0

П остен или вечната класика с пиле, няма как да готвим редовно и да не поднесем на трапеза поне едно блюто с ориз за седмицата. За да не ви се налага да чувате "пак ли това", ви предлагаме няколко нови рецепти, с които да изненадата приятно цялото семейство.

Източник: ThinkStock/Guliver

Постно ризото с лук и гъби

300 г ориз „Арборио“
3 глави лук
250 г печурки
10 г сушени манатарки
1 л зеленчуков бульон
2 с. л. балсамов оцет
2 скилидки чесън
1 сушена люта чушка
50 мл зехтин
150 мл бяло вино
1 стрък розмарин
сол и пипер меланж на вкус  

Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в 20 мл зехтин с малко сол, докато стане карамелен. Налива се балсамовият оцет, разбърква се и се дърпа от огъня.

Печурките се обелват, режат се натънко и се пържат в 10 мл зехтин, до златисто. В останалия зехтин за кратко се запържват нарязаните наситно скилидки чесън и наситнената люта чушка.

Добавя се оризът, разбърква се, и щом леко се запържи, се налива виното. След като се абсорбира, малко по малко и при непрестанно бъркане, се налива бульонът – докато оризът стане почти готов.

Манатарките се накисват в топла вода и след като омекнат, се отцеждат и се добавят към ризотото. Налива се и малко от водата, в която са киснали. Към ориза се сипват карамеленият лук и печурките, съдът се дърпа от котлона, ястието се овкусява със сол и пипер меланж и се разбърква.

Ризотото се поднася поръсено с наситнен розмарин. 

Източник: Thinkstock

Ориз с лапад на фурна

200 г бисерен ориз
800 мл зеленчуков бульон
50 мл олио
2 връзки лапад
2 връзки пресен лук
2 стръка пресен чесън
1/2 връзки пресни дребни моркови
6–7 листа керевиз
1 с. л. червен пипер
за ореховия сос:
50 г орехи
4–5 листа керевиз
3 стръка магданоз
2 скилидки чесън
3 с. л. бял винен оцет
сол и черен пипер на вкус  

Лападът се почиства и се нарязва на ситно. Лукът, чесънът и морковите се почистват, режат се на ситно и се задушават под капак в олиото и 50 мл вода. 

Когато омекнат, се прибавят измитият ориз и наситненият керевиз. Разбърква се, слага се лападът и се задушава за 1–2 минути. Дърпа се от огъня. Овкусява се със сол, черен и червен пипер. Прехвърля се в тава и се налива бульонът. 

Пече се 30–40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Чесънът се стрива на паста в хаванче с щипка сол. Добавят се орехите, черният пипер, листата от керевиз и магданоз и се стриват добре. 

Налива се и оцетът и се разрежда с малко вода. Оризът се сервира с ореховия сос.

Източник: Thinkstock

Ризото с червено зеле

400 г ориз „Арборио“
100 г синьо сирене
100 г краве масло
100 г орехи
1,2 л зеленчуков бульон
200 мл червено вино
1/2 глава червено зеле
1 червена ябълка
1 глава лук
сол и черен пипер на вкус  

Зелето се реже на много тънко. Сипва се в касерола, заедно с 30 г от маслото и сол на вкус. Готви се на слаб огън, под капак, докато омекне. 

Лукът се реже на ситно и се запържва в друг съд в 20 г от маслото. Добавя се оризът, разбърква се и след това се сипва зелето. Налива се виното. 

Щом алкохолът се изпари, малко по малко и при постоянно бъркане се налива от бульона. 

Около 5 минути преди оризът да е готов, се прибавя ябълката, обелена и нарязана на малки кубчета. Готовият ориз се дърпа от огъня и се разбърква добре със сиренето и останалото масло. Овкусява се със сол и черен пипер. Сервира се с натрошени орехи.

Източник: ThinkStock/Guliver

Пълнени домати върху ориз

6 червени домата
350 г краве сирене
250 г бисерен ориз
6 яйца
2 зелени люти чушки
2 скилидки чесън
2 глави лук
1 връзка магданоз
1–2 стръка розмарин
1–2 с. л. червен винен оцет
60 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

Доматите се издълбават и се овкусяват със сол и черен пипер, а капачетата и сърцевината им се запазват. 

Глава лук и скилидка чесън се наситняват, а чушките се режат на ивички. Запържват се в половината от зехтина. Щом омекнат, се прибавя накълцаната сърцевина на доматите. Овкусява се със сол и черен пипер и се готви до сгъстяване. 

Разбърква се с натрошеното сирене и се дърпа от котлона. Получената плънка се разпределя в доматите. Останалите лук и чесън се нарязват на ситно и се запържват в зехтина. Прибавят се розмаринът и половината от магданоза, нарязани на ситно. 

Сипва се оризът, пържи се 1–2 минути и се наливат 500 мл вода. Разбърква се и се овкусява със сол и черен пипер. Прехвърля се в тава. Върху ориза се поставят напълнените домати и се покриват с капачетата. 

