0

М акар и постни, ястията на Бъдни вечер сякаш са най-вкусното нещо, което хапваме през цялата година. Дали защото са приготвени с любов за всички в семейството, или защото са по стари семейни рецепти не е сигурно... За всеки случай днес ви предлагам рецептите на баба ми за празнична постна вечеря.

Във видеото вижте как да приготвите питка без месене, ако сте начинаещ кулинар

Какво да не забравяме на трапезата за Бъдни вечер
  • Содена питка

1 кг. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода
1 с.л. оцет
хладка вода, колкото поема

Източник: 24kitchen

Брашното се пресява и се оформя кладенче. В него се изсипват останалите съставни и постепенно се добавя вода (хладка). Меси се дълго и директно се слага във фурната. Не се чака втасване.

Вместо с яйце (което не е позволено) питката сe намазва със смес от малко олио и червен пипер за цвят.

  • Пълнени сухи чушки с ориз 

10-12 сухи чушки
4 глави лук
2 ч.ч. ориз
сол
черен пипер
червен пипер 
чубрица

Източник: iStock/Getty Images

Чушките се заливат с гореща вода. Междувременно в тиган се запържват 4 глави лук и 2 чаши ориз (не от най-големите). Подправят се със сол, черен пипер, червен пипер и чубрица. 

Сместа се пълни в сухите чушки, които вече са омекнали. Преди това се отрязват връхчетата им и се добавят в сместа с ориза. Чушките се пълнят малко повече от половината, за да има място оризът да набъбне.

Преди да се подредят в тава, отворите на чушките се потапят в брашно. Заливат се с водата от сухите чушки, в съотношение спрямо указанията на опаковката на ориза. 

  • Зелеви сарми с ориз

листа от кисело зеле
4 глави лук
2 ч.ч. ориз
сол
черен пипер
червен пипер 
чубрица
стафиди (ако има)

Източник: iStock/Getty Images

Плънката за сармите се приготвя по същия начин като тази за чушките, затова винаги я правим едновременно. Накрая се добавят стафиди в тази за сарми, защото се комбинират много добре с киселината на зелето. Във всеки лист се завиват (не прекалено стегнато) по 1-2 лъжици ориз. Подреждат се с подгънатата част надолу в тавата, заливат се с топла вода и се пекат до готовност. 

  • Боб яхния

2 ч.ч. боб
2 бр. моркови
1 бр. лук
1 глава
1/2 ч.ч. олио
1/2 чаена чаша
червен пипер
джоджен
2 с.л. доматен сок

Източник: iStock/Getty Images

Бобът се оставя във вода с щипка сода за поне 4 часа. Измива се от водата, в която е киснал, налива се нова вода и се изчаква да заври.

След като бобът заври, водата се излива и се налива нова, повтаря се още 2 пъти. Щом последната вода заври, се добавят нарязаните зеленчуци и подправки.

Когато зърната се сварят (тук е моментът да отделите част от боба, ако ще приготвяте чушки или сарми с боб), бобът се сгъстява като се запържват 2 лъжици брашно и червен пипер. Сместа се с бульона на боба и се изчаква още 10-тина минути да поври.

Ако бульонът на боба е твърде много, може да отлеете преди да запържите.

  • Пълнени чушки с боб

8-10 сухи чушки
1 купичка сварен боб
1 глава лук
сол
червен пипер
чубрица

Източник: iStock/Getty Images

Чушките се заливат с гореща вода и връхчетата им се отрязват. Лукът се задушава с връхчетата и подправките. Смесва се със сварения оцеден боб. Чушките се пълнят със сместа и се топват в брашно. Подреждат се в тава и се заливат с чаша вода. След половин час са готови.

  • Сарми с боб

​листа от кисело зеле
1 купичка сварен боб
1 глава лук
сол
червен пипер
чубрица

Източник: iStock/Getty Images

Лукът се задушава с подправките. Смесва се със сварения оцеден боб. Във всеки лист се завиват (не прекалено стегнато) по 1-2 лъжици боб. Подреждат се с подгънатата част надолу в тавата, заливат се с топла вода и се пекат до готовност. 

