О пределено хумусът е една от сензациите сред храните през новия век. Толкова различни вариации се измислят непрестанно и се употребяват ежедневно, че няма как да не му обърнем внимание.

Особено любопитен е фактът, че за произхода на хумуса се водят дела и редица държави го определят като свое национално ястие. 

Хумусът дори има свой международен ден - 13 май.

Ако искате да научите повече за историята му и да разберете как е най-добре го консумирате, продължавайте да четете.
 

Произход

Думата хумус идва от арабската дума, която означава "нахут".

Източник: iStock/Getty Images

Съставки

Хумусът е разядка, която се приготвя чрез смесване на следните съставки : нахут, сусамов тахан, чесън, лимонов сок, сол. Ето малко повече информация и за тях:

Нахут

Основната съставка в хумуса – нахут, е култивиран за първи път преди почти 10 000 години. Нахутът вероятно е едно от най-старите бобови растения, отглеждани някога от човечеството.

Тахан

Таханът е паста, получена от счукани сусамови семена. За първи път, тя се споменава в арабски готварски книги от XIII век.

Лимонов сок

Смята се, че лимоните произхождат от Северозападна Индия и са достигнали Близкия изток и Африка около II в. Плодовете започват да се отглеждат в големи количества едва от Х век нататък.

Чесън

Чесънът вероятно произхожда от Азия и се е превърнал в любима растителна култура още през неолита. До 3000 г. пр.н.е. се е разпространявал в Близкия изток и Африка.

Сол

Солта се използва от хиляди години за подправяне и консервиране на храни, както и за медицински цели. Тя има редица полезни свойства и помага за поддържането на хомеостаза в организма.


Традиционно ястие

Традиционното ястие хумус е известно като ‘хумус би тахини’ на арабски език. Според американския кулинарен историк Чарлз Пери, традиционно хумусът трябва да се сервира с ямка в средата и с високо набраздени краища около ръба на купата, за да се докаже, че има правилна консистенция: не прекалено твърда, не прекалено рохкава.
 

Откъде идва?

Източник: iStock/Getty images

Не е ясно кога се е появила първата рецепта за хумус. Историкът Ари Ариел посочва, че най-ранното споменаване на разядката идва от готварските книги в Кайро през XIII в.,, където се споменава за ястие, което комбинира маринован лимон, студено пюре от нахут, оцет, билки и подправки, но без тахан или чесън.
 

Свещеният хумус

Източник: iStock/Getty images

Според други, хумусът е много по-старо еврейско ястие, което датира отпреди 3500 години.

дин пасаж от последната част на Библията гласи: "Ела тук и яж от хляба, и потопи хапката си в хомеца". Въпреки че "хомец" звучи като хумус, на съвременния иврит то всъщност означава "оцет". Но дали потапянето на хляб в оцет наистина би се считало за жест на приветствие?

Все още не е напълно ясно от къде идва хумусът. Той със сигурност обаче е храна от Близкия изток.

Египтяни, сирийци, турци, ливанци и израелци твърдят, че ястието от нахут е тяхно.
 

Войната за хумуса

5 причини да похапваме хумус по-често

През 2008 г. Ливан се опитва да съди Израел за нарушаване на законите за авторското право върху храните, след като разбира, че ястието се продава на Запад като израелски продукт.
Според BBC Ливан също така е поискал от ЕС да признае хумуса за ливански. И двете съдебни дела били неуспешни.
В крайна сметка през май 2010 г. Ливан произвежда най-голямата чиния с хумус в света, тежаща 10 452 кг (23,043 фунта). Опитът на Израел от по-рано същата година (на снимката) тежи само 4 000 кг (8 818 фунта).

Как се сервира

Не само за произхода на хумуса има много различни версии. Съществуват и много различни начини за поднасянето му.

Източник: iStock/Getty images

Всъщност разнообразието от красиви начини за поднасяне на този вкусен дип е част от причината той да се превърне в такава мегахрана за хилядолетието и сензация в социалните мрежи.

