3 бързи рецепти с домати от бурканите на баба
0

Д обрите кулинари знаят, че извън сезон е по-добре да се готви с консервирани домати, затова нашите баби от край време затварят буркани за зимата. Днес ви предлагаме 3 лесни и вкусни рецепти с бабините консервирани домати.

Доматена крем супа

Източник: ThinkStock/Guliver

800 г домати от консерва
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 малък корен пащърнак
1 с. л. захар
2 с. л. балсамов оцет
1 ч. ч. пилешки бульон
1 стрък прясна мащерка
5–6 листа босилек
1–2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус 

Лукът, пащърнакът и чесънът се обелват и се нарязват наситно. След това се запържват в сгорещения зехтин.

Деглазира се с балсамовия оцет, овкусява се с мащерка и се налива пилешкият бульон.

Добавят се доматите и се оставя да къкри за кратко. Слагат се босилекът,  захарта, сол и черен пипер.

Разбърква се, пасира се и се прецежда.

Равиоли от Сардиния

Източник: Thinkstock/Guliver

250 г грис от твърда пшеница (семолина)
250 г брашно
3 с. л. зехтин
1 ч. л. сол за плънката:
3 средно големи картофа
2 стръка мента
1 скилидка чесън
50 г сирене „Пекорино”
50 г сирене „Рикота”
4 с. л. зехтин „Екстра върджин” за соса:
800 г домати на кубчета (от консерва)
2 скилидки чесън
4 с. л. зехтин
1 ч. л. захар
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус

Семолината, брашното и солта се разбъркват. Наливат се зехтинът и 100 мл вода, и се замесва тесто. Завива се с фолио и се оставя да почине за 30 минути. 

Разточва се и с помощта на ринг се изрязват кръгове с диаметър 8 см. Картофите се белят, режат се на кубчета и се сваряват. Охлаждат се и се намачкват леко. 

Добавят се рикотата, настърганото сирене „Пекорино”, стритият на паста чесън, зехтинът и наситнените листа мента. Разбърква се. Във всеки кръг тесто се слага от плънката, сгъва се надве и с палеца и средния пръст започва да се изтегля леко тестото към дланта, така че да се получи слепване под формата на житен клас.

Когато са готови всички равиоли, се варят в подсолена вода. Доматите за соса се сипват в касерола, добавят се захарта, риганът, наситненият чесън, зехтинът и сол. Готви се за 10 минути. 

Равиолите се поднасят върху доматен сос, поръсени с настъргано сирене „Пекорино”.

Пилешки кюфтета с доматен сос

Източник: Thinkstock/Guliver

300 г пилешки пържоли от бут
300 г пилешко филе
125 г сирене „Моцарела“
2 филии бял хляб
1 яйце
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус за доматения сос:
400 г пасирани домати от консерва
2 скилидки чесън
2 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус за поръсване:
50 г сирене „Грана падано“

Чесънът за доматения сос се наситнява и се запържва за няколко секунди в сгорещения зехтин. Наливат се доматите, овкусява се със сол и черен пипер, и се готви 10 минути на слаб огън. 

Пилешкото месо се смила в месомелачка, след което се смесва с 2 с. л. от доматения сос. Прибавят се накиснатите във вода и отцедени филийки, яйцето и настърганите лук и моцарела. Овкусява се с риган, сол, черен пипер и стрития на паста чесън. Разбърква се добре. 

От сместа се оформят малки топки и се подреждат в тава, покрита с пергаментова хартия. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 15 минути. 

Заливат се с доматения сос и се поръсват с настъргано сирене „Грана падано“. Запичат се за още около 5 минути и се поднасят.

Да ви е сладки и не забравяйте да се обадите на баба и да благодарите!

