Л ятото традиционно е сезонът на диетите, но ако вече сте били на почивка, може спокойно да се отдадете на сладките изкушения, без да се тревожите как ще изглеждате в банския си. Точно за вас са тези три сезонни десерта.

  • Шоколадови тарталети с плодове

180 г брашно
50 г пудра захар
75 г студено краве масло
1 ванилия
1 щипка сол
1 яйце

за ганаша:
300 г натурален шоколад
50 г краве масло
20 мл уиски
220 мл течна животинска сметана

за меренга:
150 г захар
3 белтъка (със стайна температура)
1/3 ч.л. кремотартар
50 г малини за сервиране

За тестото разбъркайте брашното със захарта, солта и ванилията в блендер или кухненски робот. Добавете маслото и смелете до получаването на трохи. Чукнете яйцето и пак смелете до получаването на топка тесто. Оформете диск, завийте го с прозрачно фолио и го приберете в хладилник за 30-40 минути.

Разточете тестото върху набрашнен плот. Изрежете кръгове с големината на формичките за тарталети. Поставете изрязаното тесто във формите и го надупчете с вилица. Приберете в хладилник за 30 минути. След това покрийте с кръгчета хартия за печене и сипете морска сол върху нея, за тежест. Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180 градуса 15 минути. Махнете хартията със солта и печете до златисто - още 5 минути. Охладете.

Начупете шоколада в купа и добавете маслото. Загрейте сметаната и залейте шоколада и маслото. Разбъркайте, докато те се разтопят и сместа стане гладка и лъскава. Налейте алкохола и отново разбъркайте.

Разпределете ганаша в основите за тарталетите и охладете.

От захарта и около 100 мл вода пригответе захарен сироп. Разбийте белтъците с кремотартара. Налейте на тънка струйка сиропа при постоянно разбиване.

Полученият меренг прехвърлете в пош с накрайник и шприцовайте малки топчета върху всяка тарталета. Карамелизирайте го с горелка. Украсете тарталетите с малини.

  • Блини с конфитюр от праскови

3 яйца
400 мл прясно мляко
1/4 ч. л. сол
200 г брашно
масло за намазване

за конфитюра:
1 праскова
50 г бял шоколад
20 г краве масло

Разбийте белтъците на сняг. В друга купа разбийте жълтъците и солта, постепенно добавяйте брашното и млякото без да спирате да разбивате.  С внимателно бъркане добавете белтъците към жълтъчената смес.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и леко го намажете с мазнина. Добре е температурата на огъня да е умерена, за да не прегорят блините.

С черпак налейте малко количество тесто в тигана и загладете леко с опакото на черпака, за да оформите кръг. Когато повърхността на тестото засъхне и се образуват малки кратерчета, блините са готови за обръщане. Изпечете за около 30 секунди и от другата страна. Сервирайте блините топли, намазани с масло.

За конфитюра нарежете прасковите на кубчета, сложете ги в тиган с бучка масло и гответе, докато омекнат. Извадете ги, смесете ги с начупения шоколад, разбъркайте и оставете да се охлади. Поднесете блините с конфитюр от праскови и бял шоколад.

  • Парижки флан

500 г прясно мляко
125 г течна животинска сметана (35% масленост)
5 жълтъка
120 г захар
55 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт

В купа разбийте жълтъците и захарта. Прибавете царевичното нишесте, разбъркайте и ароматизирайте с ванилията.

Смесете сметаната и млякото в малка тенджера и ги оставете да заврат. След това малко по малко ги прибавяйте към яйчената смес. Не спирайте да бъркате през цялото време.

Пресипете сместа в тенджерата и гответе на средно силен огън при непрекъснато бъркане около една минута.

Изсипете крема в тава, застлана със силиконов килим, в която сте поставили намазан с масло и поръсен с брашно ринг за торта с диаметър 20 см. Охладете до стайна температура

Загрейте фурната на 200 градуса (без вентилатор) и изпечете флана за 30 минути или докато повърхността не се карамелизира. Добре е да покриете с алуминиево фолио, за да не загори повърхността.

