-
Използвайте най-добрите масла за пържене
Хидрогенираните масла са най-добри за пържене. Те се променят по-малко при топлина и запазват част от своите полиненаситени мазнини. По този начин се намалява производството на токсични вещества. В рамките на чистите масла, кокосът издържа на топлина по-добре, тъй като има 90% наситени мастни киселини. Доказано е, че 8 непрекъснати часа при температура от 180 градуса не променят химичния му състав.Необработения зехтин екстра върджин също е добър вариант за пържене.
iStock/Getty Images
