10

М ежду Йерусалим и Тел Авив се намира изкуствено създадена библейска градина - резерват, подобен на Едемската градина, приютявала първите хора.

От 90-те години на ХХ век най-големият израелски специалист по древната храна Това Дикщайн го обработва като лаборатория на открито, за да изследва хилядолетната "библейска диета" и съставките, които се завръщат в израелската кухня, предаде BBC.

Древните израилтяни са яли далеч по-богата и по-разнообразна диета. Древният Израел бил известен със своето вино, мед и нарове, както и с маслиновото си масло, което било широко използвано както сурово, така и за готвене на месо и бобови растенията като леща и други като ечемик.

Много готвачи все още се страхуват да говорят за отделна израелска кухня заради разпокъсаността на страната.

В работилницата на Дикщайн се пресъздават древни рецепти - като как се използва смокинов сок, за да се превърне млякото в сирене.

"Когато започнах, израелците не искаха да говорят за библейската храна, защото го смятаха за религиозно нещо", обясни тя.

Дикщайн работи с израелски и палестински изследователи на храна, за да добие повече представа за еволюциите на местните храни като дивата цикория или древните зърна като просо и ечемик.

ВИЖТЕ СУПЕРХРАНИТЕ НА БЪДЕЩЕТО - СНИМКИ

Най-полезните храни на света

През 40-те и 50-те години на миналия век първите вълни от оцелели от Холокоста и имигранти в Израел намират еврейска държава с бедна инфраструктура, засегната от икономическа изолация, висока безработица, а на пазара месо няма.

След като се създава държавата Израел през 1948 г. започва ренесансът на патладжани, домати и други местни продукти. Евреите приспособяват палестинските рецепти за ястия като фалафел.

ВИЖТЕ ХРАНИТЕ, КОИТО НИ ЗАСИЩАТ ЗА ПО-ДЪЛГО ВРЕМЕ - СНИМКИ

Дикщайн казва, че макар хумусът да е бил привлекателен и удобен, Библията изобщо не изобразява древните израилтяни като хумус ентусиасти. Тя смята, че хумусът в сегашната му форма вероятно е бил популяризиран по време на кръстоносния период от 1099 до 1291 г.

Например хлябът Езекил се представя като рядък пример за библейска рецепта в книгата на Езекил. Там Бог дава указания на еврейския пророк Езекил: "Вземи си и ти пшеница и ечемик, боб, леща, просо и филийки, и ги сложи в един съд и им направи хляб ..."

Днес такъв хляб се продава в магазини за здравословни храни по целия свят като суперхрана. Но Дикщайн вярва, че изобщо не е бил хляб, в оригиналната си форма се състои от боб фава, просо и богати на хранителни вещества семена, сервирани заедно с древен вид ечемичен хляб.

Тенденции в здравословното хранене през 2018 г

Една вреда от мазните храни специално за мъжете

Здравословните храни, които не са добри за нас

"Думата "хляб " в библейския еврейски превежда "сърдечен яхния ", обясни Дикщайн.

Тя казва, че подозренията й са потвърдени при посещение в съвременния Крит, където е намерила подобно ястие от точно тези съставки. To се сервира по време на празненствата преди празника Богоявление, както и по време на Великия пост, казва Дикщайн.

Все пак еврейската кухня се е променила драматично от 80-те и 90-те години на миналия век, когато храната беше доминирана от европейската кухня. През последните две десетилетия израелската кухня се приближи до библейската.

"За първи път започнахме да разбираме, че това, което ядем, е от нашето древно минало. Ние не трябва просто да ядем, а да разберем тази земя, която ни помага".

ВИЖТЕ НАЙ-ПОЛЕЗНИТЕ ХРАНИ В ГАЛЕРИЯТА

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 10
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

10 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Румъния подписа със САЩ за купуване на изтребители F-35

Румъния подписа със САЩ за купуване на изтребители F-35

Свят Преди 6 часа

Румъния планира да "пенсионира" F-16 през 2040 г.

