Щ урците са в менюто на един от най-популярните ресторанти в Банкок, където се предлагат и бургери с бръмбари- демонстрация на най-новия начин за включване на богатото на протеини месо в храната директно от фермите в Тайланд.

Пазарът на ядливи насекоми, който вече е алтернатива на месото, се очаква да се превърне в световна индустрия за милиарди долари през следващите години, тъй като много хора включват пълзящите насекоми в храната си в резултат на климатичните промени.

Тайландската компания „Bounce Burger“ е най-новото попълнение на пазара с бургери, колбаси, кюфтета и дори енергийни десерти и бисквити с говеждо от щурци.

Трудните за храносмилане храни

"Щурците не трябва да са само на сергиите на уличните търговци, които ги сервират със соев сос", казва Пупипат Тиапайрат, съсобственик на ресторант „Bounce Burger“. "Те могат да бъдат в бургери, хлебни изделия, меки бисквити или дори подправка от червен пипер, използвана за овкусяване на пържени картофи - всичко това е възможно."

Щурците са източник на протеини, както и на множество полезни витамини, и са сред най-често консумираните от хората насекоми в световен мащаб.

Въпреки това Пупипат признава, че вретеновидните членестоноги се нуждаят от промяна на имиджа, тъй като "не са много големи приятели на потребителите".

"Ако отворим ресторант и предлагаме храна на основата на щурци, която не прилича на щурци, тогава потребителите може би ще бъдат по-отворени да опитат", каза той. "Проблемът с щурците е, че засядат в гърлото", каза той и обясни, че фирмата му премахва "твърдите" части на насекомото - като крилата и краката - като оставя месестото тяло.

"Това е същата концепция като при говеждото или свинското месо, където не ядем костите."

Макар че тайландците отдавна ядат буболечки като вкусна закуска, Паван Тедхонг, който похапва буболечка на сергия за пържени храни в Банкок, признава, че чужденците се гнусят.

"Можете да видите чужденци, които минават покрай вас и не биха се осмелили да опитат насекомите", казва 24-годишният мъж. "Ако се преработят в нещо по-привлекателно, хората биха могли да ги ядат повече."

Сред най-големите предимства на отглеждането на щурци е фактът, че въздействието му върху околната среда е много по-малко, отколкото при отглеждането на крави или прасета.

Проучване от 2017 г. сочи, че производството на пилета в Тайланд е отговорно за 89% повече въглеродни емисии, отколкото производството на насекоми.

Това са 7-те най-опасни храни в света

Докато някои части на света едва сега откриват ползите, в Тайланд вече има хиляди ферми за отглеждане на насекоми. Много от тези ферми задоволяват нуждите от фуражи за животни, но някои от тях вече се фокусират върху ядливи насекоми за хора - като например фермата за щурци Bricket R&D, създадена през 2019 г.

В покрайнините на Банкок фермата доставя 160 килограма щурци месечно директно в кухните на „Bounce“.

Докато за бургерите щурците се слагат отгоре, за по-сладките продукти готвачите на „Bounce“ използват прах, който прави от насекомите и се пече в продуктите - от енергийните барове до бисквитите.

Що се отнася до клиентите?

"Вкусът е добър. Сосът се слива с миризмата на щурците", коментира 53-годишният клиент Анут Соттибандху, докато похапва. "Нямам усещането, че в бургера ми има насекоми", добавя той с усмивка. 

- Какво е стабилна връзка? - Когато започнеш да слагаш лук и чесън в салатата.
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Антонио Коща: Всички са впечатлени от съществения напредък на България

Антонио Коща: Всички са впечатлени от съществения напредък на България

България Преди 1 час

Това каза председателят на Европейския съвет на брифинг в Министерския съвет след среща с премиера Росен Желязков

„Ще ми липсваш. Ще боли“: Почина дядото на Джъстин Бийбър

„Ще ми липсваш. Ще боли“: Почина дядото на Джъстин Бийбър

Свят Преди 2 часа

Джъстин Бийбър загуби любимия си дядо Брус Дейл

Броят на загиналите в Газа вече е 52 243 души

Броят на загиналите в Газа вече е 52 243 души

Свят Преди 3 часа

Министерството на здравеопазването не за първи път прави подобна ревизия

Промяна в част от градския транспорт заради пропадането в локалното на бул.„Цариградско шосе“

Промяна в част от градския транспорт заради пропадането в локалното на бул.„Цариградско шосе“

България Преди 3 часа

Превозните средства на градският транспорт ще се движат с променени маршрути

Инцидент в парка в Стара Загора, пострада дете

Инцидент в парка в Стара Загора, пострада дете

България Преди 3 часа

По време на “Панаир на доброто” една от конструкциите на сцената се срутва и наранява малкия участник

Пострадалите от наводненията в Монтанско ще получат социална помощ

Пострадалите от наводненията в Монтанско ще получат социална помощ

България Преди 4 часа

Това съобщиха от пресцентъра на Министерството на труда и социалната политика

„Стига мълчание и несправедливост": Родители на жертви от Кочани изразиха гнева си срещу властите

„Стига мълчание и несправедливост": Родители на жертви от Кочани изразиха гнева си срещу властите

Свят Преди 4 часа

Опечалените семейства проведоха голям протест в Кочани на 26 април с искане за справедливост за смъртта на своите деца

Опит за кражба от Батановския манастир

Опит за кражба от Батановския манастир

България Преди 4 часа

Крадците са разбили входната врата и касата за дарения, но в нея не е имало пари

ДАНС

ДАНС: Русия и нестабилността на Западните Балкани са основни заплахи за сигурността на България

България Преди 4 часа

Това сочи Годишният доклад на Държавна агенция "Национална сигурност" (ДАНС) за 2024 г.

Доналд Тръмп-младши разговаря с Вучич и със сръбски бизнесмени в Белград

Доналд Тръмп-младши разговаря с Вучич и със сръбски бизнесмени в Белград

Свят Преди 5 часа

Това е второ посещение на сина на американския президент в Сърбия в рамките на месец и половина

<p>Радев ще участва в 10-ата Среща на върха на Инициативата &bdquo;Три морета&ldquo; във Варшава</p>

Президентът Радев ще участва в 10-ата Среща на върха на Инициативата „Три морета“ във Варшава

Свят Преди 5 часа

Събитието на високо равнище ще бъде съпътствано от бизнес форум

<p>Какво става в&nbsp;Днепропетровска област, загинал и ранено дете</p>

Руска атака с дрон в украинската Днепропетровска област, има загинал

Свят Преди 5 часа

Нанесени са щети по две жилищни сгради в Павлоград, както и по обекти в други градове в областта

Вечерята на кореспондентите в Белия дом - без Тръмп и в помрачено настроение

Вечерята на кореспондентите в Белия дом - без Тръмп и в помрачено настроение

Свят Преди 6 часа

По традиция президентите на САЩ присъстват на тези вечери

Путин предложи помощ на Иран след мощната експлозия

Путин предложи помощ на Иран след мощната експлозия

Свят Преди 6 часа

Най-вероятната причина за инцидента, станал на пристанище до южния град Бандар Абас, е взрив на химически материали

Правосъдие на пауза: Защо съдът трябва да затвори вратата пред Тръмп

Правосъдие на пауза: Защо съдът трябва да затвори вратата пред Тръмп

Свят Преди 6 часа

Съдилищата са издали няколко заповеди, които администрацията на Тръмп е пренебрегнала, и сега съдебната власт трябва да реши как да реагира