Обяд за 20 минути: Рецепта за супа от карфиол и настъргано сирене

В студен есенен ден искаме да хапнем бързо и вкусно ястие, което да ни стопли и засити. Тази супа от карфиол и настъргано сирене е страхотна идея.

Сваряването на карфиола и другите зеленчуци ще ви отнеме около 15 минути, като същевременно можете да приготвите кремообразната част на яхнията, която се приготвя от масло, брашно, мляко, подправки и настърган кашкавал.

Не изхвърляйте стъблата на карфиола и можете да ги използвате в това вкусно ястие. Можете да блендирате всички термично обработени съставки преди сервиране или да ги оставите така.

Продукти:

700 мл пилешки бульон
500 мл мляко
200 г настъргана гауда
45 г масло
20 г брашно
1 малка глава карфиол
1 морков
1 пръчка целина
сол и черен пипер по желание

Приготвяне:

• Измийте карфиола и го нарежете на по-дребни цветчета. Сложете да се готви в тенджера с пилешки бульон, парченца морков и целина.
• Варете зеленчуците около 12-15 минути на умерена температура, докато омекнат.
• Разтопете маслото в голям тиган и добавете брашно, сол и черен пипер по желание. Смесете всичко заедно.
• Постепенно се налива топлото мляко.
• Разбъркайте сместа с пасатор, докато се отървете от всички възможни бучки и сосът се сгъсти. Ще ви отнеме около две минути.
• Добавете настърганото сирене към брашнената смес. Разбъркайте добре и оставете сиренето да се разтопи.
• Изсипете получената смес в сварената яхния с карфиол.
• Поднесете яхнията топла с филийка хляб. По желание можете да добавите и малко чили на прах.