САЩ наложиха санкции на десетки руски банки

САЩ наложиха санкции на десетки руски банки

Свят Преди 7 часа

Включително най-голямата, която досега не беше санкционирана

Последни номинации очи в очи в Big Brother тази вечер

Последни номинации очи в очи в Big Brother тази вечер

Любопитно Преди 8 часа

Зрителите подкрепят фаворите си в приложението на NOVA PLAY

САЩ отхвърлиха заповедта за арест на Нетаняху

САЩ отхвърлиха заповедта за арест на Нетаняху

Свят Преди 9 часа

САЩ: Дълбоко сме обезпокоени от бързината, с която прокурорът е поискал заповед за арест

<p>КС образува дело по искане на президента</p>

Конституционният съд образува дело по искане на президента

България Преди 10 часа

КС ще се произнесе за втори път по тези въпроси

Съдът отложи делото срещу Марин Димитров

Съдът отложи делото срещу Марин Димитров

България Преди 10 часа

Съдът назначи и медицинска експертиза, която да установи колко сериозно е положението на Димитров

ГЕРБ-СДС в СОС поиска оставката на Цветомир Петров

ГЕРБ-СДС в СОС поиска оставката на Цветомир Петров

България Преди 11 часа

Зам.-председателят на СОС Ваня Тагарева припомни, че Петров е бил избран с гласовете на ГЕРБ-СДС

Евгений Иванов: Не трябва да мълчим, трябва да бъдем обединени

Евгений Иванов: Не трябва да мълчим, трябва да бъдем обединени

Любопитно Преди 11 часа

Българският и международен бизнес и гражданско общество заедно за по-добра среда

Почина бившият министър от кабинета на Блеър Джон Прескот

Почина бившият министър от кабинета на Блеър Джон Прескот

Свят Преди 12 часа

Прескот бе един от най-колоритните министри в кабинета на Блеър

Русия заплаши с глобална катастрофа и ядрена война

Русия заплаши с глобална катастрофа и ядрена война

Свят Преди 13 часа

Русия има списък с приоритетни цели за потенциално унищожаване

Нападнаха къщата на Жерар Пике в Каталуния (ВИДЕО)

Нападнаха къщата на Жерар Пике в Каталуния (ВИДЕО)

Свят Преди 13 часа

Домът му беше надраскан с надписи от активисти на лявата младежка организация Arran

Църквата "Свети Петър" в Люцерн

Дигитален Исус изповядва богомолци в Швейцария

Любопитно Преди 13 часа

Поне две трети от хората, които са говорили с дигиталния Исус, излизайки от изповедалнята споделят, че са имали „духовно“ преживяване

Морски съревнования решават съдбата на племената в “Игри на волята”

Морски съревнования решават съдбата на племената в “Игри на волята”

Любопитно Преди 13 часа

Ще успеят ли Храбрите да се спасят от сигурни елиминации?

<p>Зеленски разкри, че нов тип ракета е ударила Украйна</p>

Зеленски: Русия е използвала "нов тип" ракета, която има "характеристики на междуконтинентална балистична ракета"

Свят Преди 13 часа

„Днес нашият луд съсед за пореден път показа какво представлява в действителност и как презира достойнството, свободата и човешкия живот като цяло“, заяви Зеленски в изявление

Унгария ще разположи система за ПВО край Украйна

Унгария ще разположи система за ПВО край Украйна

Свят Преди 14 часа

Будапеща: Все още вярваме, че възможно най-скоро ще има мир чрез дипломация

<p>Шокиращо лечение на трансджендър със 7&nbsp;сеанса с електрошок</p>

Подложиха трансджендър на терапия с електрошок, за да “излекуват” хомосексуалността му в Китай

Свят Преди 14 часа

Почти един от всеки петима транссексуални младежи в Китай съобщава, че е бил принуждаван от родителите си да се подлага на подобни практики