3

О ризът без съмнение е най-вкусното растение, коeто вирее в блато. Видовете ориз са толкова много, колкото са и местата за отглеждането му - от познатия, високо преработен бял ориз до пълнозърнестия кафяв, от червения до черния див ориз, отглеждани в Азия.

Имайки предвид културата на хранене с полуфабрикати, поради липсата на свободно време, все повече хора, които навлизат зряла възраст, не знаят основни рецепти и техники за приготвяне на ежедневното си меню.

Ето кои са основните грешки, които допускате при приготвянето на ориз:

1. Не измивате ориза

Мнозина привърженици на измиването на ориза твърдят, че върху него остават промишлени продукти от процеса на смилане. Според тях предварителното измиване на ориза може да помогне за отстраняване на излишното нишесте и всички нежелани остатъци от производството му. 

Много от преработените оризища са освободени от талк, но вносни видове като басмати могат да съдържат това вещество.

Макар че, популярните в западните магазини за хранителни стоки ароматизирани и обогатени оризови смеси със сигурност не се нуждаят от предварително измиване, едно-две изплаквания със студена вода ще спомогнат за сготвянето му.

2. Готвите ориза на висока температура

Прекаленото увеличаване на градусите при готвене води до разпукване на оризовите зърна. При това положение оризътотделя нишесте и може да развали текстурата на ястието. Дори и да се стремите към консистенция на овесена каша или пудинг, разкъсаните зърна трябва да се избягват. Автоматичните котли за ориз са проектирани да достигат само до температура на кипене. В този смисъл градусите, които надхвърлят тази температура, е прекалено висока за приготвяне на перфектния ориз.

3. Вдигане на капака по време на готвене

Дори не си помисляйте да вдигате капака, докато готвите ориз. Повдигането на капака не само ще удължи времето за готвене, тъй като ще освободи част от топлината, но и може да развали крайния резултат. Когато вдигнете капака, внимателно изчисленото съотношение между ориза и водата ще се наруши, което ще доведе до сух и недобре сготвен ориз. Освен ако не добавяте подправки или не проверявате колко вода остава, оставете капакът настрана. 

4. Разбъркване на ориза

Друга основна грешка, която много хора допускат, е да разбъркват ориза, докато той се вари. Освен ако не приготвяте ризото, не докосвайте ориза, докато се вари. Разбъркването му, докато е в тенджерата, води до активиране на нишестето и възпрепятства развитието на парните джобове (ще направи ориза ви кашав). Въпреки че тази гладка, кремообразна текстура е желана в ризотото, искате да я избегнете, когато приготвяте обикновен ориз.

5. Готвене с вода, която не е подсолена

Масово мнение е, че солта може да накара водата да заври по-бързо, но разликата не е забележима. Важно нещо, което солта прави, е да пречи на процеса, при който нишестетата се свързват, превръщайки се в желатин. 

6. Не оставяте ориза да престои след готвене

Когато е направен правилно, прясно свареният ориз ще бъде по-сух отгоре, отколкото отдолу. Оризът трябва да се остави да престои поне 5-30 минути, за да може влагата да се разпредели равномерно в ястието. Ако разбъркате ориза, преди да го оставите да си почине, ще се получат бучки в ястието.

Коментари 3
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

3 коментара
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Зеленски: Русия разположи 11 000 севернокорейски войници

Зеленски: Русия разположи 11 000 севернокорейски войници

Свят Преди 6 часа

Русия се опитва да изгони украинските сили от тази граничеща с Украйна територия

Три жертви след челен удар на пътя София - Варна

Три жертви след челен удар на пътя София - Варна

България Преди 7 часа

Движението се осъществява в едната лента в посока Варна

Отварят за движение северното платно на бул. „Сливница“ при “Опълченска“

Отварят за движение северното платно на бул. „Сливница“ при “Опълченска“

България Преди 9 часа

Възстановява се движението по пътните платна на мостовото съоръжение

„Възраждане” подписва декларацията на ПП-ДБ срещу гаранции

„Възраждане” подписва декларацията на ПП-ДБ срещу гаранции

България Преди 9 часа

От партията са изпратили на ПП-ДБ проект на решение за задължаване на Министерския съвет

ДАНС и МВР докладваха за изборните нарушения

ДАНС и МВР докладваха за изборните нарушения

България Преди 10 часа

От МВР посочват, че са били предприети всички необходими мерки

„Гунди - легенда за любовта“ събори 14-годишен рекорд  само за първите си 17 дни на екран

„Гунди - легенда за любовта“ събори 14-годишен рекорд само за първите си 17 дни на екран

Любопитно Преди 11 часа

Филмът на Димитър Димитров вече официално е най-гледаният български филм в новата история на родното кино

ПП-ДБ сезира Конституционния съд за изборите

ПП-ДБ сезира Конституционния съд за изборите

България Преди 11 часа

Атанасов: Внасяме конституционно искане, така че всички секции да бъдат повторно преброени

<p>Нова хипотеза: Маската на Тутанкамон е правена за жена</p>

Маската на Тутанкамон е правена за жена

Любопитно Преди 12 часа

Според учените внезапната смърт на Тутанкамон на 18-годишна възраст е причината лицето му да е изобразено върху това на истинския собственик на маската

Снимката е илюстративна

Google разкри местоположението на военни обекти в Украйна

Свят Преди 12 часа

Москва вече е започнала „активно да разпространява“ чувствителните изображения, заяви Андрий Коваленко

Иран екзекутира евреин

Иран екзекутира евреин

Свят Преди 13 часа

Екзекуцията на ирански граждани от религиозните малцинства в страната е рядкост

<p>Как се отмъщава с порно снимки</p>

Сърбия: Как се отмъщава с порно снимки

Свят Преди 13 часа

Лични секс снимки и видеа се разпространяват в социалните мрежи без съгласието на засегнатите

Защо толкова много загинаха в Испания? Европа все още не приема екстремното време

Защо толкова много загинаха в Испания? Европа все още не приема екстремното време

Свят Преди 13 часа

Въпреки доказателствата, хората се колебаят да свържат екстремното време с климатичната криза

Отсякоха с брадва ръката на човек във влак във Франция

Отсякоха с брадва ръката на човек във влак във Франция

Свят Преди 14 часа

Френските медии съобщиха, че във влака е възникнал спор

Снимка, направена на 16 октомври 2023 г., показва портрет на убития учител по френски Самуел Пати по време на церемония по отдаване на почит в училището Bois d`Aulne в Conflans-Sainte-Honorine, извън Париж, Франция, 16 октомври 2023 г.

Осем души на съд за обезглавен учител

Свят Преди 14 часа

Учителят показал карикатури на пророка Мохамед

<p>Топ 10 начина да бъдем по-щастливи</p>

Топ 10 начина да бъдем по-щастливи

Любопитно Преди 14 часа

Истинското щастие се крие в самите нас, ние го носим със себе си постоянно, но много често го потискаме и не му даваме после за изява