5 пикантни летни мезета

О свен отлично допълнение към студената бира, лютите мезета са и полезни в горещите дни. Затова ви предлагаме няколко страхотни пикантни мезета, които ще ви помогнат да се насладите на топлото време.

Пикантни пържени калмари

500 г пресни калмари
200 г кисело мляко
200 г брашно
2 яйца
1/2 лимон
2 скилидки чесън
1 с. л. сос „Шрирача“
1 ч. л. пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус
олио за пържене на маслена баня
за соса:
200 г майонеза
1 скилидка чесън
2 с. л. соев сос
1 ч. л. лимонов сок
сол на вкус

Калмарите се почистват и се измиват добре. Тубите се режат на кръгчета, а пипалата – на две. Киселото мляко се разбърква със стрития на паста чесън, лимоновия сок, соса „Шрирача“, пушения червен пипер, сол и черен пипер на вкус.

Калмарите се мариноват в тази смес за няколко часа в хладилник. След това се отцеждат от маринатата и се подсушават. Яйцата се разбиват и малко по малко към тях се сипва брашното. Трябва да се получи гъста смес. Овкусява се със сол и черен пипер.

Калмарите се потапят в сместа и се пържат на маслена баня на няколко пъти за 2–3 минути. Изваждат се от мазнината.

Чесънът за соса се стрива на паста с малко сол и се разбърква с майонезата, лимоновия сок и соевия сос. Калмарите се поднасят със соса.

Рецепта с чушки за всеки ден от седмицата

Пълнени люти чушки на грил

100 г крем сирене
150 г козе сирене
100 г овчи кашкавал
2 стръка мащерка
1 стрък пресен лук
черен пипер на вкус
1 щипка червен пипер
250 г зелени люти чушки „Шипка“

Кашкавалът се настъргва, смесва се с козето сирене и крем сиренето, намачква се с вилица и се разбърква. Добавят се наситнените лук и мащерка.

Подправя се с червения пипер и черен пипер на вкус. Лютите чушки се разполовяват и се почистват от семките.

Пълнят се със сместа и се пекат на грил за 5 минути.

Патладжан или тиквички – какво да сготвим това лято

Пикантна салата от моркови и ряпа

600 г моркови
400 г прясна ряпа „Дайкон“
5 зелени люти чушки
200 г захар
250 мл бял винен оцет
1 ч. л. сол
1/4 ч. л. копърово семе

Морковите и ряпата се обелват и се нарязват на тънки ивици.Чушките се режат на шайби.

Оцетът, захарта, солта и копъровото семе се сипват в касерола. Съдът се загрява и сместа се бърка, докато захарта се разтвори.

Зеленчуците се заливат с горещата марината и се оставят за 20 минути. Отцеждат се и се оставят се охладят напълно.

Пикантна разядка от сирене

300 г краве сирене
300 г кисело мляко
40 г слънчогледови семки
50 мл зехтин „Екстра върджин“
2 люти чушки (шипка)
1/4 ч. л. сух джоджен

Слънчогледовите семки се запичат на сух тиган, докато станат златисти и ароматни. Чушките се запичат в същия тиган. След това се белят, семките се отстраняват.

В блендер се смесват 100 г от киселото мляко, натрошеното сирене, джодженът, чушките и половината от слънчогледови семки. Смила се. Сместа се разбърква внимателно с останалото кисело мляко. Сервира се със зехтина и останалите семки.

Семпли рецепти за делник

Пилешки крилца по корейски

1 кг пилешки крилца
40 г пресен джинджифил
4 скилидки чесън
1/2 малка глава лук
80 мл светъл соев сос
3 с. л. кочуджан (люта паста от червени чушки)
3 с. л. захар
3 с. л. мед
2 с. л. сусамово олио
сол на вкус

Чесънът се стрива на паста с малко сол, лукът се наситнява, а джинджифилът се обелва и се настъргва. Разбъркват се, като се добавят сусамовото олио, захарта, соевият сос, медът и лютата паста.

Крилцата се разполовяват, т.нар. „щикове“ се отстраняват. Мариноват се в соса поне за 2 часа. Изваждат се от маринатата и без да се подсушават се пекат на силен огън до тъмно кафяв цвят.

След това се потопяват отново в марината. Изваждат се и се пекат в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – около 15 минути.

Да ви е сладко!

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.