С широката си гама от вкусове, гъбите са едни от най-благодатните продукти, с които да готвите.

Независимо дали правите сосове за паста, супи, пици, салати или някое бързо ястие на котлона, гъбите придават дълбочина и аромат, който няма как да бъде сбъркан.

КУЛИНАРНИ ТРИКОВЕ, КОИТО ВСЯКА ДОМАКИНЯ ТРЯБВА ДА ЗНАЕ (СНИМКИ)

Гъби на плоча със сос „Чимичури“

12 големи печурки (бели и кафяви)
100 мл зехтин
50 мл тъмен балсамов оцет
2 скилидки чесън
1 ч. л. кимион на зърна
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
за соса „Чимичури“ с авокадо:
1 авокадо
1 връзка магданоз
2 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен риган
50 мл зехтин
30 мл оцет
1/2 ч. л. сол
1 щипка сухо чили (без семки)  

Пънчетата на гъбите се махат. Шапките се обелват или се почистват добре с четка. Чесънът се стрива на паста с малко сол и се разбърква със зехтина и оцета.

Сместа се овкусява с пушения пипер, стрития кимион, сол и черен пипер на вкус. Гъбите се заливат с маринатата и се оставят да се овкусят за 5–10 минути.

Готвят се около 5 минути на силно сгорещена чугунена плоча или тиган. След това се запичат за 2–3 минути на горно ниво в силно загрята фурна. Пресният лук за соса се нарязва на едро и се смила в блендер с магданоза, ригана, чесъна, зехтина, оцета, чилито и солта.
Авокадото се реже на кубчета и се разбърква с готовия сос „Чимичури“. Гъбите се сервират със соса.

Източник: Thinkstock/Guliver

Фритата с царевица и гъби

8 яйца
1 глава лук
1 тиквичка
1/2 консерва царевица с чили
200 г кафяви печурки
125 г сирене „Моцарела“
80 г краве масло
2 стръка босилек
1 ч. л. риган
1 щипка пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Тиквичката се реже на тънки кръгчета. Гъбите се почистват и се режат на тънко, а пънчетата им се отстраняват. Лукът се нарязва на полумесеци.

Нарязаните зеленчуци се запържват в сгорещеното масло. Когато омекнат, се добавя отцедената царевица.

Подправя се с риган, сол и черен пипер на вкус. Яйцата се разбиват добре с малко сол и се изливат върху зеленчуците.

Отгоре се накъсва моцарелата и се поръсва с пушения червен пипер. Готви се около 15 минути на слаб огън, под капак. Охлажда се леко и се сервира с листа босилек.

Източник: ThinkStock/Guliver

Гъбена яхния

500 г гъби „Кладница“
500 г печурки
800 мл зеленчуков бульон
150 мл червено вино
80 мл зехтин
1 консерва пасирани домати (400 г)
2 картофа
2 скилидки чесън
1 стрък стеблена целина
1 глава лук
1 морков
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. брашно
1/4 ч. л. кимион
сол и черен пипер на вкус

Гъбите се почистват, печурките се режат недро, а кладницата се накъсва. Запържват се в половината от зехтина, до златисто. Лукът, морковът и целина се режат на кубчета, а чесънът се накълцва. Запържват се в друг съд с останалия зехтин.

След като станат златисти, се сипва брашното и се запържва. Добавя се доматеният концентрат.

Подправя се с кимиона и се наливат виното, бульонът и доматите. Картофите се обелват, нарязват се на едри кубчета и се слагат в яхнията, заедно със запържените гъби. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.

Вари се под капак на умерен огън, докато зеленчуците омекнат – около 30–40минути. По желание се поднася с наситнен копър и листенца от целина.

Източник: ThinkStock/Guliver

Гъбена супа

600 г микс от пресни гъби
(печурки, кладница, челядинки, пачи крак)
1 глава лук
1 морков
2 скилидки чесън
1 стрък стеблена целина
100 г ечемик
1,5 л зеленчуков бульон
30 мл зехтин
50 мл соев сос
1 дафинов лист
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

Гъбите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът, морковът и целината се почистват, нарязват се наситно и се запържват в зехтина.

Добавят се гъбите и се оставят да се запържат.Налива се бульонът, прибавят се ечемикът, мащерката, дафиновият лист и соевият сос.

Готви се около 40 минути, докато ечемикът се свари добре. Супата се овкусява със сол и черен пипер на вкус и се сервира.

