Ризотото е друг подарък за света от Италия. Идеята му е била в него да могат да се сложат всички зеленчуци и да се обработят, така че да се запазят за по-дълго. Вариациите с месо се появяват доста по-късно. Главно, защото повечето хора не можели да си позволят да ядат месо всяка седмица.
