К ойто реши да се храни вегански, независимо дали временно или завинаги, е важно да спазва някои основни правила и да следи за снабдяването на организма с протеини, определени витамини и микроелементи. Това пише Юлия Вергин за Deutsche Welle

Ако дори само за месец спрем да консумираме месо, яйца и други животински продукти, в човешкия организъм настъпват значителни промени. Британски учени установиха, че т.нар. “лош” холестерол (LDL-холестерол) се понижава значително в резултат от понижения прием на наситени мастни киселини.

"Ние не забраняваме месото": В училищата във Фрайбург вече се предлага само вегетарианска храна

Наситените мастни киселини се съдържат най-вече в сирената, маслото и колбасите и са рисков фактор за редица сърдечносъдови заболявания. Изследователите са установили обаче, че някои от хората, които временно спрат да приемат животински продукти, са имали недостиг на определени микроелементи в кръвта. След веганския месец тези участници в експеримента са имали недостиг на витамин В12 и йод.

Но всеки, който смята, че тези микроелементи няма как да се набавят освен чрез животински продукти, се лъже. Вегетарианците и веганите са наясно от какво се нуждае организмът им и как да си го набавят. Ето и три важни съвета, ако се храните без животински продукти.

Внимавайте за микроелементите

Витамин В12 е изключително важен за веганите. Той се съдържа основно в месото. Консумацията на месо, сирене и яйца обаче не означава автоматично, че получавате всички важни хранителни вещества, дори и витамин В12. "Има много хора, които не са вегани, но също имат недостиг на витамин В12", казва Мартин Смолих от Института по медицина на храненето в Любек.

"Винаги препоръчвам първо да се направи изследване за стойностите на витамин В12 в кръвта, преди да се пият някакви добавки", казва Смолих. Това важи за всички - както за хранещите се без, така и със месо. Не само веганите могат да приемат добавки с витамин В12, но и всеки, у когото е диагностициран недостиг. По принцип снабдяването с микроелементи е важно не само за хората, които избягват животински продукти, казва експертът. Затова той препоръчва да се води дневник за храненето в продължение на седем до десет дни, за да е ясно точно какви хранителни вещества поема организмът. Много хора имат недостиг не само на витамин В12, но и на желязо, калций, йод и цинк.

Източник: IStock

Не се страхувайте от заместители на месото и млечните продукти

Да се откажете от месото и сирената за месец изглежда приемливо за все повече хора, както личи от популярната мода в Германия през месец януари да не се консумират животински продукти. Но дали бихте могли да го направите за по-дълъг период от време или дори завинаги? Заместителите на месото и млечните продукти биха могли да са полезни в това отношение.

"От гледна точка на снабдяването с най-нужните хранителни вещества заместителите на месото със сигурност не са оптимални", казва Смолих. "Защото това са продукти, които често са с много високо съдържание на мазнини и сол. Но в сравнение с пилешките хапки или бургерите от свинско или телешко месо, растителните алтернативи въпреки всичко са по-добрият вариант”, казва Смолих. 

"Не ме наричай веган": Хората са по-склонни да се откажат от месото, ако храната им е обозначена като "устойчива"

Същото важи и за заместителите на сиренето. Дори и да не ги харесвате особено, няма причина да смятате, че са вредни. "Те са висококалорични и съдържат много растителни мазнини, но растителните мазнини не са по-лоши от животинските", обяснява експертът по хранене.

Ако искате да станете веган в дългосрочен план, трябва да го направите постепенно. "Да се премахнат изцяло месото или сиренето от ястията, които консумирате, е лоша идея", казва Смолих. Има множество рецепти – и то не само вегански, които биха могли да улеснят прехода: в социалните медии могат да се намерят множество подобни идеи.

Източник: Getty Images/Guliver

Използвайте растителни източници на протеини

Едно нещо е съвсем ясно - веганите също са в състояние да си набавят нужните им протеини чрез храната. Храни като леща, нахут или соя, тофу, тиквени семки или ленено семе са ценни източници на растителни протеини. Често срещан аргумент обаче е, че растителните протеини не се усвояват така добре от организма. "Вярно е, че е нужно да се приемат по-голямо количество растителни храни, отколкото животински, за да си набави организмът същото количество протеини", казва Смолих.

