Ексклузивно кулинарно приключение с френски привкус
Източник: CapitanCook
0

С амо за 5 вечери, от 21-ви до 25-ти февруари, в кухнята на Captain Cook в София акостира френският шеф Гийом Гупил, носител на 1 звезда Мишлен, който ще приготви signature 6-степенно меню за гостите на ресторанта.

„За мен беше кристално ясно, че ще бъда шеф готвач още от 6-годишна възраст. Кулинарията е страст, с която съм роден, макар че никой в семейството ми не е професионалист в кухнята” – с тези думи шеф Гупил се представя пред своите клиенти в култовия ресторант „Бодлер” в Париж. 

Източник: CapitanCook

Неговата професионална визитка е впечатляваща. Въпреки младостта му, той вече е със солидна биография. Завършва един от най-престижните кулинарни институти в Орлеан, Франция. Има късмета да започне кариерата си с ментори от ранга на шеф Филип Жордан и Стефани льо Куелек. Работи за ресторант с две звезди Мишлен, „Принс де Гал” в Париж, а своята лична първа звезда Мишлен печели като шеф-готвач на ресторант „Бодлер”.

Описва кухнята си като „лека, модерна, с щипка традиция”. 

Държи на качеството на продуктите почти маниакално, избира лично буквално всяка съставка за своите ястия. За да си гарантира, че винаги ще намира зеленчуци с перфектен вкус, ги отглежда сам в собствена градина в околностите на Париж. Впечатлен е от вкуса и качеството на българските плодове и зеленчуци и с радост ги включва в менюто, което ще представи пред избраните клиенти на Captain Cook.

„Специално за българските гости съм подбрал едно от моите знакови авторски менюта, съобразено, разбира се, с продуктите, които мога да намеря пресни и с високо качество на вашия пазар и в близост. Например, рибата е пресен див лаврак, който в Captain Cook се доставя с изключително високо качество от Гърция, Сен Жак и агнешкото ще ги вземем от моите доставчици от Франция, но всички зеленчуци и част от подправките са български. Много съм впечатлен от вкуса им!”

Преди да потвърди гостуването си, шеф Гупил се запознава с екипа и условията в кухнята на заведението, опитва на място продуктите за менюто и лично селектира вина от винената листа на Captain Cook, които ще бъдат част от менюто.

Пристига отново в България 4 дни преди старта на вечерите, за да може да стикова своя екип с българските колеги, които ще помагат за приготвянето и поднасянето на менюто, да обиколи лично доставчиците на продукти, да приготви тестово всички ястия с местните продукти и не на последно място – да попие българската атмосфера и начин на живот, като опита традиционна българска кухня. Едва тогава, по думите му, ще бъде истински готов да се представи пред нашата публика.

Важна част от цялото звездно Мишлен преживяване и задължително изискване на шеф Гупил е броят на гостите за една вечеря да е ограничен – не повече от 60 човека, за да може да се приготви всяко ястие от менюто с перфектно качество и детайл, да се поднесе в точното време по най-подходящия начин и шеф Гупил да се срещне с всеки гост лично. Гостите ще се радват на самостоятелен салон в Captain Cook, подреден и декориран специално за тези 5 вечери.

Цената на всеки куверт, с включено вино, кафе и безалкохолни напитки, е 350 лева. На линка по-долу можете да се направи резервация за вечерите от 21-ви до 25-ти февруари включително:

https://captaincook.bg/menu/custom

Ето и менюто, което шеф Гийом Гупил ще приготви в Captain Cook:

Amuse bouche:

Панакота от карфиол и мариновани зеленчуци, нежно овкусени с кориандър и къри

Студено предястие:

Класически Сен Жак в сос от скариди с джинджър и зелена ябълка

Топло предястие:

Рибно филе от див лаврак, парфюмирано с бергамонт и поднесено с моркови глазе

Първо основно ястие:

Печен йерусалински артишок с трюфел и цвят от оксалис

Второ оснвно ястие:

Котлет от младо агне, поднесен с милфьой от селъри в редукция от девесил

Десерт:

Шоколадова текстура с перли от Шартрьоз

Винена селекция, препоръчана от шеф Гупил:

Бяло вино:

Шардоне Монтани Прьомие Крю Ла Гранд Роше, 2021, Франция

с изявен аромат на акация и мед, светъл жълт цвят, изключително подходящо за рибни ястия и морски дарове

Совиньон блан Ла Тунела 2021, Италия

класически за сорта минерален букет с изявени флорални и екзотични нотки, подходящ за комбиниране с различни видове зеленчуци, предястия, морски дарове и леки меса

Вино розе:

Шато Минюти 2021, Кот дьо Прованс Франция

Изразява изцяло стила на Шато Минюти – комбинация от свеж натурален плод и интензивни аромати. Подходящо за съчетание, както с рибни и морски дарове, така и с месо и десерти.

