Какво да хапваме, когато сме прекалили

Г олямото декемврийско ядене приключи, но споменът за всички онези сарми още натежава в стомасите ни. Затова днес ви предлагаме няколко леки и лесни рецепти, с които да заситите глада си, без да натоварвате тялото си излишно.

Салата от краставици с авокадо и мента

150 г краве сирене
2 глави червен лук
2 краставици
1 авокадо
1/4 връзка мента
1/2 с. л. оцет
сокът от 1/2 лимон
сол на вкус

Лукът се реже на полумесеци и се намачква с малко сол и оцет. Авокадото се нарязва на кубчета и се слага в купата с лука, полива се с лимоновия сок. 

Прибавят се наситнената мента и нарязаните на кубчета краставици. Овкусява се със сол и се разбърква. Сервира се с натрошено сирене.

Пилешка супа с гъби и праз

2 цели пилешки бутчета
1 стрък целина
1 глава лук
1 дафинов лист
2 стръка праз лук
250 г едри печурки
150 мл животинска сметана
30 г краве масло
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Пилешките бутчета се слагат в тенджера, заедно с нарязаната на четири глава лук и дафиновия лист и се заливат с 2 л вода. Варят се на слаб огън, под капак, до готовност на месото – около 1 час – като периодично се отпенва.

След това бульонът се прецежда. Бутчетата се почистват от кожата, обезкостяват се и месото се нарязва на кубчета.

Празът се реже на тънки кръгчета. Целината се почиства с белачка и се нарязва на кубчета. Гъбите се почистват и също се режат на кубчета.

Празът и целината се сотират в маслото. Когато омекнат, се слагат гъбите и се запържват. Сипва се брашното. Налива се бульонът и се готви, докато гъбите омекнат. Добавя се пилешкото месо. 

Овкусява се със сол и черен пипер и се налива сметаната. По желание супата се гарнира с наситнен магданоз.

Кускус с глазирани моркови

150 г инстантен кускус (без варене)
3 връзки пресни моркови
50 г бейби спанак
50 г рукола
1/2 връзка пресен кориандър
400 мл зеленчуков бульон
60 мл зехтин
50 мл светъл балсамов оцет
2 с. л. сок от лимон
1 1/2 с. л. мед
1 ч. л. паста „Хариса“
сол и черен пипер на вкус

Морковите се почистват, малка част от стеблата се оставя. Овкусяват се със сол и черен пипер и се запържват в половината от зехтина. Харисата се разбърква с оцета, меда и 100 мл от бульона. 

Морковите се заливат със сместа и се готвят, докато течността се изпари, а те се глазират. Останалият бульон се кипва и с него се залива кускусът. Посолява се и се налива останалият зехтин. Покрива се с фолио и се оставя да набъбне. 

Когато е готов, кускусът се поръсва със сока от лимон и се разбърква. Добавят се руколата и спанакът, разбърква се отново и се посолява на вкус. 

Кускусът се поднася с морковите. Поръсва се с нарязан на едро пресен кориандър.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание последвайте страницата ни в Instagram.