Затова спортистите разчитат и на протеинови шейкове, с които да покрият нуждите си. "Това не е нещо вредно", казва Смолих. А освен всичко останало: "Проучванията ясно показват, че растителните протеини като цяло са по-здравословни от животинските”.

Източник: iStock/Guliver Images
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
,

Как Китай се сдоби с най-големия боен флот в света

Свят Преди 19 минути

Китайските разходи за отбрана растат от години

,

Не всички оцеляват: В подземните лазарети на Украйна

Свят Преди 20 минути

В подземната болница има всичко, което е необходимо, за да се помогне на пострадал

За първи път след Втората световна война Германия разполага войски в чужбина

За първи път след Втората световна война Германия разполага войски в чужбина

Свят Преди 7 часа

Берлин описва този ход като усилие за защита на НАТО

Нетаняху: Израелската армия прави дисекция на Газа

Нетаняху: Израелската армия прави дисекция на Газа

Свят Преди 8 часа

Нетаняху: Докато те не върнат нашите заложници, натискът ще се засилва

Откриха мъртъв работник във ферма в Съединение

Откриха мъртъв работник във ферма в Съединение

България Преди 9 часа

Друг работник във фермата е заподозрян

Голямата руска офанзива - в Украйна не вярват

Голямата руска офанзива - в Украйна не вярват

Свят Преди 9 часа

Вместо да се увеличава темпото на руското настъпление, то намалява

<p>Терзиев: Да интегрираме планината Витоша в София</p>

Васил Терзиев: Да интегрираме планината Витоша в София

България Преди 9 часа

Кметът Терзиев даде срок до края на лятото за възстановяването на Симеоновския лифт

Ева Майдел: ЕС е готов да отговори на САЩ с мита за 26 милиарда евро

Ева Майдел: ЕС е готов да отговори на САЩ с мита за 26 милиарда евро

Свят Преди 10 часа

Майдел подчерта, че ЕС предприема мерки,

Протести срещу педофилията и насилието над деца в София и други градове

Протести срещу педофилията и насилието над деца в София и други градове

България Преди 10 часа

Повод за гражданското недоволство са зачестилите случаи на детско насилие

Уволнения в МВР след разкритията на БОЕЦ

Уволнения в МВР след разкритията на БОЕЦ

България Преди 10 часа

За тях съобщи вътрешният министър Даниел Митов, а Бойко Борисов го подкрепи

Ново начало за трима кметове на Доган

Ново начало за трима кметове на Доган

България Преди 10 часа

Това доведе до остра реакция от страна на ДПС-Доган

Министърът предлага нов предмет в училище - „Добродетели и религии“

Министърът предлага нов предмет в училище - „Добродетели и религии“

България Преди 11 часа

Вълчев: Това, което ние водим като разговор, е предметът да бъде част от задължителния учебен план

Общо 36 деца с хранително натравяне в „Боровец“

Общо 36 деца с хранително натравяне в „Боровец“

България Преди 11 часа

Проверки са направени от служители на РЗИ и Областната дирекция по безопасност на храните

Шофьорът, предизвикал катастрофа, в която загина малко момиче, остава в ареста

Шофьорът, предизвикал катастрофа, в която загина малко момиче, остава в ареста

България Преди 12 часа

Той е санкциониран многократно за управление на моторно превозно средство с превишена скорост

Полицията издирва 41-годишен мъж

Полицията издирва 41-годишен мъж

България Преди 13 часа

Той е в неизвестност от 2 ноември 2024 г.

Сидни се събуди под ударите на разярения океан – огромни вълни, съчетани с прилива, връхлетяха австралийския бряг, предизвиквайки хаос и разрушения

Наводнения, разрушения и евакуации - огромни вълни удариха крайбрежието на Сидни

Свят Преди 13 часа

„Беше просто опустошително“, казва генералният мениджър на басейн, пострадал от стихията