1

К оледните празници са толкова близо, че почти можем да усетим вкуса на пълнените чушки на баба. Но преди да започне голямото готвене е добре да се подсигурим, че всички ще мине по план. Затова днес ви предлагаме няколко рецепти, които да изпробвате преди празничната вечеря на Коледа. 

  • Свинско печено с ароматна кора

1400 г свински врат
200 мл бяло вино
1 глава лук
1 морков
за ароматната кора:
70 г сушени ябълки
50 мл бренди
100 г орехи
3 скилидки чесън
50 г ретро горчица
0.5 ч.л. едър лют червен пипер
1 стрък розмарин
3 стръка мащерка
1 ч.л. маринован зелен пипер
сол и черен пипер
за гарнитурата:
1 кг целина
50 г масло
200 г киноа
1 с.л. лимонов сок
1 стрък мащерка
1 с.л. мед
1 ч.л. горчица
4 стръка магданоз
сол и черен пипер

Източник: iStock/Getty Images

Залейте ябълките с 50 мл гореща вода и брендито и ги оставете за 10 минути да набъбнат. Смелете в блендер чесъна, орехите, горчицата, чилито, листата от розмарина и мащерката, солта и черния пипер. Добавете отцедените ябълки, зеления пипер и сметаната и отново разбийте.

Намажете месото с ароматната смес и оставете за една нощ в хладилник. Загрейте фурната на 180 градуса (с вентилатор). Сложете месото в тава, добавете нарязаните на едро лук и морков, налейте виното и покрийте с алуминиево фолио. Печете 1 час, отстранете фолиото и запечете за още поне 30 минути. Охладете леко. Нарежете сервирайте. 

За гарнитурата обелете целината и я нарежете на кубчета. Загрейте маслото в тиган. Сложете целината, добавете лимоновия сок, мащерката, горчицата, меда, сол и пипер и разбъркайте. Налейте 100 мл вода и похлупете. Гответе, докато остане леко хрупкава в средата. 

Сварете киноата в подсолена вода и я отцедете. Разбъркайта я с готовата целина и нарязания на ситно магданоз. Поднесете месото с гарнитурата.

Може да пасирате зеленчуците от тавата, да ги прецедите, да ги сложите в касерола, да кипнете и да налеете сметана. Така ще имате и сос към месото.

Традиционен унгарски сладкиш Бейгли

Хляб без месене със семена

500 г бяло брашно
150 г ръжено брашно
0.25 ч.л. суха мая
1 ч.л. сол
0.25 ч.л. захар
380 мл топла вода
1 с.л. зехтин
брашно за поръсване

за семената:
30 г сурови белени слънчогледови семки
30 г овесени ядки
20 г ленено семе
30 г сусам

За семената смесете овесените ядки, слънчогледовите семки, лененото семе и сусама в касерола. Залейте ги със 100 мл вода и ги загрейте. Щом водата кипне, дръпнете съда от котлона и оставете да се охлади. За тестото, в купа се смесете 300 г бяло брашно и останалите съставки - ръжено брашно, сухата мая, солта, захарта, 380 мл топла вода и зехтина.

Добавете семената, разбъркайте леко с лъжица, колкото брашното да поеме водата, покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете на стайна температура за 12 часа. След това добавете останалото брашно, размесете добре и оформете топка. Оставете я да втаса за 30-40 минути.

Отново премесете и ако има нужда, добавете още около 100 г брашно. Трябва да се получи меко тесто. Оформете топка. Застелете купа или панер за хляб с памучна кърпа и обилно я поръсете с брашно. Поставете тестото вътре, поръсете и него с брашно и го оставете да втаса.

Загрейте фурната на 220 градуса (с вентилатор). На дъното поставете тава с камъни и вода. Благодарение на тях и парата, която се образува, хлябът ще получи хубава коричка. Върху решетката поставете камък за пица да се нагрява. Когато тестото втаса, внимателно го преместете върху силно нагретия камък. Печете хляба до готовност - 15-20 минути.

Извадете го от фурната и го оставете да се охлади върху решетка.

  • Баклава с орехи и шамфъстък

800 г фини точени кори
250 г орехи
250 г ядки шамфъстък
100 г захар
1 ч.л. канела
200 г краве масло

за сиропа:
600 г захар
0.5 лимон
сок

Смелете орехите заедно с половината от захарта, а ядките шамфъстък - с останалата захар. Ароматизирайте смлените ядки с канелата. Изрежете точените кори така, че да паснат на големината на тавата за печене.

Намажете дъното на тавата с разтопено масло. Сложете 3-4 кори, след това част от ореховата смес, отново 3-4 кори, поръсете с част от сместа с ядки шамфъстък. Редувайте така, докато корите свършат. Завършете с кори. Разрежете баклавата с остър нож като слънце. 

След това я залейте хубаво с разтопеното масло. Загрейте фурната на 180 градуса (с вентилатор). Печете баклавата, докато се зачерви хубаво - около 20 минути. Намалете фурната на 80 градуса и печете баклавата до готовност - около 2 часа.