  • Баница с тиква

кори за баница
1,2 кг тиква
1-2 ч. ч. захар
1 к. ч. олио
1/2 ч. л. канела

Източник: iStock/Getty Images

Тиквата се настъргва и запържва с олиото и канелата. Докато сместа е още гореща се добавя захарта, за да се разтопи. Тук баба винаги точи кори за баница, но и одринските кори ще свършат работа. Плънката се разпределя равномерно върху листите. Всеки се завива самостоятелно и се оформя вита баница. 

По желание може да залеете баницата със захарен сироп. Една от двете съставки трябва да е топла, другата студена.

Весели празници!

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 0
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
Отварят за движение северното платно на бул. „Сливница“ при “Опълченска“

Отварят за движение северното платно на бул. „Сливница“ при “Опълченска“

България Преди 29 минути

Възстановява се движението по пътните платна на мостовото съоръжение

„Възраждане” подписва декларацията на ПП-ДБ срещу гаранции

„Възраждане” подписва декларацията на ПП-ДБ срещу гаранции

България Преди 38 минути

От партията са изпратили на ПП-ДБ проект на решение за задължаване на Министерския съвет

ПП-ДБ сезира Конституционния съд за изборите

ПП-ДБ сезира Конституционния съд за изборите

България Преди 2 часа

Атанасов: Внасяме конституционно искане, така че всички секции да бъдат повторно преброени

<p>Нова хипотеза: Маската на Тутанкамон е правена за жена</p>

Маската на Тутанкамон е правена за жена

Любопитно Преди 3 часа

Според учените внезапната смърт на Тутанкамон на 18-годишна възраст е причината лицето му да е изобразено върху това на истинския собственик на маската

Пъф Деди посреща 55-ия си рожден ден в затвора, ето как

Пъф Деди посреща 55-ия си рожден ден в затвора, ето как

Любопитно Преди 3 часа

Ето какво ще има в менюто за рождения ден на Деди

Иран екзекутира евреин

Иран екзекутира евреин

Свят Преди 3 часа

Екзекуцията на ирански граждани от религиозните малцинства в страната е рядкост

<p>Грък влезе в затвора за ... душене на обувки</p>

Грък влезе в затвора за ... душене на обувки

Любопитно Преди 4 часа

28-годишният престъпник казал пред съда в Солун, че не е способен да обясни странното си поведение

<p>Как се отмъщава с порно снимки</p>

Сърбия: Как се отмъщава с порно снимки

Свят Преди 4 часа

Лични секс снимки и видеа се разпространяват в социалните мрежи без съгласието на засегнатите

Защо толкова много загинаха в Испания? Европа все още не приема екстремното време

Защо толкова много загинаха в Испания? Европа все още не приема екстремното време

Свят Преди 4 часа

Въпреки доказателствата, хората се колебаят да свържат екстремното време с климатичната криза

Отсякоха с брадва ръката на човек във влак във Франция

Отсякоха с брадва ръката на човек във влак във Франция

Свят Преди 4 часа

Френските медии съобщиха, че във влака е възникнал спор

Снимка, направена на 16 октомври 2023 г., показва портрет на убития учител по френски Самуел Пати по време на церемония по отдаване на почит в училището Bois d`Aulne в Conflans-Sainte-Honorine, извън Париж, Франция, 16 октомври 2023 г.

Осем души на съд за обезглавен учител

Свят Преди 4 часа

Учителят показал карикатури на пророка Мохамед

<p>Топ 10 начина да бъдем по-щастливи</p>

Топ 10 начина да бъдем по-щастливи

Любопитно Преди 4 часа

Истинското щастие се крие в самите нас, ние го носим със себе си постоянно, но много често го потискаме и не му даваме после за изява

ЕК: Подготвяме се за изхода от изборите в САЩ

ЕК: Подготвяме се за изхода от изборите в САЩ

Свят Преди 5 часа

ЕС е обсъдил подборно и е готов за всякакво развитие

Петър се среща със съквартирантите в живото излъчване днес от 16:00 ч.

Петър се среща със съквартирантите в живото излъчване днес от 16:00 ч.

Любопитно Преди 5 часа

Той се изправя лице в лице с участниците, които вече знаят за неговата тайна мисия

Снимката е илюстративна

Лекари извадиха 65 предмета от стомаха на дете

Свят Преди 5 часа

„Сърдечният ритъм на момчето е достигнал 280 удара в минута“, разкриват от семейството на детето, което за съжаление е починало въпреки усилията на лекарите