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Шестима загинали и девет ранени при руска атака в Запорожие

Шестима загинали и девет ранени при руска атака в Запорожие

Свят Преди 9 минути

Атакувано е инфраструктурно съоръжение в града

<p>Изненадващ обрат за пола на боксьорката Имане Хелиф</p>

Изненадващ обрат в половата идентификация на боксьорката Имане Хелиф

Свят Преди 12 минути

Огромен скандал, след като Имане Хелиф, медалистка от Олимпийските игри в Париж, е обявена за мъж в изтекъл медицински доклад

<p>Пеевски:&nbsp;Това са пристъпи на политическа шизофрения</p>

Пеевски: Банда политически карикатури се опитва да открадне държавата

България Преди 47 минути

Цяла предизборна кампания българските граждани гледаха, слушаха и се дивиха на отчаяните опити на шепа инфантилни, случайно попаднали политици да се "изперат" от собствената си бъркотия, посочва той

Тежка катастрофа в Турция, 21 души са ранени

Тежка катастрофа в Турция, 21 души са ранени

Свят Преди 58 минути

Ударили са се лек автомобил и микробус, превозващ служители на фабрика

NOVA постави поредица от рекорди през октомври

NOVA постави поредица от рекорди през октомври

Любопитно Преди 1 час

Още в първия пълен месец от есенния сезон NOVA увеличи рекордно преднината си пред втората телевизия в класацията сред зрителите в активна възраст (18-59 г.)

<p>Годзила навърши 70 години: На какви уроци ни научи?</p>

Годзила на 70 години: Какви уроци научихме от Краля на метафорите?

Любопитно Преди 1 час

В разгара на Студената война, Годзила се връща към първоначалната си роля на въплъщение на ядрената заплаха

10 причини, поради които Тръмп или Харис могат да спечелят

10 причини, поради които Тръмп или Харис могат да спечелят

Свят Преди 1 час

Прочетете аргументите защо всеки от тях може да има предимство в следващите редове

Пешеходка е с опасност за живота, след като беше пометена от кола в Сливен

Пешеходка е с опасност за живота, след като беше пометена от кола в Сливен

България Преди 1 час

Тя е настанена в реанимация с тежка съчетана травма на гръбнак, ребра и таз

<p>Европа иска Харис, а България - Тръмп</p>

Изборите в САЩ: Европа иска Харис, а България - Тръмп

Свят Преди 1 час

Европа ще се изправи пред големи проблеми, ако Доналд Тръмп бъде преизбран за президент

Снимката е илюстративна

Кога ще стане ясно името на следващия президент на САЩ?

Свят Преди 2 часа

Тръмп или Харис - кой ще е следващият президент на Америка

Боршош: ГЕРБ-СДС няма да има общи действия нито с "ДПС – Ново начало", нито с АПС

Боршош: ГЕРБ-СДС няма да има общи действия нито с "ДПС – Ново начало", нито с АПС

България Преди 2 часа

За нас е важно да започнем преговори с втората по големина политическа сила, каза той

Испанският град Пайпорта след наводнението

Британец разказва за ужаса в Испания: Чувах предсмъртните писъци на съседите

Свят Преди 2 часа

Седмица след началото на бедствието, испанският град изглежда като сцена от апокалиптичен филм на ужасите

Русия изстреля ракета "Союз" с два спътника

Русия изстреля ракета "Союз" с два спътника

Свят Преди 2 часа

Всеки от двата сателита тежи по 430 кг и ще работи в орбита на височина от около 820 км

„Уау! Тя е лидер!”: Генералният инспектор на Сан Франциско за работата си с Камала Харис (ВИДЕО)

„Уау! Тя е лидер!”: Генералният инспектор на Сан Франциско за работата си с Камала Харис (ВИДЕО)

Свят Преди 2 часа

Тери Уайли е генерален инспектор на Сан Франциско и се познава отдавна с кандидата на демократите

<p>Евакуират 16 000 души след изригването на вулкана&nbsp;в Индонезия</p>

Евакуират 16 000 души след изригването на вулкана Левотоби Лаки-Лаки в Индонезия

Свят Преди 2 часа

Той причини смъртта най-малко на 9 души, като разруши и хиляди къщи