Изключете фурната, открехнете вратата и оставете баклавата да изстине. От захарта, 600 мл вода и сока от лимон сварете сироп. Залейте охладената баклава с горещия сироп. Сиропът трябва да я покрие много добре (да плува). Оставете да се охлади. Приберете в хладилник за минимум 3 дни да се напои добре.

Следете ни навсякъде и по всяко време с мобилното приложение на Vesti.bg. Можете да го изтеглите от Google Play и AppStore.

За още любопитни новини от Vesti.bg последвайте страницата ни в Instagram.

Коментари 1
Кирилица:
Фонетична
Имате 2000 позволени символа

* Моля, коментирайте конкретната статия и използвайте кирилица! Не се толерират мнения с обидно или нецензурно съдържание, на верска или етническа основа, както и написани само с главни букви!

1 коментар
 
Обратно в сайта X

ДОСТЪП ЗА ЛОГНАТИ ПОТРЕБИТЕЛИ За да пишете, оценявате или докладвате коментари, моля логнете се в профила си.

  1. Запомни ме
забравена парола Полетата маркирани с * са задължителни
Полето Потребителско име не трябва да е празно.
Полето E-mail не трябва да е празно.
Полето Парола не трябва да е празно.
Полето Повторете паролата не трябва да е празно.
  1. Декларирам, че съм се запознал с Общите условия за ползване на услугите на Нетинфо.
Полетата маркирани с * са задължителни
<p>Ден на пирати, крале и президенти</p>

Ден на пирати, крале и президенти – 22 ноември в историята

Любопитно Преди 1 минута

Ден на възходи и падения, вижте какво се е случило на 22 ноември

Кошмарът на Google започва да става реалност

Кошмарът на Google започва да става реалност

Технологии Преди 30 минути

Бизнесът на компанията е заплашен от разделяне

Гейц оттегли кандидатурата си за главен прокурор на САЩ

Гейц оттегли кандидатурата си за главен прокурор на САЩ

Свят Преди 9 часа

Гейц: Министерството на правосъдието на Тръмп трябва да е работещо

Посолството на Украйна награди и Бойко Борисов и Кирил Петков

Посолството на Украйна награди и Бойко Борисов и Кирил Петков

България Преди 10 часа

Отличията са от Върховната рада на Украйна

Последни номинации очи в очи в Big Brother тази вечер

Последни номинации очи в очи в Big Brother тази вечер

Любопитно Преди 10 часа

Зрителите подкрепят фаворите си в приложението на NOVA PLAY

Путин: Русия удари Украйна с нова хиперзвукова ракета

Путин: Русия удари Украйна с нова хиперзвукова ракета

Свят Преди 10 часа

Путин: Конфликтът в Украйна придоби глобален характер

САЩ отхвърлиха заповедта за арест на Нетаняху

САЩ отхвърлиха заповедта за арест на Нетаняху

Свят Преди 11 часа

САЩ: Дълбоко сме обезпокоени от бързината, с която прокурорът е поискал заповед за арест

<p>КС образува дело по искане на президента</p>

Конституционният съд образува дело по искане на президента

България Преди 11 часа

КС ще се произнесе за втори път по тези въпроси

Съдът отложи делото срещу Марин Димитров

Съдът отложи делото срещу Марин Димитров

България Преди 12 часа

Съдът назначи и медицинска експертиза, която да установи колко сериозно е положението на Димитров

ГЕРБ-СДС в СОС поиска оставката на Цветомир Петров

ГЕРБ-СДС в СОС поиска оставката на Цветомир Петров

България Преди 13 часа

Зам.-председателят на СОС Ваня Тагарева припомни, че Петров е бил избран с гласовете на ГЕРБ-СДС

Евгений Иванов: Не трябва да мълчим, трябва да бъдем обединени

Евгений Иванов: Не трябва да мълчим, трябва да бъдем обединени

Любопитно Преди 13 часа

Българският и международен бизнес и гражданско общество заедно за по-добра среда

Почина бившият министър от кабинета на Блеър Джон Прескот

Почина бившият министър от кабинета на Блеър Джон Прескот

Свят Преди 14 часа

Прескот бе един от най-колоритните министри в кабинета на Блеър

Русия заплаши с глобална катастрофа и ядрена война

Русия заплаши с глобална катастрофа и ядрена война

Свят Преди 14 часа

Русия има списък с приоритетни цели за потенциално унищожаване

<p>&quot;Доналд Тръмп е неудържим&quot;</p>

Номинираният за главен прокурор на САЩ: Доналд Тръмп е неудържим

Свят Преди 14 часа

Тръмп номинира дългогодишния си съюзник републиканския конгресмен Мат Гетц за главен прокурор на Съединените щати

Нападнаха къщата на Жерар Пике в Каталуния (ВИДЕО)

Нападнаха къщата на Жерар Пике в Каталуния (ВИДЕО)

Свят Преди 14 часа

Домът му беше надраскан с надписи от активисти на лявата младежка организация Arran

Църквата "Свети Петър" в Люцерн

Дигитален Исус изповядва богомолци в Швейцария

Любопитно Преди 14 часа

Поне две трети от хората, които са говорили с дигиталния Исус, излизайки от изповедалнята споделят, че са имали „духовно“ преживяване