Пуешки яйца - защо не ги ядем?
Източник: iStock

О тново е това време на годината, когато много пуйки ще заемат неблагоприятно положение на трапезата, както и много други птици, класифицирани като домашни. Като опитомени животни ние използваме продуктите на домашните птици за постеля, облекло и храна, като може би най-често срещаният пример са яйцата. Това ни накара да се запитаме защо не ядем пуешки яйца?

 

В дивата природа кокошката на пуйката си прави гнездо на земята на някое защитено място в гората. След това тя започва двуседмичен период на снасяне, през който на всеки 24-32 часа може да се излюпи по едно яйце, което обикновено води до снасяне на 9-13 яйца - казва Департаментът за рибни ресурси и дива природа на Орегон. 

Това е много работа за новата майка пуйка, която между снасянето на яйцата се отбива, за да се нахрани и да може успешно да инкубира бебетата си. За фермерите, които отглеждат яйца, обаче това е недостатъчно.

Защо не ядем пуешки яйца?

Само в Съединените щати има около 2 500 ферми за пуйки. Това са много пуйки и вероятно много яйца, но те не излизат на пазара за яйца, защото, честно казано, не си заслужават.

Една здрава кокошка може да снася яйце почти всеки ден, което прави 32-часовия оборот на пуйката слаб. Като добавим и факта, че на пуйките им трябват седем месеца, за да достигнат възраст за снасяне на яйца, в сравнение с петмесечния период на изчакване при кокошките, те просто не са толкова привлекателен източник за птицевъдите, които се надяват да продават яйца.

Ако не сте виждали пуйка напоследък, нека горната снимка ви напомни колко огромни са те (и смътно заплашителни, ако сте забелязали втората пуйка на тази снимка). Отглеждането на такова нещо не е евтино, тъй като те се нуждаят от допълнително пространство и храна, за да растат. Просто не е финансово изгодно в сравнение с другите домашни птици на пазара за яйца.

Ядливи ли са пуешките яйца?

Пуешките яйца са годни за консумация, просто попитайте фермерите, които ги отглеждат. Според Modern Farm се съобщава, че вкусът им е много подобен на този на кокошите яйца, само че са малко по-големи, с по-твърда черупка и по-дебела мембрана.

Странният свят на яйцата

Малко по-голям размер, по-твърда мембрана, по-дебела черупка - пуешкото яйце, макар и скъпо за отглеждане, в крайна сметка е съвсем нормално. Същото не може да се каже за яйцата на пингвините.

Според Робърт Хедлънд, старши сътрудник на Института за полярни изследвания „Скот“ към Университета в Кеймбридж, Великобритания, вкусът на пингвинското яйце е придобит и е „малко рибен, тъй като крилът е основна част от храната“. Доналд Морисън, който живее на Фолклендските острови, казва пред IFLScience, че от тях се приготвя чудесна павлова, но варените яйца са нещо наистина добро.

Ако сготвите кокоше яйце, ще получите онзи задоволителен бял овал, но ако сготвите яйце на пингвин, ще се сблъскате с призрачно кълбо, което частично прикрива оранжева топка. Всичко се свежда до съотношението на гликопротеините, които те съдържат, според Полярния справочник. Докато кокошите яйца са богати предимно на овалбумин, яйцата на пингвините съдържат 25 процента пеналбумин, който им помага да оцелеят при ниските температури в региона.

Не пропускайте най-важните новини - последвайте ни в Google News Showcase

Баба и внучка готвят в кухнята. -По мое време музиката беше много по-мелодична, казва бабата. -Но бабо, това е миксера.  
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Няколко щата в САЩ са под заплаха от тежки метеорологични явления

Няколко щата в САЩ са под заплаха от тежки метеорологични явления

Свят Преди 4 минути

Динамична буреносна система заплашва да предизвика мощни торнада и градушка с големина на бейзболна топка

Мъск: "Старшип" ще потегли към Марс в края на 2026 г.

Мъск: "Старшип" ще потегли към Марс в края на 2026 г.