Оставете сладкиша да се изстуди добре След това освободете от ринга, нарежете и сервирайте.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитно съдържание от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

 

Баба и внучка готвят в кухнята. -По мое време музиката беше много по-мелодична, казва бабата. -Но бабо, това е миксера.  
Прочети целия
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Стотици си взеха последно сбогом с легендата Норайр Нурикян (ВИДЕО/СНИМКИ)

Стотици си взеха последно сбогом с легендата Норайр Нурикян (ВИДЕО/СНИМКИ)

България Преди 19 минути

Двукратният олимпийски шампион си отиде от този свят на 76-годишна възраст

Вашингтон изгони посланика на Южна Африка

Вашингтон изгони посланика на Южна Африка

Свят Преди 1 час

"Нямаме какво повече да обсъждаме с него, така че той представлява ПЕРСОНА НОН ГРАТА", написа ръководителят на американската дипломация Марко Рубио в X

<p>Радев за Нурикян: Човек, лидер и шампион, който нерядко поставяше целия свят на колене</p>

Президентът Радев за Нурикян: Човек, лидер и шампион, който нерядко поставяше целия свят на колене

България Преди 2 часа

Държавният глава изрази съболезнования на семейството и близките на първия български олимпийски шампион във вдигането на тежести

Капитана разкрива тайните на хумора в Podcast7

Капитана разкрива тайните на хумора в Podcast7

Любопитно Преди 2 часа

В подкаста гостува един от най-известните стендъп комици в България – Димитър Иванов

Висш лидер на "Ислямска държава" е ликвидиран в Ирак

Висш лидер на "Ислямска държава" е ликвидиран в Ирак

Свят Преди 3 часа

Абдала Маки Муслих ал Рифай, известен като Абу Хадиджа е бил един от най-важните членове в глобалната организация

Тежка катастрофа в Благоевградско, загинаха трима

Тежка катастрофа в Благоевградско, загинаха трима

България Преди 3 часа

Автомобил, управляван от 32-годишен мъж, е излязъл извън пътното платно и се е блъснал в крайпътен скат

Тръмп бил "малко саркастичен", когато обещал да сложи край на войната в Украйна за 24 часа

Тръмп бил "малко саркастичен", когато обещал да сложи край на войната в Украйна за 24 часа

Свят Преди 3 часа

Той беше помолен да коментира обещанието, дадено от него нееднократно по време на предизборната надпревара

Пътна естакада в строеж се срути в Банкок, има жертви и ранени

Пътна естакада в строеж се срути в Банкок, има жертви и ранени

Свят Преди 4 часа

Загинали са четирима работници и един инженер

Внимание, шофьори! Ограничават движението в посока Кулата

Внимание, шофьори! Ограничават движението в посока Кулата

България Преди 4 часа

Трафикът се пренасочва по АМ „Струма“

<p>Воден <span style="color:#3300cc;"><strong>апокалипсис</strong></span> в Италия, евакуираха десетки</p>

Воден апокалипсис в Италия, евакуираха десетки

Свят Преди 4 часа

Проливни дъждове разляха реки и наводниха улици в близост до историческите градове Флоренция и Пиза

<p>Сърбия се готви за <strong><span style="color:#ff0000;">най-мащабния протест</span></strong> от началото на демонстрациите</p>

Протестите в Сърбия: Най-мащабната демонстрация от началото на недоволството

Свят Преди 5 часа

Хиляди граждани от цялата страна пристигнаха още в петък вечер в столицата Белград

Apple наруши основополагащ свой принцип

Apple наруши основополагащ свой принцип

Технологии Преди 5 часа

Губи ли компанията своите най-важни качества

Серия от земетресения разлюляха Гърция

Серия от земетресения разлюляха Гърция

Свят Преди 5 часа

Трус с магнитуд 4,8 по Рихтер разтърси южния крайбрежен район на Ласити, Крит

Повдигнаха обвинения на капитана на кораба, ударил танкер в Северно море

Повдигнаха обвинения на капитана на кораба, ударил танкер в Северно море

Свят Преди 5 часа

Сблъсъкът предизвика голям пожар и взривове, и доведе до теч на авиационно гориво

о

Ерол Мъск: Когато Илон поиска нещо, го получава

Свят Преди 5 часа

Илон Мъск е най-богатият човек в света и съветник на президента на САЩ Доналд Тръмп

Смайващо откритие: 128 нови луни са открити в орбита около Сатурн

Смайващо откритие: 128 нови луни са открити в орбита около Сатурн

Любопитно Преди 6 часа

Те са малки лунички, с форма на капки и картофи, с диаметър само няколко километра