О пределено хумусът е една от сензациите сред храните през новия век. Толкова различни вариации се измислят непрестанно и се употребяват ежедневно, че няма как да не му обърнем внимание.

Особено любопитен е фактът, че за произхода на хумуса се водят дела и редица държави го определят като свое национално ястие. 

Хумусът дори има свой международен ден - 13 май.

Ако искате да научите повече за историята му и да разберете как е най-добре го консумирате, продължавайте да четете.
 

Произход

Думата хумус идва от арабската дума, която означава "нахут".

Източник: iStock/Getty Images

Съставки

Хумусът е разядка, която се приготвя чрез смесване на следните съставки : нахут, сусамов тахан, чесън, лимонов сок, сол. Ето малко повече информация и за тях:

Нахут

Основната съставка в хумуса – нахут, е култивиран за първи път преди почти 10 000 години. Нахутът вероятно е едно от най-старите бобови растения, отглеждани някога от човечеството.

Тахан

Таханът е паста, получена от счукани сусамови семена. За първи път, тя се споменава в арабски готварски книги от XIII век.

Лимонов сок

Смята се, че лимоните произхождат от Северозападна Индия и са достигнали Близкия изток и Африка около II в. Плодовете започват да се отглеждат в големи количества едва от Х век нататък.

Чесън

Чесънът вероятно произхожда от Азия и се е превърнал в любима растителна култура още през неолита. До 3000 г. пр.н.е. се е разпространявал в Близкия изток и Африка.

Сол

Солта се използва от хиляди години за подправяне и консервиране на храни, както и за медицински цели. Тя има редица полезни свойства и помага за поддържането на хомеостаза в организма.


Традиционно ястие

Традиционното ястие хумус е известно като ‘хумус би тахини’ на арабски език. Според американския кулинарен историк Чарлз Пери, традиционно хумусът трябва да се сервира с ямка в средата и с високо набраздени краища около ръба на купата, за да се докаже, че има правилна консистенция: не прекалено твърда, не прекалено рохкава.
 

Откъде идва?

Източник: iStock/Getty images

Не е ясно кога се е появила първата рецепта за хумус. Историкът Ари Ариел посочва, че най-ранното споменаване на разядката идва от готварските книги в Кайро през XIII в.,, където се споменава за ястие, което комбинира маринован лимон, студено пюре от нахут, оцет, билки и подправки, но без тахан или чесън.
 

Свещеният хумус

Източник: iStock/Getty images

Според други, хумусът е много по-старо еврейско ястие, което датира отпреди 3500 години.

дин пасаж от последната част на Библията гласи: "Ела тук и яж от хляба, и потопи хапката си в хомеца". Въпреки че "хомец" звучи като хумус, на съвременния иврит то всъщност означава "оцет". Но дали потапянето на хляб в оцет наистина би се считало за жест на приветствие?

Все още не е напълно ясно от къде идва хумусът. Той със сигурност обаче е храна от Близкия изток.

Египтяни, сирийци, турци, ливанци и израелци твърдят, че ястието от нахут е тяхно.
 

Войната за хумуса

5 причини да похапваме хумус по-често

През 2008 г. Ливан се опитва да съди Израел за нарушаване на законите за авторското право върху храните, след като разбира, че ястието се продава на Запад като израелски продукт.
Според BBC Ливан също така е поискал от ЕС да признае хумуса за ливански. И двете съдебни дела били неуспешни.
В крайна сметка през май 2010 г. Ливан произвежда най-голямата чиния с хумус в света, тежаща 10 452 кг (23,043 фунта). Опитът на Израел от по-рано същата година (на снимката) тежи само 4 000 кг (8 818 фунта).

Как се сервира

Не само за произхода на хумуса има много различни версии. Съществуват и много различни начини за поднасянето му.

Източник: iStock/Getty images

Всъщност разнообразието от красиви начини за поднасяне на този вкусен дип е част от причината той да се превърне в такава мегахрана за хилядолетието и сензация в социалните мрежи.