Поливат се с малко зехтин и се пекат в загрята на 190 градуса фурна с вентилатор за около 50 минути. Изваждат се, а капачетата на доматите се махат. Яйцата се пошират във вода с оцета, под точката на кипене, трябва да останат рохки. 

Във всеки домат се поставя по едно яйце, посолява се. Ястието се поднася с останалия наситнен магданоз.

Източник: Pexels

Ориз с печени чушки на фурна

300 г домати на кубчета (от консерва)
200 г печени червени чушки от буркан (без оцет)
200 г ориз „Балдо“
350 мл зеленчуков бульон
100 мл бяло вино
50 г зелени маслини (без костилки)
50 г черни маслини (без костилки)
1/2 връзка магданоз
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

В тиган с термоустойчива дръжка се загрява зехтинът и в него се запържват наситнените лук и чесън. Добавя се оризът и се разбърква. 

Налива се виното и когато оризът абсорбира течността, се наливат бульонът и доматите. Добавят се и чушките, нарязани на кубчета. Овкусява се със сол и черен пипер. Разбърква се. 

Похлупва се и се пече 25 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Изважда се от фурната. Маслините и магданозът се наситняват и се разбъркват. Оризът се поръсва с маслиновата смес и се поднася.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още актуални новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Мъж и жена се карат. Жената: - Божеее вземи ме... Мъжът: - Аааа не е той будала като мене...
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Испанският град Пайпорта след наводнението

Британец разказва за ужаса в Испания: Чувах предсмъртните писъци на съседите

Свят Преди 3 минути

Седмица след началото на бедствието, испанският град изглежда като сцена от апокалиптичен филм на ужасите

Русия изстреля ракета "Союз" с два спътника

Русия изстреля ракета "Союз" с два спътника

Свят Преди 10 минути

Всеки от двата сателита тежи по 430 кг и ще работи в орбита на височина от около 820 км

След арестите в Петрич: Решават на колко от задържаните да повдигнат обвинение

След арестите в Петрич: Решават на колко от задържаните да повдигнат обвинение

България Преди 1 час

По случая е образувано досъдебно производство в Софийската градска прокуратура

Шофьор заби автомобила си в стълб и загина на място

Шофьор заби автомобила си в стълб и загина на място

България Преди 1 час

Инцидентът е станал във Варна

Как функционира системата на Избирателната колегия в САЩ

Как функционира системата на Избирателната колегия в САЩ

Свят Преди 2 часа

Може ли кандидатът, спечелил народния вот, да загуби изборите?

Племето на Дръзките се разпадна в “Игри на волята”

Племето на Дръзките се разпадна в “Игри на волята”

Любопитно Преди 2 часа

Червените плениха Гешев и Магдалена, а Калоян и Борисенко се присъединяват към Силните

"Всеки глас е от значение": Камала Харис с последен предизборен митинг

"Всеки глас е от значение": Камала Харис с последен предизборен митинг

Свят Преди 2 часа

Финалното събитие беше с участието на много американски звезди

Пускат движението по част от бул. "Сливница" в София

Пускат движението по част от бул. "Сливница" в София

България Преди 2 часа

Продължава работа по реконструкцията на ул.“Опълченска“ в участъка между бул.“Сливница“ и бул.“Тодор Александров“

Изслушват Екатерина Захариева в Брюксел

Изслушват Екатерина Захариева в Брюксел

Свят Преди 2 часа

За да бъде одобрена кандидатурата ѝ, тя трябва да получи 2/3 от гласовете

.

След години на върха: Макс най-накрая е детрониран като най-популярното име на куче

Любопитно Преди 2 часа

За 2022 г. и 2023 г. най-популярното мъжко куче беше Макс, но сега царуването на популярното име като номер едно приключи.

Снимката е илюстративна

Бурята "Рафаел" набира скорост, насочва се към Ямайка и Куба

Свят Преди 3 часа

Прогнозираната максимална скорост на вятъра е до 160 км/час

Пентагонът: В Русия има до 12 000 севернокорейски военнослужещи

Пентагонът: В Русия има до 12 000 севернокорейски военнослужещи

Свят Преди 3 часа

"Проучват се" съобщенията за предполагаеми бойни операции

,

Риба-призрак е забелязана 20 години, след като е мислена за изчезнала

Любопитно Преди 3 часа

Първоначалното изчезване на рибата все още поражда по-голяма загриженост за бъдещето на други мигриращи видове

,

Времето във вторник: Остава слънчево, но студено

България Преди 3 часа

Дневните температури ще се понижат и максималните ще бъдат между 10° и 15°, за София - около 12°

Apple Vision Pro

Apple обмисля да направи умни очила, но под условие

Технологии Преди 3 часа

Компанията е започнала проучване на продуктите, които вече са на пазара