7

Щ урците са в менюто на един от най-популярните ресторанти в Банкок, където се предлагат и бургери с бръмбари- демонстрация на най-новия начин за включване на богатото на протеини месо в храната директно от фермите в Тайланд.

Пазарът на ядливи насекоми, който вече е алтернатива на месото, се очаква да се превърне в световна индустрия за милиарди долари през следващите години, тъй като много хора включват пълзящите насекоми в храната си в резултат на климатичните промени.

Тайландската компания „Bounce Burger“ е най-новото попълнение на пазара с бургери, колбаси, кюфтета и дори енергийни десерти и бисквити с говеждо от щурци.

Трудните за храносмилане храни

"Щурците не трябва да са само на сергиите на уличните търговци, които ги сервират със соев сос", казва Пупипат Тиапайрат, съсобственик на ресторант „Bounce Burger“. "Те могат да бъдат в бургери, хлебни изделия, меки бисквити или дори подправка от червен пипер, използвана за овкусяване на пържени картофи - всичко това е възможно."

Щурците са източник на протеини, както и на множество полезни витамини, и са сред най-често консумираните от хората насекоми в световен мащаб.

Въпреки това Пупипат признава, че вретеновидните членестоноги се нуждаят от промяна на имиджа, тъй като "не са много големи приятели на потребителите".

"Ако отворим ресторант и предлагаме храна на основата на щурци, която не прилича на щурци, тогава потребителите може би ще бъдат по-отворени да опитат", каза той. "Проблемът с щурците е, че засядат в гърлото", каза той и обясни, че фирмата му премахва "твърдите" части на насекомото - като крилата и краката - като оставя месестото тяло.

"Това е същата концепция като при говеждото или свинското месо, където не ядем костите."

Макар че тайландците отдавна ядат буболечки като вкусна закуска, Паван Тедхонг, който похапва буболечка на сергия за пържени храни в Банкок, признава, че чужденците се гнусят.

"Можете да видите чужденци, които минават покрай вас и не биха се осмелили да опитат насекомите", казва 24-годишният мъж. "Ако се преработят в нещо по-привлекателно, хората биха могли да ги ядат повече."

Сред най-големите предимства на отглеждането на щурци е фактът, че въздействието му върху околната среда е много по-малко, отколкото при отглеждането на крави или прасета.

Проучване от 2017 г. сочи, че производството на пилета в Тайланд е отговорно за 89% повече въглеродни емисии, отколкото производството на насекоми.

Това са 7-те най-опасни храни в света

Докато някои части на света едва сега откриват ползите, в Тайланд вече има хиляди ферми за отглеждане на насекоми. Много от тези ферми задоволяват нуждите от фуражи за животни, но някои от тях вече се фокусират върху ядливи насекоми за хора - като например фермата за щурци Bricket R&D, създадена през 2019 г.

В покрайнините на Банкок фермата доставя 160 килограма щурци месечно директно в кухните на „Bounce“.

Докато за бургерите щурците се слагат отгоре, за по-сладките продукти готвачите на „Bounce“ използват прах, който прави от насекомите и се пече в продуктите - от енергийните барове до бисквитите.

Що се отнася до клиентите?

"Вкусът е добър. Сосът се слива с миризмата на щурците", коментира 53-годишният клиент Анут Соттибандху, докато похапва. "Нямам усещането, че в бургера ми има насекоми", добавя той с усмивка. 

Коментари 7
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

7 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Пламен Димитров: Във Vivacom всеки ден ставаме все по-добри в името на клиента

Пламен Димитров: Във Vivacom всеки ден ставаме все по-добри в името на клиента

Любопитно Преди 17 минути

Старши мениджърът в отдел „Клиентско изживяване“ в телекома се включи в инициативата „Мениджър за един ден“ на Junior Achievement

КЗП с акция срещу фирмите за бързи кредити

КЗП с акция срещу фирмите за бързи кредити

България Преди 52 минути

Комисията дава срок от 14 дни те да сложат край на нелоялните практики

а

Останки от делфин са открити на плажа в Ню Джърси

Свят Преди 1 час

Месото на делфина е било напълно отстранено с чисти разрези от остър инструмент

"Възраждане" подписа жалба за касиране на вота, чака подкрепа

"Възраждане" подписа жалба за касиране на вота, чака подкрепа

България Преди 1 час

Жалбата се подава от "Възраждане" като потърпевш

Погребаха актрисата Маги Смит на частна церемония в Ричмънд

Погребаха актрисата Маги Смит на частна церемония в Ричмънд

Свят Преди 1 час

Маги Смит почина на 27 септември след продължително боледуване

Одобриха кандидатурата на Екатерина Захариева за еврокомисар

Одобриха кандидатурата на Екатерина Захариева за еврокомисар

Свят Преди 2 часа

Захариева ще отговаря за ресора "Стартъпи, проучвания и иновации"

Кметът Терзиев се усъмни в качеството на въздуха в София

Кметът Терзиев се усъмни в качеството на въздуха в София

България Преди 2 часа

Кметът Терзиев посочи, че миенето на улиците, почистването и окосяването са важни мерки

Снимката е илюстративна

Мълния уби футболист по време на мач

Свят Преди 2 часа

Ранени са четирима, като вратарят остава в критично състояние

<p>&bdquo;Секс. Клоуни. Убийство&ldquo;</p>

„Секс. Клоуни. Убийство“: Кой застреля от упор Марлин Уорън

Свят Преди 2 часа

Странното убийство остава неразкрито в продължение на 27 години

СофтУни празнува 11 години знания и успехи!

СофтУни празнува 11 години знания и успехи!

Технологии Преди 2 часа

А ето и какво беше постигнато за тези 11 години

Алианса за корпоративна социална отговорност

United Group се присъедини към Алианса за корпоративна социална отговорност

Любопитно Преди 2 часа

Основната цел на Алианса за корпоративна социална отговорност е да насърчи отговорните бизнес практики по цялата верига за доставки в областта на телекомуникациите

<p>Сръбският министър на транспорта&nbsp;подаде оставка</p>

Сръбският министър на транспорта Горан Весич подаде оставка

Свят Преди 3 часа

Причина за оттеглянето му е инцидентът, при който козирка на жп гарата в Нови Сад рухна и 14 души загинаха

Евгений Пригожин

Загадъчна смърт застигна съюзник на Пригожин

Свят Преди 3 часа

Мъртъв е Андрей Ткаченко - един от близките сътрудници на основателя на частната военна компания "Вагнер“ Евгений Пригожин

Кирил Петков отговори на Пеевски: Фантомите нямат права

Кирил Петков отговори на Пеевски: Фантомите нямат права

България Преди 3 часа

Съпредседателят на „Продължаваме Промяната” коментира позицията на лидера на "ДПС – Ново начало"

Снимката е илюстративна

САЩ са готови да продадат на Южна Корея отбранителни системи за 5 млрд. долара

Свят Преди 3 часа

Съобщението идва на фона на изстрелян залп от балистични ракети с малък обсег от Северна Корея рано тази сутрин

ЦИК изпраща на прокурор видеозаписите от броенето в седем избирателни секции

ЦИК изпраща на прокурор видеозаписите от броенето в седем избирателни секции

България Преди 4 часа

Иска се да бъде проверено дали са налице данни за съставяне на документи с невярно съдържание