Марди Гра
Освен музиката и костюмите, този празник е известен и с традиционните рибни ястия. В местната кухня на Луизиана има много ястия с морски дарове, като най-известното е гъмбо, което представлява гъста яхния, която може да се приготви със стриди, скариди и раци.