Нещо топло и домашно за студените дни

Кюфтета във винен сос

С тудено е и все по-често копнеем за нещо топло и домашно за похапване, когато си приберем.

Ето как да приготвите кюфтета във винен сос

Необходими продукти:

600 г смляно месо от телешка плешка
100 мл прясно мляко
2 филийки хляб
1 яйце
1 малка глава лук
1/4 връзка магданоз
1 щипка смлян кориандър
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване
олио за намазване

за соса:
500 мл телешки бульон
300 мл червено вино
50 г краве масло
2 стръка мащерка
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

за гарнитурата:
800 г картофи
150 г бейби спанак
100 г краве масло
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Хлябът се накисва в млякото. Лукът се реже наситно и се смесва с месото, яйцето, кориандъра, сол, черен пипер, накълцания магданоз и отцедения хляб.

Меси се много добре за няколко минути. Оформят се кюфтета и се овалват в брашно.

Подреждат се в намазнена тава и се пекат в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор до получаване на коричка – 25 минути, като междувременно се обръщат.

Кюфтетата се изваждат, а тавата се поставя на котлона.

В нея се слага маслото за соса и щом се разтопи, се поръсва с брашното. Когато брашното се запържи, се налива виното, като се бърка, за да няма бучки, добавя се и концентратът.

Когато алкохолът се изпари, се налива бульонът, пуска се и мащерката, овкусява се със сол и черен пипер. Разбърква се и се готви няколко минути.

Прибавят се кюфтетата и се вари още 5 минути на слаб огън.

Картофите се белят, режат се на кубчета и се сваряват. Отцеждат се и се пюрират, смесват се със смачкания на паста чесън, спанака, маслото, сол и черен пипер. Разбърква се.