Вкусна идея за обяд: Шишчета със сьомга и панчета

К ой не обича вкусната храна. Особено пък, когато е домашно приготвена. Днес ви предлагаме да разнообразите менюто си с интересна идея за обяд.

Шишчета със сьомга и панчета

Необходими продукти:

600 г филе от сьомга, без кожа и кости

4 с.л. зехтин

2 скилидки чесън

1 ч.ч. сварена бяла киноа

12 слайса панчета

1 глава червен лук

1 с.л. пълнозърнеста горчица

1/2 портокал, сок

1/2 лимон, сок

1 малка глава фенел

4 стръка магданоз

1/4 ч.ч. печени бадеми

Начин на приготвяне:

• Накиснете дървени шишчета в студена вода за 10 минути. Може да използвате и метални шишчета.
• Нарежете филето от сьомга на кубчета с размери 3 см. Слайсовете панчета разрежете на две, по дължина. Обелете лука и го разрежете на четири. След това отделете слоевете му.
• Сложете парчетата сьомга и лук върху дървена дъска и върху тях настържете фино обелените скилидки чесън. Полейте със зехтин и хубаво втрийте чесъна и зехтина в рибата и лука.
• Увийте всяко парче сьомга в 1/2 слайс панчета. Нанижете сьомгата, увита в панчета на шишчетата като я редувате с парчета лук. Започнете и завършете нанизването с парче лук.
• Загрейте добре грил-тиган. Поставете четирите шишчета в него и печете по 1 минута от всяка страна, общо 4-5 минути.
• Сложете прецедената и студена киноа в купа. Махнете външния слой на фенела и нарежете вътрешността на тънки ивици. Добавете ги при киноата. Нарежете на едро бадемите и добавете и тях. Нарежете листата магданоз на ситно и ги добавете. За дресинга в купа смесете горчицата и прясно изцедения сок от портокала и лимона. Разбъркайте. Добавете на тънка струйка зехтин, като разбърквате енергично. Опитайте н вкус. Сипете първо половината дресинг върху киноата и разбъркайте добре. Ако е необходимо налейте още. Останалото количество дресинг може да съхранявате в бурканче в хладилника няколко дни.
• По средата на чиния сипете от салатата с киноа. Върху нея поставете шишче със сьомга. Поръсете с тънка струйка зехтин и украсете със зелено стръкче от фенела.

За още подобни рецепти - последвайте канала на 24 Kitchen във vbox7.