-
2. Използвайте кисела марината - Използвайте кисела съставка като оцет, цитрусов сок или вино, за да смекчите съединителната тъкан в месото. Когато се маринова пържола, трябва да има киселинен компонент, който да омекоти пържолата и да разгради мускулните влакна на месото. Без значение какви съставки се използват, важно е да оставите достатъчно време на маринатата да попие равномерно в месото ви, без да престоява твърде дълго, тъй като това може да доведе до прекалено кашаво месо. „За най-добри резултати трябва да мариновате най-малко четири часа, но не повече от 24 часа“, казват готвачите.
iStock
