3

О ризът без съмнение е най-вкусното растение, коeто вирее в блато. Видовете ориз са толкова много, колкото са и местата за отглеждането му - от познатия, високо преработен бял ориз до пълнозърнестия кафяв, от червения до черния див ориз, отглеждани в Азия.

Имайки предвид културата на хранене с полуфабрикати, поради липсата на свободно време, все повече хора, които навлизат зряла възраст, не знаят основни рецепти и техники за приготвяне на ежедневното си меню.

Ето кои са основните грешки, които допускате при приготвянето на ориз:

1. Не измивате ориза

Мнозина привърженици на измиването на ориза твърдят, че върху него остават промишлени продукти от процеса на смилане. Според тях предварителното измиване на ориза може да помогне за отстраняване на излишното нишесте и всички нежелани остатъци от производството му. 

Много от преработените оризища са освободени от талк, но вносни видове като басмати могат да съдържат това вещество.

Макар че, популярните в западните магазини за хранителни стоки ароматизирани и обогатени оризови смеси със сигурност не се нуждаят от предварително измиване, едно-две изплаквания със студена вода ще спомогнат за сготвянето му.

2. Готвите ориза на висока температура

Прекаленото увеличаване на градусите при готвене води до разпукване на оризовите зърна. При това положение оризътотделя нишесте и може да развали текстурата на ястието. Дори и да се стремите към консистенция на овесена каша или пудинг, разкъсаните зърна трябва да се избягват. Автоматичните котли за ориз са проектирани да достигат само до температура на кипене. В този смисъл градусите, които надхвърлят тази температура, е прекалено висока за приготвяне на перфектния ориз.

3. Вдигане на капака по време на готвене

Дори не си помисляйте да вдигате капака, докато готвите ориз. Повдигането на капака не само ще удължи времето за готвене, тъй като ще освободи част от топлината, но и може да развали крайния резултат. Когато вдигнете капака, внимателно изчисленото съотношение между ориза и водата ще се наруши, което ще доведе до сух и недобре сготвен ориз. Освен ако не добавяте подправки или не проверявате колко вода остава, оставете капакът настрана. 

4. Разбъркване на ориза

Друга основна грешка, която много хора допускат, е да разбъркват ориза, докато той се вари. Освен ако не приготвяте ризото, не докосвайте ориза, докато се вари. Разбъркването му, докато е в тенджерата, води до активиране на нишестето и възпрепятства развитието на парните джобове (ще направи ориза ви кашав). Въпреки че тази гладка, кремообразна текстура е желана в ризотото, искате да я избегнете, когато приготвяте обикновен ориз.

5. Готвене с вода, която не е подсолена

Масово мнение е, че солта може да накара водата да заври по-бързо, но разликата не е забележима. Важно нещо, което солта прави, е да пречи на процеса, при който нишестетата се свързват, превръщайки се в желатин. 

6. Не оставяте ориза да престои след готвене

Когато е направен правилно, прясно свареният ориз ще бъде по-сух отгоре, отколкото отдолу. Оризът трябва да се остави да престои поне 5-30 минути, за да може влагата да се разпредели равномерно в ястието. Ако разбъркате ориза, преди да го оставите да си почине, ще се получат бучки в ястието.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Четирима са номинираните за изгонване от Big Brother

Четирима са номинираните за изгонване от Big Brother

Любопитно Преди 3 минути

Зрителите ги спасят чрез гласуване в приложението на NOVA PLAY

Решаващ разговор за Шенген: Атанас Илков е на ключова визита в Будапеща

Решаващ разговор за Шенген: Атанас Илков е на ключова визита в Будапеща

България Преди 16 минути

Срещата е организирана от Унгарското председателство на Съвета на ЕС

Кошмарът на Google започва да става реалност

Кошмарът на Google започва да става реалност

Технологии Преди 1 час

Бизнесът на компанията е заплашен от разделяне

Румъния подписа със САЩ за купуване на изтребители F-35

Румъния подписа със САЩ за купуване на изтребители F-35

Свят Преди 8 часа

Румъния планира да "пенсионира" F-16 през 2040 г.

САЩ наложиха санкции на десетки руски банки

САЩ наложиха санкции на десетки руски банки

Свят Преди 9 часа

Включително най-голямата, която досега не беше санкционирана

Гейц оттегли кандидатурата си за главен прокурор на САЩ

Гейц оттегли кандидатурата си за главен прокурор на САЩ

Свят Преди 10 часа

Гейц: Министерството на правосъдието на Тръмп трябва да е работещо

Посолството на Украйна награди и Бойко Борисов и Кирил Петков

Посолството на Украйна награди и Бойко Борисов и Кирил Петков

България Преди 10 часа

Отличията са от Върховната рада на Украйна

Последни номинации очи в очи в Big Brother тази вечер

Последни номинации очи в очи в Big Brother тази вечер

Любопитно Преди 10 часа

Зрителите подкрепят фаворите си в приложението на NOVA PLAY

Путин: Русия удари Украйна с нова хиперзвукова ракета

Путин: Русия удари Украйна с нова хиперзвукова ракета

Свят Преди 11 часа

Путин: Конфликтът в Украйна придоби глобален характер

САЩ отхвърлиха заповедта за арест на Нетаняху

САЩ отхвърлиха заповедта за арест на Нетаняху

Свят Преди 11 часа

САЩ: Дълбоко сме обезпокоени от бързината, с която прокурорът е поискал заповед за арест

<p>КС образува дело по искане на президента</p>

Конституционният съд образува дело по искане на президента

България Преди 12 часа

КС ще се произнесе за втори път по тези въпроси

Разминаване между ЕК и Австрия за България в Шенген

Разминаване между ЕК и Австрия за България в Шенген

Свят Преди 12 часа

Австрия готви нови условия за България и Румъния

Съдът отложи делото срещу Марин Димитров

Съдът отложи делото срещу Марин Димитров

България Преди 13 часа

Съдът назначи и медицинска експертиза, която да установи колко сериозно е положението на Димитров

ГЕРБ-СДС в СОС поиска оставката на Цветомир Петров

ГЕРБ-СДС в СОС поиска оставката на Цветомир Петров

България Преди 13 часа

Зам.-председателят на СОС Ваня Тагарева припомни, че Петров е бил избран с гласовете на ГЕРБ-СДС

Евгений Иванов: Не трябва да мълчим, трябва да бъдем обединени

Евгений Иванов: Не трябва да мълчим, трябва да бъдем обединени

Любопитно Преди 13 часа

Българският и международен бизнес и гражданско общество заедно за по-добра среда

Наредиха на Захарова да мълчи за ракетата: Маша... не коментирай

Наредиха на Захарова да мълчи за ракетата: Маша... не коментирай

Свят Преди 14 часа

Тя нарече "некомпетентни и фалшиви" твърденията, че обаждането е било режисирано