  • Хляб питта - Хумусът обикновено се сервира с топъл плосък хляб, обикновено питта.
  • Със зеленчуци - Нарязаните на ситно зеленчуци, като моркови, чушки и целина, също са добро допълнение към разядката.
  • Топинги - Хумусът често се смесва с други подправки, като кимион и обикновено се гарнира със зехтин и пушен червен пипер.
  • Хумус с печени червени чушки - Хумусът от печени червени чушки е още едно популярно отклонение от традиционната рецепта.
  • Хумус с авокадо - Има ли нещо, което вълшебният зелен плод да не може да направи още по-вкусно
     

Международен ден на хумуса

Предвид демонстрирането на толкова много любов към хумуса, не е изненадващо, че ястието има свой собствен ден за празнуване. Международният ден на хумуса съществува от 2012 г. насам.

Един мъж се прибира и вижда жена си да тренира. - Какво правиш, скъпа? - Правя упражнения за стегнато тяло. - Защо? Да няма някой…
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Хегсет е под прицел &ndash; използвал незащитена интернет връзка</p>

Шефът на Пентагона е под прицел – използвал незащитена интернет връзка

Свят Преди 4 минути

Той използвал чат приложението "Сигнал" на личния си компютър

<p>Какво е състоянието на тийнейджъра, блъснат&nbsp;от кола в Харманли</p>

Настаниха в "Пирогов" тийнейджъра, блъснат от кола в Харманли

България Преди 1 час

То карало електрическа тротинетка

Microsoft: Успехът ще зависи от комбинацията AI и хора

Microsoft: Успехът ще зависи от комбинацията AI и хора

Технологии Преди 2 часа

Компаниите ще трябва да намерят как да управляват новите екипи

Ограничават движението на АМ "Тракия"

Ограничават движението на АМ "Тракия"

България Преди 2 часа

Трафикът ще преминава в активната лента

В Китай: Бум на продажбите на електрически автомобили

В Китай: Бум на продажбите на електрически автомобили

Свят Преди 2 часа

Китай е най-големият пазар на електрически коли

Китай вече знае кога Тръмп ще мигне

Китай вече знае кога Тръмп ще мигне

Свят Преди 2 часа

Търговската война между двете най-големи икономики в света вече е в разгара си

<p>Мъск се завръща към Tesla</p>

Илон Мъск ще работи повече за Tesla, отколкото за Белия дом

Свят Преди 2 часа

Илон Мъск планира да посвети повече внимание на управлението на своята компания за електрически автомобили

Инцидент в лунапарк прати 13-годишно момче в болница с три счупвания

Инцидент в лунапарк прати 13-годишно момче в болница с три счупвания

Свят Преди 2 часа

Сцената е заснета от един от посетителите на парка Jatim Park

<p>&quot;Хватката върху властта се стяга&quot;</p>

Разпадането на демокрацията в Европа носи уроци за Америка

Свят Преди 2 часа

Авторитарните режими често печелят популярност в началото — но именно тогава се нанасят най-тежките щети

До 27° на места днес, предстои застудяване в неделя

До 27° на места днес, предстои застудяване в неделя

България Преди 2 часа

Максималните температури ще бъдат между 22° и 27°

Саботажи с избухващи пакети: Следите водят към Русия

Саботажи с избухващи пакети: Следите водят към Русия

Свят Преди 2 часа

На няколко европейски летища избухнаха пакети с взривни устройства

Съд блокира заповед на Тръмп, спираща "Гласът на Америка"

Съд блокира заповед на Тръмп, спираща "Гласът на Америка"

Свят Преди 9 часа

Конгресът е финансирал и разрешил радиостанциите

ЕК планира пълно спиране на вноса на руски горива

ЕК планира пълно спиране на вноса на руски горива

Свят Преди 9 часа

Все още има какво да бъде направено по този въпрос

ЕК иска промени в правилата за пътна безопасност

ЕК иска промени в правилата за пътна безопасност

Свят Преди 10 часа

Комисията предлага да се въведат цифрови сертификати за регистрация

Абсурдът в Румъния е пълен, съд обяви за законни анулираните избори

Абсурдът в Румъния е пълен, съд обяви за законни анулираните избори

Свят Преди 11 часа

Съдии и адвокати обясниха, че решението на Апелативния съд в Плоещ е абсурдно

171 кг наркотици в камиони от България на Капъкуле

171 кг наркотици в камиони от България на Капъкуле

Свят Преди 11 часа

Шофьорите на двете превозни средства са задържани