С ладки за децата, шоколад при раздяла, сладолед по време на обедната почивка: ясно е, че обичаме захарта във всяка нейна форма. Индустрията също я обича – независимо дали в хляба, бебешката храна, киселото мляко или сосовете, захарта присъства в почти всичко, което ядем. 

Отдавана ги няма времената, когато притежаването на тази съставка е знак за богатство и власт. Днес захарта е приемана като вредна за здравето и причина за напълняване. 

В началото са плодовете

Как европейците задоволяват желанието си за сладко, преди захарта да дойде на континента?
Преди две хиляди години единственият източник на сладост са плодовете (ябълки, круши, сливи и грозде). Плодовият сок се използва под формата на каша или желе и с него може да се подслаждат храните. 

Източник: iStock/Gulliver

Добивът на захар от захарна тръстика започва в ранното Средновековие, след това продуктът се внася в Европа от Близкия изток. Тогава захарта е твърде скъпа дори за благородниците, които си я позволяват само на специални поводи. 

Легендата за възникването на името „бонбон“ гласи, че след като децата на френските благородници опитват лакомството на тези фестивали, възкликват възторжено „Bon! Bon!” (което на френски означава „добро“). 

Източник: Thinkstock/Guliver

Сладката революция

Британците започват да отглеждат захарна тръстика в колониите си през 18 век. Така те произвеждат огромно количество захар. Французите водят война с англичаните и има континентална блокада на захарта. Години по-късно, в средата на 19 в., захарното цвекло най-накрая стига до Германия. След това захарта вече е достъпна за всички и не е толкова скъпа. 

Източник: iStock/Gulliver

Източник на енергия

Днес голямото количество захар се счита за „бяла отрова“ и е свързвано с множество заболявания. В древни времена обаче захарта се намира там, където най-малко може да предположите – в аптеките. Смята се, че тя има лечебни свойства и затова е използвана в лекарствата.

Вярването, че захарта има лечебни свойства, датира още от 1 в. от н.е. През 12 век има лекарства, които се състоят от 90 процента захар. Петстотин години по-късно фармацевтите използват захарта в лекарства главно за коригиране на горчивия вкус и като източник на енергия. Сладките лекарства се продават добре. За да увеличат продажбите, фармацевтите  премахват активните медицински съставки и продават само сладката храна. 

Източник: iStock/Gulliver

Как пайовете се превръщат в торти

След като сладкарството излиза от аптеката, не отнема много време гамата сладкиши да се разшири. Тортата става едно от най-популярните сладки лакомства.  
Предшествениците на този продукт съществуват още през 16 век. Въпреки това, тортите от онова време нямат много общо с настоящото ни разбиране за десерта. Преди 5 века тортата се състои от тесто, което след изпичането се пълни със сладки, а също и пикантни съставки. 

Източник: iStock/Getty Images

Днес захарта няма особено добра репутация. Тя не е луксозен предмет, нито символ за социален статус. В модерните времена захарта е в изобилие, но с лоша слава на проблемен продукт. Въпреки това всички ние често забравяме съветите на лекарите и се утешаваме с голямо парче торта. 

Източник: iStock/Gulliver

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Воден <span style="color:#3300cc;"><strong>апокалипсис</strong></span> в Италия, евакуираха десетки</p>

Воден апокалипсис в Италия, евакуираха десетки

Свят Преди 19 минути

Проливни дъждове разляха реки и наводниха улици в близост до историческите градове Флоренция и Пиза

Apple наруши основополагащ свой принцип

Apple наруши основополагащ свой принцип

Технологии Преди 1 час

Губи ли компанията своите най-важни качества

о

Ерол Мъск: Когато Илон поиска нещо, го получава

Свят Преди 1 час

Илон Мъск е най-богатият човек в света и съветник на президента на САЩ Доналд Тръмп

Смайващо откритие: 128 нови луни са открити в орбита около Сатурн

Смайващо откритие: 128 нови луни са открити в орбита около Сатурн

Любопитно Преди 1 час

Те са малки лунички, с форма на капки и картофи, с диаметър само няколко километра

<p>Сръбският президент заплаши с арести протестиращите в Белград</p>

Вучич: Всички, които утре предизвикат безредици в Белград ще бъдат арестувани

Свят Преди 10 часа

По думите му още през декември е станало ясно, че целта е провеждането на "цветна революция" в Сърбия

Нидерландия: Готови сме при нужда да наложим вето на части от отбранителния пакет на ЕС

Нидерландия: Готови сме при нужда да наложим вето на части от отбранителния пакет на ЕС

Свят Преди 10 часа

Нидерланският премиер Дик Схоф заяви, че страната няма да даде съгласие, що се отнася до вземането на съвместни заеми

Задържаха четирима след спор за момиче в Сандански

Задържаха четирима след спор за момиче в Сандански

България Преди 11 часа

Към момента няма данни за пострадали

Макрон призова Русия да приеме предложението за 30-дневно примирие

Макрон призова Русия да приеме предложението за 30-дневно примирие

Свят Преди 11 часа

"Утре ние ще продължим да работим за укрепване на подкрепата за Украйна и за един солиден и траен мир", заяви Макрон

Моторист загина при катастрофа във Варна

Моторист загина при катастрофа във Варна

България Преди 11 часа

Спътничка му е с открита фрактура на крака

Спасиха единствения бъбрек на 65-годишна жена чрез Da Vinci Xi​

Спасиха единствения бъбрек на 65-годишна жена чрез Da Vinci Xi​

България Преди 12 часа

Жената остава с един функциониращ бъбрек и е необходимо да посещава профилактични прегледи при нефролог на всеки 6 месеца

<p>Опасната илюзия на европейския ядрен чадър</p>

Al Jazeera: Опасната илюзия на европейския ядрен чадър

Свят Преди 12 часа

Предложението за някаква форма на европейско ядрено споделяне с Франция и Великобритания като защита срещу заплахите от Москва не е ново

Два труса в Югозападна Турция

Два труса в Югозападна Турция

Свят Преди 13 часа

Първият трус е бил със сила 4,6

<p>Трифонов: След решението&nbsp;на КС хаосът в държавата се увеличи</p>

Слави Трифонов: След решението на КС хаосът в държавата се увеличи

България Преди 13 часа

"Ние вече никога няма да знаем какъв е обективният резултат от последните избори", каза той

<p>Украинската армия: Тази&nbsp;информация е&nbsp;фалшива</p>

Украйна за твърдения, разпространени от Тръмп: Информацията е фалшива

Свят Преди 13 часа

Генщабът отбеляза, че украинските сили са се прегрупирали и са се изтеглили на по-благоприятни позиции

<p>Брюксел рискува &quot;тотална изолация&quot;</p>

Унгария: Брюксел рискува тотална изолация, ако продължава да пречи на мира

Свят Преди 14 часа

Петер Сиярто заяви, че от ключово значение е споразумението между воюващите страни по условията за дълготраен мир.