  • Хляб питта - Хумусът обикновено се сервира с топъл плосък хляб, обикновено питта.
  • Със зеленчуци - Нарязаните на ситно зеленчуци, като моркови, чушки и целина, също са добро допълнение към разядката.
  • Топинги - Хумусът често се смесва с други подправки, като кимион и обикновено се гарнира със зехтин и пушен червен пипер.
  • Хумус с печени червени чушки - Хумусът от печени червени чушки е още едно популярно отклонение от традиционната рецепта.
  • Хумус с авокадо - Има ли нещо, което вълшебният зелен плод да не може да направи още по-вкусно
     

Международен ден на хумуса

Предвид демонстрирането на толкова много любов към хумуса, не е изненадващо, че ястието има свой собствен ден за празнуване. Международният ден на хумуса съществува от 2012 г. насам.

-Скъпа, реших никога повече да не се карам с теб. -Така ли, решил бил, а мен попита ли ме?  
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Броят на загиналите при земетресението в Мианмар надхвърли 2700

Броят на загиналите при земетресението в Мианмар надхвърли 2700

Свят Преди 14 минути

Спасителните операции продължават

Юсеин Болт с майка си и баща си

Тежка загуба за легендарен спортист

Свят Преди 17 минути

Юсеин Болт спечели 8 златни олимпийски медала преди да прекрати кариерата си

Отложиха делото за екстрадицията на Дани Кики, той твърди, че е набеден

Отложиха делото за екстрадицията на Дани Кики, той твърди, че е набеден

България Преди 51 минути

Футболистът беше доведен с белезници в съдебната зала

<p>Кид Рок при Тръмп обеща да направи &bdquo;Америка отново забавна&ldquo;</p>

Тръмп подписа заповед срещу измамите с билети заедно с Кид Рок

Свят Преди 1 час

В Овалния кабинет Кид Рок отбеляза, че проблемът с билетите е въпрос, който обединява хората от различни политически лагери

„Заличени от живота“ - Какво знаем за затвора, в който е Имамоглу

„Заличени от живота“ - Какво знаем за затвора, в който е Имамоглу

Свят Преди 1 час

Когато в Турция решат, че някой трябва да "изчезне", го пращат в Силиври

Агресивен нарушител на нощната тишина заплаши полицаи с газов пистолет в Русе

Агресивен нарушител на нощната тишина заплаши полицаи с газов пистолет в Русе

България Преди 1 час

Мъж, притесняващ съседите със силна музика, беше арестуван, след като агресивно посрещна полицейския екип

Инцидент в завод в Разград, загина работник

Инцидент в завод в Разград, загина работник

България Преди 1 час

Сигнал за трудова злополука е получен около 22.00 часа на 31 март на тел.112

<p>Какво очаква всяка зодия през април</p>

Какво очаква всяка зодия през април

Любопитно Преди 2 часа

С началото на новия сезон се питаме какво ни очаква, правим планове, но е хубаво да се допитаме и до звездите

<p>СГС даде ход на делото за убийството на Пейо Пеев</p>

Софийският градски съд даде ход на делото за убийството на Пейо Пеев

България Преди 2 часа

Според прокуратурата престъплението е извършено предумишлено и по особено мъчителен начин

<p>MT: Зеленски отправи предизвикателство към Путин</p>

MT: Зеленски отправи предизвикателство към Путин

Свят Преди 2 часа

Владимир Путин изпитва лична неприязън към Володимир Зеленски, твърди руски дипломат пред изданието и заяви, че затова една от задачите му е да гарантира, че той повече няма да оглавява Украйна

<p>Петима младежи пострадаха - автомобилът им се заби в дърво</p>

Кола се заби в крайпътно дърво в Пловдивско, петима младежи пострадаха

България Преди 2 часа

Инцидентът е станал в участъка между Карлово и село Марино поле

<p>&quot;Плаках като малко момче&quot;: Кражба на гълъби за стотици хиляди евро</p>

"Плаках като малко момче": Кражба на гълъби за стотици хиляди евро в Белгия

Свят Преди 2 часа

Организирани престъпни групи от Източна Европа се смятат за основните заподозрени

"Той беше най-лошият": Маколи Кълкин с остри думи за отчуждения си баща

"Той беше най-лошият": Маколи Кълкин с остри думи за отчуждения си баща

Любопитно Преди 2 часа

Актьорът потвърди, че не е общувал с баща си от близо 30 години

Жители откриха граната и мина в две смолянски села (СНИМКИ)

Жители откриха граната и мина в две смолянски села (СНИМКИ)

България Преди 2 часа

Боеприпасите са иззети и са назначени експертизи