Червено вино:

Пино Ноар, Домейн де Валмосин 2019, Луи Латур, Франция

Интензивен и блестящ рубинов цвят, мощен аромат с нотка на череша, балансиран вкус с фини танини на финала. Съчетава се с печени меса, особено подходящ за агнешки, сирена и шоколадови десерти

Цена на куверта 350 лв.

*вино, кафе и безалкохолни напитки са част от куверта

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Силните изпращат двама от своите на елиминации в “Игри на волята”

Силните изпращат двама от своите на елиминации в “Игри на волята”

Любопитно Преди 1 час

Анджела и Силвия ще се изправят срещу Малвина и Магдалена от Храбрите утре вечер

Румъния подписа със САЩ за купуване на изтребители F-35

Румъния подписа със САЩ за купуване на изтребители F-35

Свят Преди 2 часа

Румъния планира да "пенсионира" F-16 през 2040 г.

Посолството на Украйна награди и Бойко Борисов и Кирил Петков

Посолството на Украйна награди и Бойко Борисов и Кирил Петков

България Преди 4 часа

Отличията са от Върховната рада на Украйна

Последни номинации очи в очи в Big Brother тази вечер

Последни номинации очи в очи в Big Brother тази вечер

Любопитно Преди 4 часа

Зрителите подкрепят фаворите си в приложението на NOVA PLAY

САЩ отхвърлиха заповедта за арест на Нетаняху

САЩ отхвърлиха заповедта за арест на Нетаняху

Свят Преди 5 часа

САЩ: Дълбоко сме обезпокоени от бързината, с която прокурорът е поискал заповед за арест

<p>КС образува дело по искане на президента</p>

Конституционният съд образува дело по искане на президента

България Преди 6 часа

КС ще се произнесе за втори път по тези въпроси

Съдът отложи делото срещу Марин Димитров

Съдът отложи делото срещу Марин Димитров

България Преди 6 часа

Съдът назначи и медицинска експертиза, която да установи колко сериозно е положението на Димитров

ГЕРБ-СДС в СОС поиска оставката на Цветомир Петров

ГЕРБ-СДС в СОС поиска оставката на Цветомир Петров

България Преди 7 часа

Зам.-председателят на СОС Ваня Тагарева припомни, че Петров е бил избран с гласовете на ГЕРБ-СДС

Евгений Иванов: Не трябва да мълчим, трябва да бъдем обединени

Евгений Иванов: Не трябва да мълчим, трябва да бъдем обединени

Любопитно Преди 7 часа

Българският и международен бизнес и гражданско общество заедно за по-добра среда

Почина бившият министър от кабинета на Блеър Джон Прескот

Почина бившият министър от кабинета на Блеър Джон Прескот

Свят Преди 8 часа

Прескот бе един от най-колоритните министри в кабинета на Блеър

Русия заплаши с глобална катастрофа и ядрена война

Русия заплаши с глобална катастрофа и ядрена война

Свят Преди 9 часа

Русия има списък с приоритетни цели за потенциално унищожаване

Нападнаха къщата на Жерар Пике в Каталуния (ВИДЕО)

Нападнаха къщата на Жерар Пике в Каталуния (ВИДЕО)

Свят Преди 9 часа

Домът му беше надраскан с надписи от активисти на лявата младежка организация Arran

Църквата "Свети Петър" в Люцерн

Дигитален Исус изповядва богомолци в Швейцария

Любопитно Преди 9 часа

Поне две трети от хората, които са говорили с дигиталния Исус, излизайки от изповедалнята споделят, че са имали „духовно“ преживяване

Морски съревнования решават съдбата на племената в “Игри на волята”

Морски съревнования решават съдбата на племената в “Игри на волята”

Любопитно Преди 9 часа

Ще успеят ли Храбрите да се спасят от сигурни елиминации?

<p>Зеленски разкри, че нов тип ракета е ударила Украйна</p>

Зеленски: Русия е използвала "нов тип" ракета, която има "характеристики на междуконтинентална балистична ракета"

Свят Преди 9 часа

„Днес нашият луд съсед за пореден път показа какво представлява в действителност и как презира достойнството, свободата и човешкия живот като цяло“, заяви Зеленски в изявление

Унгария ще разположи система за ПВО край Украйна

Унгария ще разположи система за ПВО край Украйна

Свят Преди 9 часа

Будапеща: Все още вярваме, че възможно най-скоро ще има мир чрез дипломация