Имаме и записките на Леонардо. Въпреки че той никога не споменава дали е ял месо или не, писанията на Леонардо показват дълбока загриженост за хуманното отношение към животните и ужас от факта, че животните се отглеждат, за да бъдат убивани и изяждани от хора.