Свят Преди 21 минути

Ако всичко премине успешно, тогава кацането на хора на Червената планета може да започне през 2029 г., добави той

Стотици си взеха последно сбогом с легендата Норайр Нурикян (ВИДЕО/СНИМКИ)

Стотици си взеха последно сбогом с легендата Норайр Нурикян (ВИДЕО/СНИМКИ)

България Преди 1 час

Двукратният олимпийски шампион си отиде от този свят на 76-годишна възраст

Протест във Врачанско: Искат справедливост след изнасилването на младеж

Протест във Врачанско: Искат справедливост след изнасилването на младеж

България Преди 1 час

Гражданите се притесняват, че извършителят няма навършени 18 години и затова може се размине с тежко наказание

Вашингтон изгони посланика на Южна Африка

Вашингтон изгони посланика на Южна Африка

Свят Преди 2 часа

"Нямаме какво повече да обсъждаме с него, така че той представлява ПЕРСОНА НОН ГРАТА", написа ръководителят на американската дипломация Марко Рубио в X

<p>Тръмп обмисля ограничения за пътуване на граждани от десетки държави</p>

Тръмп отново затяга контрола: Обмисля ограничения за пътуване на граждани от десетки държави

Свят Преди 2 часа

Афганистан, Иран, Сирия, Куба и Северна Корея, наред с други страни, ще бъдат напълно отстранени от издаване на визи

Изненадващ елиминационен обрат в “Един за друг”

Изненадващ елиминационен обрат в “Един за друг”

Любопитно Преди 3 часа

Никол и Радо от Варна получиха втори шанс

<p>Радев за Нурикян: Човек, лидер и шампион, който нерядко поставяше целия свят на колене</p>

Президентът Радев за Нурикян: Човек, лидер и шампион, който нерядко поставяше целия свят на колене

България Преди 3 часа

Държавният глава изрази съболезнования на семейството и близките на първия български олимпийски шампион във вдигането на тежести

Капитана разкрива тайните на хумора в Podcast7

Капитана разкрива тайните на хумора в Podcast7

Любопитно Преди 3 часа

В подкаста гостува един от най-известните стендъп комици в България – Димитър Иванов

Висш лидер на "Ислямска държава" е ликвидиран в Ирак

Висш лидер на "Ислямска държава" е ликвидиран в Ирак

Свят Преди 4 часа

Абдала Маки Муслих ал Рифай, известен като Абу Хадиджа е бил един от най-важните членове в глобалната организация

Тежка катастрофа в Благоевградско, загинаха трима

Тежка катастрофа в Благоевградско, загинаха трима

България Преди 4 часа

Автомобил, управляван от 32-годишен мъж, е излязъл извън пътното платно и се е блъснал в крайпътен скат

Тръмп бил "малко саркастичен", когато обещал да сложи край на войната в Украйна за 24 часа

Тръмп бил "малко саркастичен", когато обещал да сложи край на войната в Украйна за 24 часа

Свят Преди 4 часа

Той беше помолен да коментира обещанието, дадено от него нееднократно по време на предизборната надпревара

Пътна естакада в строеж се срути в Банкок, има жертви и ранени

Пътна естакада в строеж се срути в Банкок, има жертви и ранени

Свят Преди 4 часа

Загинали са четирима работници и един инженер

Внимание, шофьори! Ограничават движението в посока Кулата

Внимание, шофьори! Ограничават движението в посока Кулата

България Преди 5 часа

Трафикът се пренасочва по АМ „Струма“

<p>Воден <span style="color:#3300cc;"><strong>апокалипсис</strong></span> в Италия, евакуираха десетки</p>

Воден апокалипсис в Италия, евакуираха десетки

Свят Преди 5 часа

Проливни дъждове разляха реки и наводниха улици в близост до историческите градове Флоренция и Пиза

Apple наруши основополагащ свой принцип

Apple наруши основополагащ свой принцип

Технологии Преди 6 часа

Губи ли компанията своите най-важни качества