. л. каперси
сол и черен пипер на вкус
за доматения сос:
400 г домати на кубчета
2 скилидки чесън
1 глава лук
30 мл зехтин
1 ч. л. сух риган
1 ч. л. захар
сол и черен пипер на вкус

Чесънът и лукът за соса се нарязват на ситно и се запържват в зехтина. Наливат се доматите. Сосът се овкусява с риган, сол, черен пипер и захар и се оставя да къкри 8–10 минути, след което се пасира. 

Калмарите се почистват. Пипалата се нарязват на ситно. Лукът и чесънът се наситняват. Каперсите, ментата, майоранът, босилекът и магданозът се накълцват. Хлябът се смила. 

Пипалата се запържват в зехтина с лука и чесъна. Добавят се билките и каперсите, а минута по-късно – и хлебните трохи. Овкусява се със сол и черен пипер. Пържат се до златисто и се охлаждат. 

Калмарите се пълнят със сместа и се затварят с клечки. Подреждат се в тава, заливат се с доматения сос и виното и се покриват с алуминиево фолио. 

Пекат се около 50 минути в загрята на 150 градуса фурна, с вентилатор. Проверяват се с вилица. Сервират се с още зехтин и наситнени билки.

Нов прочит на добре познатата диня със сирене

Летен разхладителен сладкиш

Източник: Thinkstock/Guliver

Руло с тиквички и сирена

60 г краве масло
60 г брашно
250 мл прясно мляко
4 яйца
50 г сирене „Пармезан“
1 връзка копър
сол и черен пипер на вкус
50 г кашкавал за плънката:
1 с. л. зехтин
2 тиквички
100 г рукола
150 г козе сирене
2 печени червени чушки
100 г крем сирене
сол и черен пипер на вкус

Брашното се запържва в маслото. При постоянно бъркане се налива затопленото мляко и сместа продължава да се бърка, докато се сгъсти, след което съдът се дърпа от огъня.

Добавят се жълтъците, разбърква се и се охлажда. Белтъците се разбиват много добре и се прибавят на няколко пъти към сместа, като се бърка внимателно.

Сипват се настърганият пармезан и наситненият копър, овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква.

Сместа се изсипва в тава, застлана с пергаментова хартия и се пече на 180 градуса до готовност – 15–20 минути. Докато е още топъл, готовият блат се завива на руло и се оставя леко да се охлади.

Плънката се приготвя като тиквичките се режат на тънки ленти, намазват се със зехтина и се пекат на грил тиган. След това се нарязват на кубчета.

Чушките се обелват и също се нарязват на кубчета. Крем сиренето се смесва с натрошеното козе сирене. Прибавят се тиквичките, чушките и накъсаната рукола, и ако има нужда се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Плънката се разпределя върху блата. Навива се руло, поръсва се с настъргания кашкавал и се пече около 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. 

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 4
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

4 коментара
 
Мъж и жена се карат. Жената: - Божеее вземи ме... Мъжът: - Аааа не е той будала като мене...
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
ЦИК изпраща на прокурор видеозаписите от броенето в седем избирателни секции

ЦИК изпраща на прокурор видеозаписите от броенето в седем избирателни секции

България Преди 2 минути

Иска се да бъде проверено дали са налице данни за съставяне на документи с невярно съдържание

<p>Вижте джобния часовник, спрял при потъването на &quot;Титаник&quot;</p>

Джобен часовник, спрял при потъването на „Титаник“, се продава за $104 000

Свят Преди 10 минути

Часовникът е останал „застинал във времето“ в 4,53 ч., което е 2 часа и 33 минути след потъването на кораба на 15 април 1912 г.

,

"Чувствах се така, сякаш пикая стъкло": Агонията на пристрастяването към кетамин

Свят Преди 34 минути

Цялата история може да прочетете в следващите редове

United Media стартира Nova Docu: VOD каталог за интригуващо документално съдържание

United Media стартира Nova Docu: VOD каталог за интригуващо документално съдържание

Любопитно Преди 36 минути

Новият регионален VOD каталог ще предлага най-добрите местни и международни документални филми

.

Снимки от сателит показват поредица от загадъчни пожари в руския участък на Черно море

Свят Преди 47 минути

Пожарите се намират в Черно море на места, където няма платформи за добив на газ и нефт

Шестима загинали и девет ранени при руска атака в Запорожие

Шестима загинали и девет ранени при руска атака в Запорожие

Свят Преди 1 час

Атакувано е инфраструктурно съоръжение в града

След трагедията в Сърбия: Вучич предложи референдум по въпроса дали да остане президент

След трагедията в Сърбия: Вучич предложи референдум по въпроса дали да остане президент

Свят Преди 1 час

При рухването на козирката на гарата в Нови Сад в петък загинаха 14 души

Атанас Илков: Само в 26% от сигналите за купуване на гласове се споменават партии

Атанас Илков: Само в 26% от сигналите за купуване на гласове се споменават партии

България Преди 1 час

Изнасят се твърдения, които заблуждават обществото, отбеляза министърът на вътрешните работи

Земетресение разлюля полуостров Пелопонес

Земетресение разлюля полуостров Пелопонес

Свят Преди 1 час

Трусът е станал в 02:37 часа

<p>Пеевски:&nbsp;Това са пристъпи на политическа шизофрения</p>

Пеевски: Банда политически карикатури се опитва да открадне държавата

България Преди 1 час

Цяла предизборна кампания българските граждани гледаха, слушаха и се дивиха на отчаяните опити на шепа инфантилни, случайно попаднали политици да се "изперат" от собствената си бъркотия, посочва той

Тежка катастрофа в Турция, 21 души са ранени

Тежка катастрофа в Турция, 21 души са ранени

Свят Преди 1 час

Ударили са се лек автомобил и микробус, превозващ служители на фабрика

NOVA постави поредица от рекорди през октомври

NOVA постави поредица от рекорди през октомври

Любопитно Преди 2 часа

Още в първия пълен месец от есенния сезон NOVA увеличи рекордно преднината си пред втората телевизия в класацията сред зрителите в активна възраст (18-59 г.)

<p>Годзила навърши 70 години: На какви уроци ни научи?</p>

Годзила на 70 години: Какви уроци научихме от Краля на метафорите?

Любопитно Преди 2 часа

В разгара на Студената война, Годзила се връща към първоначалната си роля на въплъщение на ядрената заплаха

10 причини, поради които Тръмп или Харис могат да спечелят

10 причини, поради които Тръмп или Харис могат да спечелят

Свят Преди 2 часа

Прочетете аргументите защо всеки от тях може да има предимство в следващите редове

Пешеходка е с опасност за живота, след като беше пометена от кола в Сливен

Пешеходка е с опасност за живота, след като беше пометена от кола в Сливен

България Преди 2 часа

Тя е настанена в реанимация с тежка съчетана травма на гръбнак, ребра и таз

<p>Европа иска Харис, а България - Тръмп</p>

Изборите в САЩ: Европа иска Харис, а България - Тръмп

Свят Преди 2 часа

Европа ще се изправи пред големи проблеми, ако Доналд Тръмп бъде преизбран за президент