Шеф Ангелов: В кухнята ми няма музика и мърльовци

Строг ли е и в собствената си кухня и кое е ястието, което жена му приготвя по-добре от него, вижте в интервюто с шеф Ангелов за Vesti.bg

Ш еф Виктор Ангелов ще "коли и беси" в най-горещата кухня на сезона в новото кулинарно риалити Hell's Kitchen.

Строг ли е и в собствената си кухня и кое е ястието, което жена му приготвя по-добре от него, вижте в интервюто с шеф Ангелов за Vesti.bg.

- Кое беше първото нещо, което сготвихте сам?

- Колебливите ми опити да копирам бабините манджи са безкрайни….

Най-сполучливите от тях са "яйцата по панагюрски" и мръвчици от домашно свинско, печени директно върху котлона на балкона в "Люлин". Спомням си, че бях умирисал целия вход на опърлено…все пак бях само на 7-8 годинки.

- А кое е ястието, което не Ви се получи от първия път?

- Куриозно е, но от първия път обикновено се получават. Трудното е да стандартизираш рецептите.

- Какво е забранено в кухнята на шеф Ангелов?

- Несериозното отношение и апатията.

- Кой е първият човек, който повярва в таланта Ви?

- В таланта ми вярват околните. Аз зная, че успехът е следствие на много труд, постоянство и готовност всеки ден да започваш отначало.

- Кумирът в професията според Вас е...

- Всички колеги, които се раздават над дванадесет часа всеки ден в името на НЕЙНО ВЕЛИЧЕСТВО КУЛИНАРИЯТА.

- Телевизията Ви даде възможност да...

- …представим на хората в България професията "готвач" по един неподправен и откровен начин. Професията ни е в топ 5 по стрес професии в света, редом с пилоти, полицаи, хирурзи и пожарникари.

- Трите неща, които трябва да притежават участниците в Hell’s Kitchen са?

- СТРАСТ, ОТБОРЕН ДУХ, СЪСТЕЗАТЕЛЕН ДУХ И ДИСЦИПЛИНА.

- Кое ястието, което никога няма да Ви омръзне да готвите?

- Продължавам все още да го търся.

- ... а това, което няма да Ви омръзне да похапвате?

- Семейната вечеря.

- Съпругата Ви е по-добра в кухнята от Вас в приготвянето на...

- МЕКИЦИИИИИИИИИИИИ

- Най-бързата рецепта за вечеря, която знаете, е...

- Вечерите в нашия дом са спокойни и изпълнени с наслада. Ако трябва де е бързо, отиваме в някой от моите ресторанти.

- А най-хубавият виц, свързан с професията Ви...

- "На слаб готвач не се доверявайте".

- Двете неща, които никога не присъстват в кухнята Ви, са...

- Музика и мърльовци.

- Закуската, която най-често приготвяте у дома, е...

- От плодове, през любимите ми неустоими тестени изкушения, всякакви вариации на яйца с наденички и бекон, та чак до домашно маринована сьомга върху препечен тост и чаша шампанско……ОГЛАДНЯХ.

- Кога беше последният път, когато се разкрещяхте в кухнята и защо?

- ДНЕС! По навик :)

- Кое според Вас е ястието, което всеки трябва да може да приготви...

Готвенето е магия. Умението да смесваш различни продукти, откривайки нови вкусове и текстури, се придобива от професионалистите след дългогодишна работа, но вярвам, че всеки уважаващ себе си човек трябва да умее да приготвя храната си.