-
4. Посолете пържолата си.
Осоляването на пържолата преди готвене извлича влагата и разгражда протеините, омекотявайки месото. Поръсете със сол от двете страни на пържолата и я оставете да престои на стайна температура за около час преди готвене. „Винаги осолявам пържолата си много добре и я оставям да престои една нощ – това е любимият ми начин да я омекотя“, споделя готвач. Солта извлича влагата от пържолата и след като се разтвори, действа като суха саламура за пържолата.iStock/Getty Images
