По нашенски: 3 идеи за обяд, който и баба приготвя

О бичаме италианска и френска кухня, а едва ли някой би отказал патица по пекински и все пак, нашенските ястия си остават любими. Днес ви припомняме няколко любими рецепти, които сме свикнали да хапваме при баба. 

И понеже при баба винаги има и супа, във видеото вижте как да приготвите лучена супа.

Яхния с пилешко месо

• 1 пиле (около 1,6 кг)
• 400 г пащърнак
• 200 г глава целина
• 1 скилидка чесън
• 1 картоф
• 200 мл животинска сметана
• 2 глави лук
• 1 дафинов лист
• 1 морков
• 3 с. л. зехтин
• 1 стрък праз (бялата част)
• 1/2 ч. л. индийско орехче
• сол и черен пипер на вкус

Подправки, които правят всяко ястие вкусно

5 снимки

Пилето се сварява в голямо количество вода, заедно с дафиновия лист, едната глава лук и моркова, нарязани наедро, като от време на време се отпенва. 

Когато е готово, се изважда от бульона, охлажда се леко, кожата и костите се отстраняват, а месото се нарязва на големи парчета. Пащърнакът, целината и картофът се обелват и се нарязват на малки кубчета. Чесънът, останалият лук и празът се наситняват. 

Зеленчуците, с изключение на картофа, се запържват в зехтина на умерен огън, докато леко омекнат, без да се карамелизират. 

Добавя се картофът, налива се пилешкият бульон и се подправя със сол и черен пипер. Оставя се да къкри на умерен огън, докато зеленчуците омекнат. След това се пасира и се налива сметаната. 

Поръсва се с индийското орехче и се слага месото от пилето.  Яхнията се готви още 5 минути на слаб огън и е готова. Може да се поднесе както топла, така и студена.

Пълнени чушки с кайма и ориз

• 4 червени чушки
• 100 г бисерен ориз
• 200 г кайма
• 1 морков
• 1 малка глава лук
• 1/4 връзка копър
• 1/4 връзка магданоз
• 1 щипка кимион
• 2 скилидки чесън
• 2 с. л. олио
• зехтин за поливане
• сол и черен пипер на вкусза соса:
• 1 лимон
• 1 с. л. брашно
• 1 с. л. олио
• 1/4 ч. л. пушен червен пипер
• 200 мл зеленчуков бульон
• сол и черен пипер на вкус 

Лукът и чесънът се наситняват, а морковът се настъргва. Зеленчуците се запържват в олиото, добавя се каймата и се бърка, докато се получат трохи.

Сипва се измитият ориз и се готви, докато оризът стане стъклен. Налива се малко вода и щом се абсорбира, се дърпа от котлона. Прибавят се наситнените магданоз и копър, овкусява се със сол, черен пипер и кимион и се разбърква.

Чушките се пълнят със сместа. Подреждат се в тава и се налива около 1 пръст вода. Покриват се с капак или алуминиево фолио и се пекат 40 минути на 180 градуса, а след това се допичат без фолио за още 20 минути.

Сосът се приготвя като брашното се запържва в олиото. Налива се бульонът. Добавят се сокът от лимона. Слага се пушеният пипер и се овкусява със сол и черен пипер. Чушките се сервират със соса.

Яйца по панагюрски

• 12 яйца
• 800 г кисело мляко
• 2 скилидки чесън
• 200 г сирене
• 1 с. л. зехтин
• 1 с. л. червен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• пера див лук и магданоз за украса

Киселото мляко се смесва с накълцания чесън и натрошеното сирене в купа.

Яйцата се забулват във вряща подсолена вода и се поставят внимателно върху сирено-млечната смес.

Червеният пипер се запържва в зехтина за 2–3 минути и веднага се изсипва върху яйцата.

Ястието се овкусява със сол и пипер и преди сервиране може да се украси с пера див лук или стръкчета магданоз.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.