Източник: Thinkstock

Брускети с миди и гъби

400 г гъби
200 г миди (ядки)
1 глава шалот
2 скилидки чесън
1 мини багета
1/3 ч. ч. животинска сметана
8 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
1/4 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

Багетата се нарязва на филии с дебелина 1 см и се запържва в загрятото масло до златисто-кафяво.

Филиите се изваждат върху решетка, за да останат хрупкави (маслото се слага на части, при добавянето на филии в тигана).

Мидите и шалотът се наситняват и се задушават в зехтина за около 5 минути.

В мазнината от хляба се запържват първо наситненият чесън, а след това и обелените и нарязани на кубчета гъби.

Налива се сметаната и се овкусява със сол и черен пипер. Оставя се да се сгъсти за 1–2 минути.

Прибавят се мидите, разбърква се и съдът се сваля от огъня. Сместа се разпределя върху брускетите и се поръсва с наситнения магданоз.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуално съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Мъск раздава 1 милион долара на избиратели&nbsp;</p>

Мъск раздава 1 милион долара на избиратели преди изборите за Върховен съд на Уисконсин

Свят Преди 5 минути

Изборната надпревара се очертава като най-скъпата съдебна битка в САЩ, с разходи от 81 млн. долара

<p>Германия оставя историята в миналото и се готви за война</p>

Германия оставя историята в миналото и се готви за война

Свят Преди 8 минути

Според генералният секретар на Бундесвера връщането на военна служба е „абсолютно“ необходимо

Известен турски певец почина по време на концерт в Кипър

Известен турски певец почина по време на концерт в Кипър

Свят Преди 29 минути

Волкан Конак е припаднал на сцената

Шведски град е глобен за пропускане на екологична цел

Шведски град е глобен за пропускане на екологична цел

Свят Преди 31 минути

Гьотеборг ще трябва да изплати 150 000 крони

От април: Пътуваме до Великобритания с електронно разрешение

От април: Пътуваме до Великобритания с електронно разрешение

Свят Преди 43 минути

От 2 април Лондон ще изисква електронно разрешение за пътуване при кратък престой за граждани на ЕС

Снимката е илюстративна

Проверяват сигнал за петна от мазут в морето край Варна

България Преди 43 минути

Всички институции веднага са информирани

.

Гладна стачка обяви бащата на обвинения за побоя на метеоролози

България Преди 52 минути

Родителите на Стоян Стоянов твърдят, че синът им е бил провокиран, за да прояви агресия

<p>&quot;Те носеха емблеми, които трябваше да ги защитават&quot;</p>

Осем медици загинаха в Газа: "Те носеха емблеми, които трябваше да ги защитават"

Свят Преди 1 час

Екипът, пътуващ с линейка, е попаднал под силен обстрел в района ал-Хашашин на 23 март

<p>Кръстиха улица на Уил Смит</p>

Кръстиха улица на Уил Смит в квартал на Филаделфия

Любопитно Преди 1 час

„Филаделфия, обичам те. Аз съм твой. Ти си мой“, каза Смит

Виртуална разходка до Луната с Том Ханкс – вижте мисиите „Аполо“ както никога досега

Виртуална разходка до Луната с Том Ханкс – вижте мисиите „Аполо“ както никога досега

Любопитно Преди 1 час

Новото завладяващо изживяване „Луноходците“ пресъздава мисиите „Аполо“ с автентични кадри и разказ от самия Ханкс

Президентите на Украйна и Финландия обсъдиха бъдеща подкрепа за Киев

Президентите на Украйна и Финландия обсъдиха бъдеща подкрепа за Киев

Свят Преди 1 час

Двамата държавни глави са обсъдили и възможните следващи стъпки за подпомагане на Украйна

Ливан арестува заподозрени за ракетни атаки срещу Израел

Ливан арестува заподозрени за ракетни атаки срещу Израел

Свят Преди 1 час

Срещу Израел бяха изстреляни ракети на 22 и 28 март, "Хамас" отрече да е замесена

Шолц: В търговските войни победител няма

Шолц: В търговските войни победител няма

Свят Преди 1 час

Германският канцлер изрази твърдата си подкрепа за Канада, която се противопостави на администрацията на Тръмп за налагането на мита

Удари, ритници: 80-годишен мъж твърди, че е пребит от кметски наместник

Удари, ритници: 80-годишен мъж твърди, че е пребит от кметски наместник

България Преди 2 часа

Случаят е от видинското село Периловец

<p>Първата трансплантация на генномодифициран свински черен дроб</p>

Революция в медицината: Първата трансплантация на генномодифициран свински черен дроб

Любопитно Преди 2 часа

Учените са извършили шест генни редакции на черен дроб от миниатюрно прасе Бама