О т тези цветове на шафрановия минзухар се добива най-скъпоценната подправка на света - шафранът. Есента е най-напрегнатото време за Ремигиус Пфафен, защото сега се прибира реколтата и всеки цвят се бере по отделно, разказват във видео на "Дойче веле".

"При брането трябва да се внимава много. Първо цветът се натиска леко надолу и после се откъсва", разказва Пфафен.

От 130 000 цветя се добива един килограм шафран. Тази подправка се отглежда обикновено в по-топли региони на света, но климатът в швейцарското планинско селце Мунд е много специален. Това е единственото място в Европа, където растението вирее на такава надморска височина. 

"Трябва ти топло, жарко лято, но и студена зима с много сняг. В типичните региони за отглеждане на шафран - като Кашмир, Пакистан или Иран, са налице сходни климатични условия - и там има сурови зими и горещи лета", казва Пфафен.

Песъчливо-глинената почва на швейцарските Алпи е перфектното място за отглеждане на шафран. Корените му тук са още от 15 век. 62-годишният Ремигиус Пфафен цял живот се е занимавал тъкмо с това. Също както и неговите предци. Още като малко момче е помагал при беритбата на шафрана. 

"Искам да опазя тази стара традиция, която съществува тук от векове. А също и да запаля младите хора за нея". 

В швейцарското селце Мунд има специална опознавателна пътека, която обяснява тайните на беритбата. Селото на шафрана истински се гордее с историята си и вече се е превърнало в туристическа атракция. 

Първоначално шафранът е бил използван като лекарство и багрило за тъкани, а в Швейцария е бил внесен навярно от испански контрабандисти, които са искали да спечелят пари от продажбата на ценното растение. 

"Когато се купува шафран, трябва непременно да се внимава да не е на прах, а да съдържа нишки. И второ - цветът трябва да е виненочервен", съветва Пфафен. 

След беритба шафранът се държи два дни на тъмно. При сушенето нишките губят четири пети от теглото си. А това означава, че целият труд губи накрая огромна част от стойността си. Затова не е никак чудно, че шафранът е толкова скъп. 

В селцето Мунд добиват годишно едва 4-5 килограма шафранови нишки, но усилието си струва - вкусът на швейцарския шафран е неповторим.

"Нашият шафран има уникален вкус, защото е култивиран по специален начин. Луковиците на шафрановия минзухар се засаждат на същото поле, на което расте и зимната ръж", добавя Пфафен. 

Някои познавачи дори твърдят, че шафранът, отглеждан на най-високо разположените поля в Европа, е най-добрият в света.

Приказното място, на което ти плащат, за да се заселиш

Приказни кътчета, които не знаете, че се намират в Европа

Там, където времето е спряло

Един мъж пита приятел: - Какви са ти отношенията с комшийката? Май сте доста гъсти? - Ааа, само на "здравей-здрасти". - И само това? -…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Германия настоява за извънредна клауза за военни инвестиции в ЕС

Германия настоява за извънредна клауза за военни инвестиции в ЕС

Свят Преди 12 минути

Берлин иска Европейската комисия да възприеме по-широко определение за отбранителните разходи

18-годишно момиче се удави в езеро, бягайки от мечка в Румъния

18-годишно момиче се удави в езеро, бягайки от мечка в Румъния

Свят Преди 27 минути

В Румъния живее най-голямата популация от кафяви мечки в ЕС

<p>Критики за прикриването&nbsp;на когнитивния спад на Байдън&nbsp;</p>

Критики за прикриването на когнитивния спад на Байдън на вечеря на кореспондентите в Белия дом

Свят Преди 1 час

Репортер на Axios призна за пропуски в отразяването, доверието в медиите е на историческо дъно преди излизането на разкриваща книга

Атомното езеро Чаган: Радиоактивното наследство на Студената война

Атомното езеро Чаган: Радиоактивното наследство на Студената война

Любопитно Преди 1 час

Как ядрените изпитания край Семипалатинск промениха живота на хиляди и оставиха трайни следи в Казахстан

Министър Митов: BG-ALERT не сработи в Монтанско заради недостиг на обучени служители

Министър Митов: BG-ALERT не сработи в Монтанско заради недостиг на обучени служители

България Преди 1 час

Това обясни пред журналисти в Кърджали министърът на вътрешните работи Даниел Митов

Желязков и Коща посетиха военния завод „Арсенал”

Желязков и Коща посетиха военния завод „Арсенал”

България Преди 1 час

По време на посещението им ръководството на предприятието представи технологичните възможности на завода

<p>Мащабно прекъсване на тока в различни части на Европа</p>

Огромен срив в елетрозахранването в части от Европа

Свят Преди 2 часа

Засегнати са Испания, Португалия и части от Франция и Белгия

Бойко Борисов ще води българската делегация на конгреса на ЕНП

Бойко Борисов ще води българската делегация на конгреса на ЕНП

България Преди 2 часа

На форума ще бъде избран председател на ЕНП

<p>17-годишен издъхна след вдишване на газ за запалки в училищен двор</p>

17-годишен издъхна след вдишване на газ за запалки в училищен двор в Гърция

Свят Преди 2 часа

Младежът с произход от Грузия е експериментирал с употребата на опасното за здравето вещество

<p>Украйна се подготвя за &quot;план Б&quot;</p>

Украйна подготвя "план Б" в случай на неуспех на мирното споразумение

Свят Преди 2 часа

Белият дом все по-често настоява Украйна "да се съгласи на мирен план и да отстъпи поне една пета от територията си“.

Доц. Ангел Кунчев обясни как да се предпазим от кърлежи

Доц. Ангел Кунчев обясни как да се предпазим от кърлежи

България Преди 2 часа

Според думите му голяма част от мерките трябва да са насочени към домашните любимци

<p>Ясни са причините за авиокатастрофата във Вашингтон</p>

Ясни са причините за авиокатастрофата във Вашингтон

Свят Преди 2 часа

На 29 януари във въздуха се сблъскаха военен хеликоптер и пътнически самолет

Москва чака знак за преки преговори, Киев мълчи

Москва чака знак за преки преговори, Киев мълчи

Свят Преди 2 часа

"Във всеки случай Киев трябва да предприеме някакви действие в тази насока", каза Дмитрий Песков

Восъчната фигура на героя от „Междузвездни войни“ Йода, изложена в „Междузвездни войни в музея на Мадам Тюсо“ в Лондон

Джордж Лукас разкри защо Йода говори разбъркано в „Междузвездни войни"

Любопитно Преди 3 часа

Лукас ръководи „Междузвездни войни“ от първия им филм „Нова надежда“ от 1977 г. до 2012 г.